浅谈高校旅游管理专业的实践教学改革探究

袁红伟

摘要：旅游业的发展，和工作人员的素质提高密不可分。我国旅游业的大力发展与推广，导致旅游管理人才的越来越匮乏。为适应国内外旅游业发展的现实需求，培养优秀旅游景点已成为许多院校旅游工作的主要任务。教学实践是学校培养人才的重要途径，对专业旅游知识也有着很强的教学实践运用。高校作为旅游管理的重要主体，必须深化实践改革，与时俱进，为社会培养各类高素质旅游人才，支持旅游业有序发展。

关键词：旅游事业;旅游人才;课程改革;实践教学

引言：

大学是提升人才的基础，如何培养适应社会需要的人才是每一所大学必须考虑的问题。它注重实践中的旅游管理，实践培训在日常教育体系中发挥着重要作用。然而，许多高校在旅游管理实践培训中存在许多问题，不能真正满足人才培养的需要，这是教师应该思考和解决的问题。

一、高校旅游管理专业实践教学中存在的问题

（一）实践课程设置缺乏系统性

旅游管理培训通常包括公共课程、基础课程、职业培训课程和实践课程。这种关系的结构是：公共课程约占20%，基础课程约占20%，职业课程约占40%，实践技能约占20%。此外，它還包括日常学习过程中的学习实践和集中培训，没有专门的独立课程，也没有系统的方法，没有专门的实践教材。许多学校是由教师自己设计的，具体的实践内容、层次和方法没有很好地反映学科。

（二）实践方式单一化，缺乏层次性和综合性

许多大学在管理专业旅游的实践中存在简化问题。许多大学仅通过课堂教学或毕业实习完成实践教育。例如，学校正在建造酒店接待室、客房、餐厅培训室和模拟导游室，一些学校在校外设有培训场所，但大多数学校在校外进行简单形式的实习培训，缺乏全面合作（即企业能够参与课程、人才培训方案、高等教育毕业生的安置和招聘、并为学校创造实际教学条件、学校向企业提供智力支持）。

与此同时，旅游部门的专业实践缺乏整体性、系统性设计、层次性和多功能性、多种不同路径同时进行多层次和立体的实践方法。

（三）教师认识存在不足之处

由于教师缺乏认识，在实践教育的组织、教学过程、学生成绩评估等方面存在许多问题。例如，一些教师不准备花费太多的时间和精力来创建课程，这使得实践教学的形式和方法过于单调乏味，无法激发学生对学科的兴趣;一些教师既没有为学生的实践能力制定有针对性和系统的培训计划，也没有明确引导学生积极学习，也没有缺乏保持独立习惯和思维技能的指导思想。学生只是机械的模仿，缺乏足够的实践经历，很难提高他们的能力。

（四）实践教学过程制度管理不完善

在旅游管理实践教学中，往往没有完善的管理体系。例如，缺乏适当的管理方法和制度来管理校园内的学生和教师。如果这些支持实践教学的规章制度不完善，就不能组织实践活动，虽然有适当的实践课程和一些基本要求，但这远远不够。

（五）实践考核评估方式缺乏科学性标准性

目前，实践评估的主要形式是教育报告、实践经验报告或实地个人测量（如餐桌、酒店床等）。事实上，旅游实践的类型不同，但评估方法不同，评估标准也不能根据实践内容的类型来确定。此外，评估方法没有将定性和定量相结合，重视期末报告等书面材料，也没有特别注意实践对学生的实际影响。

在实践性评价中，教师往往注重学生的评价，而忽视了相关人员和机构参与的实践性培训，如学生提案、实践纪律、实践性培训和评价等。

二、推进旅游管理专业实践教学改革的对策

（一）确立实践教学意识，严格实践考核程序

在旅游管理实践教学中，教师必须树立明确的实践教学观念，否则实践教学难以实现突破。当然，对于实践教学来说，只有意识是不够的。因此，各旅游院校必须严格运用教学方法和步骤，强化实践性评价体系。可采用学校评估、系评估、教师评估、学生评估、实践评估和社会评估等多种形式的评估，以便学生更好地了解实践教学在旅游管理中的重要性，提高教师和学生参与实践教学活动的意识和主动性。

（二）建立实践教学机构，加强教育实践监督

具体的实践培训机构是有效管理旅游实践培训并取得良好效果的重要保证。因此，有必要成立一个教育委员会，制定教育标准和旅游专业实践教学的标准，建立明确的薪酬和制裁制度，并对严格执行教育做法的教师给予一定的奖励。当然，实践课程的相关人员应经常介入教学过程，提供反馈和建议，改进教师的实践工作，了解促进教师和旅游管理专业实践培训的措施，并不断提高实践教育的质量。

（三）加强教师教育，提高教师水平

没有高素质的实践型教师，就难以加强旅游管理实践培训。因此，应该通过合作、交流和面试，不断加强和改进教师培训。一方面，为了提高旅游管理教育的质量，应该在教育和培训领域采取具体措施，建立培训团队，不断学习。另一方面，应该坚持学校管理，根据计划和教师的参与程度选择教师，并在大学、旅游机构、旅游景点或旅游部门获得先进的实践经验，为高校旅游管理实践培训注入新的活力。同时，利用在实践培训方面具有丰富经验的专家、教授或旅游专业人员作为兼职教师，定期向学生、教师传授新知识，提供信息和热点，加深他们对实践培训的理解。

（四）调整相关课程，建设实训平台

如果只在班级教育水平上进行教学，只会导致专门从事旅游管理的大学毕业生的业务能力和实践技能低下，这违背了旅游管理应用型人才培养的要求。旅游管理专业必须根据目前的情况，在整个旅游管理专业提供的系统中充分增加对实践课程，适当延长实践课程，减少相应的理论指导。因此，需要建立一个实践教育发展平台，即实践培训平台，以便为专门从事旅游管理的学生创造一个良好的模拟场所，只有通过实践培训平台，才能为旅游管理专业的师生提供更多的实践机会和教学条件，确保他们共同提高实践水平。

结束语：

综上所述，旅游管理最重要的中心是为旅游单位和政府部门培养具有扎实理论知识和较强业务能力的人才。教育质量在很大程度上取决于实践教学，教学活动不仅要满足市场经济发展的需要，还要结合用人单位的意图，要实现这一目标，高校必须走职业培训改革之路。

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