构树叶的生物学功能及其在渔业生产中的应用

詹世盈， 巩喜佳， 张琳琳， 任红彦， 高 东

（南召县农业农村局， 河南南阳， 474650）

构树在我国分布广，生长迅速，适应能力强。构树叶中蛋白质含量高达20%～30%，氨基酸、维生素、碳水化合物及矿物质元素十分丰富，是一种宝贵的非常规林业饲料资源。此外，构树叶中还含有多种黄酮类化合物、生物碱、多糖、不饱和脂肪酸等活性成分、在调节动物生理功能上有重要作用。本文就构树叶的营养价值、部分生物学功能及其在渔业生产中的应用进行总结，为构树叶的开发利用提供参考。

1 构树叶的营养价值

构树叶中粗蛋白质（CP）含量较高，是玉米的3倍，小麦的2 倍，且富含多种氨基酸。据报道，每100 g干燥构树叶中，含总氨基酸24.35 g，其中必需氨基酸总量为9.95 g，甘氨酸、胱氨酸和亮氨酸分别约占干物质（DM）的1.27%、1.12%和1.09%，此外，维生素、碳水化合物及矿物质元素也十分丰富。2019年，通过对构树叶进行常规养分分析发现，构树叶中的营养成分因采摘时间和产地不同而略有差异（详见表1），表中四棵树是深山区构树叶种植基地，南河店是浅山区构树叶种植基地，留山是丘陵区构树叶种植基地。

2 构树叶的生物学功能

2.1 抗氧化

动物机体新陈代谢异常会导致自由基的大量产生，而自由基会对机体的不饱和脂肪酸、线粒体和DNA 等进行攻击，破坏生物膜，打破机体抗氧化平衡，对机体造成损害。据报道，构树叶中的黄酮类化合物可通过酚羟基与自由基反应生成较稳定的半醌式自由基，终止链式反应。科学研究发现，每1000 g构树叶提取物中含273 mg 黄酮类物质，这些成分具有一定的抗氧化性，且随着浓度的增加，抗氧化性增强。构树叶黄酮类化合物具有良好的清除羟自由基和超氧阴离子能力，在0.4 mg/mL 的浓度条件下，构树叶黄酮类化合物对羟自由基的清除率达96.20%；0.5 mg/mL浓度下，0.5 min内构树叶黄酮类化合物对超氧阴离子的清除率达73.33%。若在饲料中添加2%～5%构树叶可显著降低小鼠血液中丙二醛（MDA）含量（P＜0.05），保持超氧化物歧化酶（SOD）和谷光甘肽过氧物酶（GSH-Px）活力，而MDA是氧自由基攻击细胞膜上的脂质物质后的氧化产物，可导致老年斑的形成，GSH-Px 可清除组织中过氧化氢，使脂质过氧化物转化为无毒的羟基化合物，SOD能阻断毒性更强的羟自由基的产生，这说明饲料中添加构树叶可增强小鼠抗氧化能力。此外，构树叶中的辅酶Q10作为呼吸链中重要递氢体，是天然抗氧化剂，能保护细胞免受氧化损伤。

表1 构树叶的营养成分（干物质DM） 单位：%

2.2 抗菌、消炎、调节免疫

通过对构树叶干粉浸提脱脂，得到的类黄酮提取物具有抑菌和抗炎的药理作用。构树叶的黄酮类化合物含量较高，具有很强的抗菌消炎作用，能减少炎症细胞的参与、活化血液中红细胞，增加血红蛋白的含量，提高氧的利用率，减轻慢性炎症。据报道，构树叶中的类黄酮对葡萄球菌、大肠杆菌、新型隐球菌、枯草杆菌、绿脓杆菌、烟曲霉菌、白念珠菌等均有抑制作用，在抗炎调节免疫作用方面，构树叶中的类黄酮能抑制肥大细胞和嗜碱性细胞释放慢反应致炎物质，如中性粒细胞溶酶体酶、白三烯、组胺等，调节巨嗜细胞的吞噬功能，从而产生抗炎和免疫调节作用。因此，桐树叶能灭活肠道有害菌、保护有益菌，改善肠道菌群失调，增强机体免疫功能。

3 构树叶在渔业生产中的应用

3.1 有效降低渔业养殖成本

试验表明，用构树叶替代部分常规饲料喂鱼效果较好，对生长性能无影响，同时可改善鱼肉品质，降低饲养成本，提高养鱼生产的经济效益。2018～2020年，在“南召县龙成水产养殖示范基地（7.3 hm2鱼池）（以下简称“龙成水产基地”）用构树叶粉替代部分豆粕制作鱼用全价颗粒饲料，对2龄大规格草鱼种进行高密度池塘精养，投喂对比试验结果见表2、表3。

表2 构树叶粉全价颗粒料饲养草鱼实验结果 单位：667m2、kg/尾、尾、月、kg

表3 商品豆粕全价颗粒料饲养草鱼试验结果 单位：667m2、kg/尾、尾、月、kg

由3年试验对比看，商品草鱼全价颗粒饲料中以添加20%的构树叶粉量为最佳搭配，饲料利用率高、鱼体增重倍数高、成鱼商品率高、商品鱼销售价格高、精养草鱼效益高。

3年试验对比结果表明，商品草鱼全价饲料中以添加25%的豆粕量为最佳，饲料系数低、个体增重明显。

从表2（试验组)与表3(对比组)饲养结果看，2019年度添加20%的构树叶粉全价颗粒饲料与2020年度添加25%的豆粕全价颗粒饲料饲养结果无论是起捕规格还是饲料系数都比较相近，因此，在其他投资（如：鱼种、人工、水电等）相同的情况下，每1000 g商品草鱼的饲料成本价：试验组1.31×3.2=4.19元，对比组1.3×4.2=5.46元（注：每1000 g20%的构树叶粉全价颗粒饲料价格3.2元，25%的豆粕全价颗粒饲料价格4.2元）。由此可见，每1000 g商品草鱼养殖成本试验组比对比组降低了23.3%。

3.2 有效预防鱼类肠炎

细菌性肠炎病是淡水鱼养殖中比较常见和多发的一种鱼病，在水质恶化、溶氧低、饲料变质或腐败、摄食含菌的不洁食物、吃食不均等情况下，鱼体抵抗力下降，容易继发细菌感染诱发肠炎病。秋季水环境变化大，加上投喂高峰期消化系统的高负荷，以草鱼为代表的吃食性鱼类极易发生细菌性肠炎病，严重时可引起全塘死亡。2019年，在“龙成水产基地”进行了不同龄草鱼种在一年养殖期内投喂鲜构树叶和鱼用构树叶全价颗粒饲料对比试验，结果发现在预防草鱼种因肠炎引起死亡方面，效果十分明显（详见表4、表5）。

表4 鲜构树叶及构树叶粉全价颗粒料饲养草鱼预防肠炎实验结果 单位：667m2、kg/尾、尾、%

表5 普通全价颗粒料饲养草鱼预防肠炎实验结果 单位：667m2、kg/尾、尾、%

由试验组与对比组可以看出，在相同品种、相同年龄、相同规格、相同密度、相同管理情况下，使用构树叶喂养的草鱼比未使用的当年寸鱼（3 cm以上）、1龄鱼种（0.05～0.15 kg/尾）、2龄大规格（0.25 kg/尾以上）成活率分别提高11.2%、14.3%、10.6%。

4 小结

综上所述，构树叶的营养价值较高，含有多种生物活性物质，具有抗氧化、抗菌、消炎、调节免疫等功效，特别在草鱼饲养、预防肠炎等方面，可降低商品草鱼养殖成本23.3%，提高草鱼当年鱼种成活率11.2%、1龄鱼种成活率14.3%、2龄鱼种成活率10.6%，效果十分显著；另据报道，用构树叶投喂草鱼，不仅可以直接被草鱼利用，而且通过草鱼初步消化后的粪便，在水中微生物、原生动物的参与下，极易形成生物絮团，成为鲢、鳙、鲤、鲫等滤食性和杂食性鱼类的良好饵料，还能被草鱼再摄食利用，是一种极具开发价值的渔业植物蛋白质饲料资源。我国构树资源丰富，构树叶产量大，这在一定程度上可以缓解“人鱼争粮”矛盾。特别是近年来，中国科学院植物研究所利用现代生物技术和传统杂交育种方法培育出的绿化、用材与饲料兼用的具有突出抗逆性的复合型多功能杂交构树，每年可收割4～5次，每667 m2年产鲜叶2～3万kg，为实现规模化、产业化发展提供了良种保障。因此，构树叶在渔业生产中的推广与应用，不仅可以降低养殖成本、减少鱼体发病率、增加渔业收入，而且可以满足绿色、健康、生态、高效养殖模式需要，为渔业高质量发展做出贡献。