北方地区鳜鱼养殖增效关键技术措施

马春瑜　刘长军　何登伟

摘要：鳜鱼（Siniperca chuatsi）是深受广大消费者喜爱的名优水产品，具有较高的经济价值，在北方地区养殖前景看好。文章介绍了北方地区鳜鱼养殖增效关键技术措施，包括把好鳜鱼种质关、选择主养其他水产品的池塘进行套养、作为湖泊和水库搭配品种放养、推广“渔光一体”池塘养殖鳜鱼技术模式、加强鳜鱼病害防治等，供广大养殖者参考。

关键词：北方地区;鳜（Siniperca chuatsi）;养殖;增效

中图分类号：S965.127文献标志码：C

鳜鱼（Siniperca chuatsi），也称翘嘴鳜、桂鱼，在北方地区也称鳌花，在分类学上隶属于鲈形目（Perciformes）、鮨科（Serranidae）、鳜属（Siniperca）。鳜鱼肉质细嫩、味道鲜美、刺少，是深受广大消费者喜爱的名优水产品[1]，位居北方地区名优鱼类“三花五罗”、“三花一岛”之首。松花江鳜被誉为中国“四大淡水名鱼”之一。2017年4月20日，黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县“连环湖鳜鱼”被农业部正式批准为农产品地理标志产品，并实行登记保护。2019年，松花江鳌花（鳜）入选黑龙江省十大地产特色名鱼。鳜鱼是北方地区重要的水产养殖种类，被许多地方遴选为水产主导品种重点发展。为实现鳜鱼养殖高质量、高效益发展，建议采取以下增效技术措施。

1 把好鳜鱼种质关

目前，北方地区养殖的鳜鱼苗种主要以广东、湖北、江苏等南方省份产的苗种为主，土著鳜鱼苗种繁育规模较少，以黑龙江省为例，仅有位于肇源县、杜尔伯特蒙古族自治县、肇东市、密山市的5家水产良种场开展鳜鱼苗种繁育。来自南方省份的鳜鱼苗种主要存在以下问题：一是越冬成活率低，越冬后期是死亡的高发期，特别是大规格鳜鱼种及成鱼死亡率较高，这与南方鳜鱼不耐寒有关。二是发病率高，南方鳜鱼苗种患病毒性疾病概率较高，在北方地区养殖后发病率雖有下降，但仍有一部分会发病。三是长途运输造成鳜鱼苗种损伤，现在多采用汽车运输，运输到北方运输的时间通常需要10h以上，长途运输的鳜鱼苗种入池后成活率低，易发生应激性疾病和鳃及体表损伤[2]。北方本地繁育的鳜鱼苗种虽然供应时间晚于南方苗种，但适应性和抗病能力强，养殖和越冬成活率高，所以养殖鳜鱼优先选择本地苗种。目前北方地区鳜鱼苗种繁育场家少，苗种生产量小，满足不了日益增长生产需求，制约了鳜鱼养殖业的发展。为解决鳜苗种供应问题，建议积极争取有关水产良种工程项目，加大土著鳜鱼亲鱼储备规模，做好亲鱼培育及繁殖技术研究，增强土著鳜鱼苗种供应能力[3]。

2 选择主养其他水产品的池塘进行套养

主养鲤、鲫、草鱼成鱼池，主养河蟹的池塘，以及亲鱼池均可套养鳜鱼。鳜鱼套养量依池中野杂鱼数量情况而定，可套养规格3cm～4cm的夏花鱼种30尾/亩～50尾/亩，或套养规格为50g/尾～100g/尾的1龄鳜鱼鱼种10～20尾[4，5]。2018～2020年，黑龙江省水产技术推广总站承担的“寒地松花江鳜生态增养殖技术集成研究及应用”项目，池塘套养松花江鳜鱼单产4.1 kg/亩～7.8kg/亩，平均单产5.2kg/亩;平均新增销售额143.1元/亩、新增利润106元/亩。2000年，黑龙江省虎林市一养殖户用60亩池塘套养鳜鱼，每亩放养规格150g/尾的鳜鱼种1000g，秋季每亩收获平均规格1000g的鳜鱼成鱼4kg，每亩增效400多元[6]。2018年，黑龙江省肇源县肇源镇兴安淡水鱼养殖专业合作社陈功林利用30亩主养鲤成鱼池塘套养鳜鱼，5月1日亩放规格70g/尾鳜鱼鱼种1.05kg，秋季收获规格600g/尾鳜鱼成鱼8.4kg，亩增效520元。

3 作为湖泊、水库搭配品种放养

湖泊、水库水域开阔，水质优良，野杂鱼十分丰富，适合放养鳜鱼。鳜鱼利用水域中各种适口活鱼作为饵料，可将水域中低值鱼类转化高价值的鳜鱼，显著增加养殖效益。可放养规格为3cm～4cm的鳜鱼夏花鱼种15尾/亩～20尾/亩;或放养规格为50g～100g的1龄鳜鱼鱼种3尾/亩～5尾/亩[4]。2018～2020年，黑龙江省水产技术推广总站承担的“寒地松花江鳜生态增养殖技术集成研究及应用”项目，湖泊（水库）养殖松花江鳜单产1.1 kg/亩～2.3kg/亩，平均单产1.34kg/亩;平均新增销售额55元/亩，新增利润42元/亩。

4 推广“渔光一体”池塘养殖鳜鱼技术模式

近些年来，黑龙江省肇源县青花湖特色渔业产业园示范推广应用的水上发电、水下养鳜鱼相结合的“渔光一体”池塘养殖松花江鳜技术模式取得了较好的效果[7]。在推广过程中采取“浮筏”拟态“渔光一体”太阳能板方式，池面积要求0.5 hm2～2 hm2，平均水深2.0 m以上，池底淤泥厚度不超过15 cm，池塘以长方形为宜。按照黄金分割法在每口池塘61.8%的水面上方架设光伏板方阵，其余38.2%的水面不安装光伏板，作为深水捕捞区。按该技术模式进行鳜鱼池塘生态养殖，可延长鳜鱼摄食时间，增加鳜鱼摄食频次，有效提高活饵料鱼利用效率。2018～2020年，“渔光一体”池塘养殖松花江鳜技术模式推广应用，池塘主养鳜鱼成鱼单产309 kg/亩～330.6kg/亩，平均单产315.7kg/亩;平均新增销售额3959.8元/亩，新增利润3046元/亩。经测算，在肇源县大兴乡实施“渔光一体”池塘养殖松花江鳜项目，松花江鳜鱼种、成鱼生长速度比普通传统池塘快近一倍;每亩池塘的利润可比单纯水产养殖提高1～2倍。30亩池塘水面装机规模可达0.75MW，每年由此可节约标准煤336.6t，减少二氧化碳排放达978.18t。“渔光一体”池塘养殖松花江鳜，亩产量提升30%～50%，有助于促进北方地区渔业高质量高效发展。

北方地区各地应因地制宜“渔光一体”池塘养殖松花江鳜技术模式，既需要大面积连片池塘和稳定的活饵料鱼供应，也要光伏发电企业的合作，以及当地政府有关部门的支持，才能推广“渔光一体”这种清洁、高效、低碳的创新模式，实现渔民增产增收。

5 加强鳜鱼病害防治

近些年来，鳜鱼的各种病害问题日益突出，尤其是危害严重的鳜鱼病毒性疾病，给部分养殖场户造成了较大损失。鳜鱼发病率的提高与北方地区鳜鱼各类养殖模式面积的不断扩大、亩产水平的不断提高、外购苗种数量的不断增加有关，需引起养殖者高度重视。可采取的病害防治措施有：一是北方本地繁殖的亲本应采用土著鳜鱼。二是加强苗种产地检疫，杜绝带 病鳜鱼苗种。三是避免鳜鱼身体受伤，拉网、运输、放养等损伤。四是做好消毒工作，注意定期对水体和池底消毒，活饵料鱼入池前要进行消毒，使用的工具要经常消毒。五是重视鳜鱼暴发性传染病治疗，合理用药，否则可能导致死亡率的大幅提高。建议养殖者使用碘制剂，如聚维酮碘、季铵盐络合碘等，采用全池泼洒药物方法，泼洒浓度为0.3mg/L～0.5mg/L。在鳜鱼暴发性传染病发生时，可以连续泼洒2～3次，隔天1次[9]。

参考文献：

[1]孔令杰. 名特优水产品养殖技术[M].哈尔滨：黑龙江科技出版社，2004.

[2]牛贵武，康萌. 黑龙江省鳜鱼增养殖现状及发展对策[J]. 黑龙江水产， 2020，39（3）： 1-3.

[3]孔令杰，徐学伟，李居棕，等. 松花江鳜亲鱼培育技术研究[J]. 黑龙江水产， 2020，39（5）： 24-25.

[4]高庆军. 寒地鳜鱼成鱼养殖技术[J]. 黑龙江水产， 2020，39（2）： 44-46.

[5]李军. 北方鳜鱼池塘养殖技术要点[J]. 农村养殖技术， 2013，（1）： 72-73.

[6]姜殿春，周云龙. 小水库套养鳜鱼试验[J]. 黑龙江水产， 2003，（2）： 48.

[7]高天宇. 以渔光一体为引领  促进松花江鳜鱼产业发展[J]. 黑龙江水产， 2020，39（5）： 6-8.

[8]董杰武，康萌，王进，等. 寒地“渔光一体”池塘养殖松花江鳜商品鱼技术[J]. 黑龙江水产， 2020，39（5）： 34-35，40.

[9]施录禄. 鳜暴发性传染病防控技术[J]. 黑龙江水产， 2020，39 （4）： 45-46.

Key technical measures for improving efficiency of Siniperca chuatsi culture in north China

MA Chunyu1， LIU Changjun1， HE Dengwei2

（1. Zhaoyuan County Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Songnen Agriculture， Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China）

Abstract：Siniperca chuatsi is a famous and excellent aquatic product favored by the majority of consumers. It has high economic value and has a good breeding prospect in northern China. This paper introduces the key technical measures in northern mandarin fish breeding efficiency， including locked good mandarin fish germplasm， selecting main other aquatic products of ponds for support， as lakes and reservoirs collocation set of species range， the promotion of "fishing light one pond farming" mandarin fish technology mode， strengthen the mandarin fish disease control， etc.， for the broad masses of farmers.

Keywords：Northern China; Siniperca chuatsi; Breeding; To increase benefits

作者簡介：马春瑜（1967.9-），女，黑龙江省肇源县畜牧水产技术服务中心高级工程师。主要从事水产技术推广工作。