割蜂蜜夜话

陶灵

渝东北一带乡间村民习惯在房前屋后搁架几桶蜜蜂，不是专业喂养，只是方便自己食用，顺便卖一点，增加收入。真正放心的土蜂蜜好卖，价格也高。

蜜蜂屋称桶，蜜蜂筑巢在篾条编织的圆筐里，筐壁内外用泥巴混合牛粪敷抹，透气不透风。张岱在《夜航船》里说：“蜜蜂桶用黄牛粪和泥封之，能辟诸虫，蜜有收，蜂亦不他去，极妙。”蜂桶搁架在可遮风挡雨的地方，避免强烈阳光照晒，太阳大的时候，要用篾巴折遮挡。乡间有一种叫山野芋的植物，叶子巨大，可长到一米多长，摘来正好遮盖蜂桶。

第一桶蜂

在季秋的一次采风中，我在重庆市开州区金蜂镇宝丰村遇到一户姓洪的农民割蜂蜜，很有趣。割蜂蜜需要木楼梯、绳子、箩筐、板凳、竹甑盖等农家用具。

吃过晚饭，夜幕降临，割蜂蜜开始。蜜蜂白天要采花粉，飞进飞出，晚上都归位了，才好进行。老洪请来妹夫当帮手，两个人从屋檐下的搁架上抬下蜂桶。蜂桶上下用木板封口，蜂巢附筑在桶内盖板顶，然后他俩又抬起蜂桶，反过来倒放在板凳上。再抽开桶底封口板，马上拿甑盖盖住。甑盖的手提銴銴儿用绳子系着，绳子的另一头挂在木楼梯梯步上。两人头戴纱布面罩，手持木条轻轻敲打蜂桶壁，让桶内的蜜蜂往甑盖内顶聚集。过了大约十分钟，一人慢拉木梯上的绳子，轻轻吊起甑盖，另一人弯腰低头查看，内顶上聚集了大部分蜜蜂，但蜂桶内仍有不少，继续盖好甑盖。每过一会儿，他俩又吊起甑盖看看。

趁着空档，老洪告诉我，他养了26年“蜂子”。那是一个夏天的傍晚，老洪从地里收工回家，看见路边树枝上有一群土蜂，应该是远处飞来的一群分桶的“蜂子”。桶里的蜜蜂多了，自我分出一批，叫分桶。他暗自高兴，一阵小跑回家，拿来一条装过化肥的尼龙口袋，一下子笼在树枝上，把“蜂子”全装了进去。提着口袋，老洪找到同村的一户养蜂人，借了只空蜂桶，把袋子里的蜜蜂罩进去。这样，他有了第一桶蜜蜂。

割“列子”

老洪摆着龙门阵，时间大约过去了半小时，蜜蜂差不多都聚集在了甑盖内顶。老洪妹夫便拉绳吊起甑盖，在梯步上拴好绳头，让甑盖悬吊着，好让少量散飞的蜜蜂聚集。

打开手电筒，往蜂桶内一照，饱含蜂蜜的蜂巢呈现出一片一片的金黄色。养蜂人是不喊“蜂巢”的，这名字不接地气，因为一片一片的蜂巢排列在一起，他们称之为“列子”。看到有几片“列子”的边沿粘在了桶壁上，老洪用一块像小铲子的竹片凿开，然后向上提开蜂桶，“列子”全部显露，留在木盖板上。他又用竹铲子从“列子”根部一片一片把它们割下来，装在一只大盆里。老洪妹夫双手提着“列子”往盆里放时，亮晶晶的蜂蜜直往下滴。我这才明白，蜂蜜确实是割下来的。

老洪告诉我，割“列子”不能用铁刀，“蜂子”闻了铁味儿不炼糖，要跑掉。他手里的这把竹铲子用了十多年，上下磨得锃亮，又被蜂蜜浸润，一直不遭虫蛀。

割完“列子”，要收蜜蜂回蜂桶。老洪解开梯步上的绳子，放下甑盖，翻过来置放在箩筐上，立马罩扣上空蜂桶。蜂桶顶板已封好，桶底口不忙封，甑盖里的蜜蜂才能归位。同时，桶底口还垫了三支筷子，留一丝缝隙。老洪妹夫舀来一瓢水，朝甑盖和蜂桶喷了几口水雾，让没进桶的蜜蜂尽快从缝隙回到桶内。

张岱在《夜航船》里又说过：“收蜜蜂，先以水洒之，蜂成一团，遂嚼薄荷，以水喷之。”

然后，他俩把蜜蜂留在院坝的黑夜中，让它们自己慢慢回桶里，因为还有最重要的事要做：挤蜂蜜！

蜂蜜饱含在“列子”里，“列子”是蜂蜡，不能食用。以前老洪挤蜂蜜，用纱布袋装入“列子”，两人握袋使劲扭转，蜂蜜慢慢溢出来。土蜂蜜非常稠，纱布袋里的“列子”一次不能放得太多，挤不干净就太可惜了。

现在老洪用上了榨糖机。“列子”放进机器的漏筒里，双手转动压板的支撑螺旋杆，步步紧压，只见一小股蜂蜜从机槽缓缓流入盆中。有了机械装置助力，出蜜率高了很多。

老洪和他妹夫一边挤蜂蜜，一边和我“吹牛”，每年卖蜂蜜有一笔可观的收入。去年，总共割下140多斤，卖了17000多元。“蜂子”爱干净，要经常抽开下口封板，打扫灰尘，防止棉虫和偷油婆、蜘蛛、糖蛾子这些虫子进入蜂桶。如果蜂桶里面脏了或有了虫，“蜂子”就要飞跑。

老洪第一桶蜜蜂养了一年多，蜜蜂越来越多，应该分桶了。果然不久的一天，一大群蜜蜂飞到蜂桶旁边的一截木桩上。他拿出一只锅底似的蒸隔，靠近这群蜜蜂，点燃艾草，蜜蜂被薰后，纷纷飞进蒸隔，一层又一层，越聚越多。直到看见蜂王进去，老洪才把蒸隔放进一只新的空蜂桶中。装进了蜂王，外面散飞的蜜蜂自然会进桶里。于是，老洪有了第二桶蜜蜂。以后每隔一年左右，就会自己分出一桶。现在总共算起来已经有21桶了。

一元钱的蜂蜜

老洪的“龙门阵”摆得差不多了，“列子”也挤完了，留下的蜂蜡有一盆。蜂蜡虽不能直接食用，但经过加热熔化、去杂质和熬炼、脱色等程序后可入药，在《神农本草》《本草纲目》等书里都有记载。

老洪对我说：“‘列子’泡酒喝也可以，有驱风作用。老弟，你刚刚被‘蜂子’蜇了一下，马上就肿了个包，说明你风重，拿些‘列子’去泡酒。”

“风重”是中医术语，我不懂，但我相信他的话，有实践经验。

挤蜂蜜之前，老洪还特别从“列子”上掰下“儿糖”——里面是幼蜂。這种“列子”挤出的蜂蜜含糖量不高，会酸，不能久存。

“这些‘儿糖’不能卖，我便兑了水，灌给牛、羊喝，可以打它们肚子里的寄生虫。”老洪有一头牛，还放养了几十只山羊。他接着说道：“这蜂蜜卖得这么贵，我也不能和着‘儿糖’一起卖，坑别人呀！”

我想，这话在每个买蜂糖的顾客听来都十分顺耳。

已经夜里十点了，我向老洪告辞。他用矿泉水瓶装了两瓶蜂蜜，递给我说：“给一块钱就行。”两瓶蜂蜜有两斤重，要卖二百元，我有点疑惑。

“蜂蜜不能送人，不然‘蜂子’要跑，卖给你一块钱。”老洪憨笑着解释。

“真的？还有这么一说？”我笑着问。

“是真的！”老洪一脸虔诚，他还告诉我一个秘密：“割蜂蜜前几天也不能‘做声’，莫让‘蜂子’晓得了，不然它‘龟儿子’要把糖吃完。”老洪说得有点玄乎，我也不追问、不较真，尊重他的虔诚。

（作者系中国作家协会会员）