可食地景——田园梦与城市绿化的融合

林雪贞

可食地景对于城市来说有着非常重大的意义，一方面可以促进经济的发展进步，另一方面也能够维护生态环境，促进社会和谐发展。本文主要从可食地景的概念、功能、设计、运用等各方面进行了分析与解释，希望能够为我国未来城市建设过程中可食地景的后续发展提供参考意见。

久居城市的人们越来越向往“田园时光”，因为我们大多数人来自农村，从小与菜园子打交道，度过了无忧无虑的童年生涯。但为了生计不得不留在城市工作、生活，且城市的便利是农村无法满足的。如何建设一种兼有城市和乡村优点的理想城市，城市绿化为何不能与“田园梦想”相结合，使原来平淡无趣的草坪改造成美观又美味的“可食景观”，这便是我们园林设计师的重要使命。

一、可食地景概念

可食地景可以简单理解成是可以吃的“食物景观”，是用生态园林的设计方法来将人类食用的植物进行配置，目的在于能够将绿地、花园拥有更好的生态价值和美感。可食地景的出现能够展现出园林景观和城市生产经济之间的关系，这不仅仅具有观赏功能以及生态功能，同时也能够拥有一定的生产需求。可食地景并不是新兴产物，古希腊时期人们就已经将花园和菜园结合在了一起，既拥有了经济价值也拥有了观赏价值。在我国发展的过程中，可食地景主要的方向在于结合农业与城市化建设方面，在我国城市园林当中展示出了较强的实用需求。

二、可食地景功能

1.城市农业经济得到发展

可食地景的出现将原本的农业耕作形式进行转变，帮助我国的城市园林景观以及农产品实现了进一步的发展。未来农业的发展将从以往的传统农业转变成为现代农业，这不仅仅是一个全新的经济形式，同时也帮助我国的城市经济实现了进一步的发展。总的来说，可食地景的出现不仅仅带来了全新的产品生产模式，同时也提升了农业的整体经济效益。可食地景对于土地的高效利用让我国城市园林景观功能得到了落实与发展，同时也让城市的物质需求得到了满足，促进城市经济发展。

可食地景需要社区居民共同参与维护，促进邻里关系的友好发展，人们能够在劳动当中锻炼身体和生长知识。同时这种自己种植出来的农作物，增强食品安全，实践低碳生活，节约家庭开销。除此之外，使用可食地景进行城市绿化有助于放松心情，城市人们在繁忙的工作之余还能够赏景来舒缓自己的不良情绪。最后则是可食地景带来了全新的劳动力岗位，越来越多的人认同可食地景之后，将会有全新的劳动力奔赴可食地景这一岗位。总而言之，城市在建设可食地景的过程中不仅仅实现经济水平的提升，同时还能够让城市居民的生态、心理水平实现稳定。

2.改善城市生态环境

可食地景的出现有助于城市的生态环境水平进行优化，与传统的生产方式相比较之后，能够发现可食地景拥有无公害、无污染、无浪费的优点，因此在实际建设的过程中可食地景改善生态环境的好处有目共睹。作为一种全新的景观风格，可食地景的出现有助于满足人们的食用需求以及观赏需求，对于人们来说这属于全新的感官享受和体验。作为一种全新的生态建设方式，可食地景在节地和土地资源利用上发挥重要作用，人们除了可结合屋顶、露台、社区花园、街头绿化种植食物景观，还可以使用城市荒地、废地进行种植，最大限度地减少城市用地的浪费。总的来说，可食地景的出现不仅仅优化了城市的环境，同时也帮助城市实现了环境的可持续发展与进步。

三、可食地景设计

1.空间布局

在不同空间尺度上，可食地景有着不同的布局方式。大体可分为四种布局，第一种是规则长条形，先预留出种植时所需道路，规则分布保持整齐感，适合品种丰富的展示区。第二种是规则方形，种植形状是正方形，阵列排布在场地，每个方格种植一种蔬菜，适合屋顶花园、私家庭院，方便打理。第三种是放射几何形，由一个中心向四周放射出种植道路，在道路两侧种植，中心位置可结合喷泉、雕塑、小品等增加趣味性，多在欧式庭院中运用。第四种是曲线形，可结合场地高差、走向等成片种植，适合大面积或狭长的场地。

图1 颐荷亚洲示范区

图2 颐荷亚洲蔬菜走廊

2.常用植物分类

可食地景的设计需要注意植物的种类，尽量选择合适当地气候、土壤、虫害少的植物种类可以发挥出最好的景观效果。经过分析之后发现，根据植物种类进行分类后，可食地景的分类主要有：粮食作物类、观赏蔬菜类、观赏果木类、可食药草类、草本花卉类。

粮食作物类：水稻、小麦、玉米、马铃薯、南瓜、大豆、向日葵、油菜花。

观赏蔬菜类：春菜、羽衣甘蓝、红叶甜菜、辣椒、番茄、洋葱、西蓝花。

观赏果木类：杨桃、柿子、芒果、杨梅、石榴、柚子、金桔、柠檬、李树。

可食药草类：薄荷、金银花、鱼腥草、罗勒、迷迭香。

草本花卉类：三色堇、黑心菊、波斯菊、鼠尾草、扫地草、金鱼草、蜀葵。

需要注意的是，选择植物尽量避免单调，可以与色彩艳丽的草本花卉、趣味小品相结合，如在角落点缀陶罐，既可以储存雨水便于浇灌，又增添场景趣味性。最后则是需要注意在庭院种植的过程中选择蔬菜时尽量选择拥有保健、食用、美化效果的蔬菜以及药物，不仅仅能够美化环境，更可以收获绿色蔬菜。

四、可食地景运用

最后分享下笔者项目——颐荷亚洲，该项目位于福州永泰大樟溪边上，有着得天独厚的地理位置。起初，策划提出运用“朴门永续”的田园生态度假理念的时候，遭到领导层的反对和质疑，他们一致认为在社区种植蔬菜没有档次，不够美观，而且在播种、虫害、养护方面缺乏经验，好在总经理的支持下项目才得以进展下去。笔者尝试先在展示区运用可食景观，设计了蔬菜走廊、时光菜园、开心果园，还在屋顶开辟了一片农场。设计前，笔者在当地进行了一次土壤、植物调研，收集了适应性强的蔬菜和果树品种。施工前，邀请当地经验丰富的村民前来指导施工，他们非常热情，乐于分享种植经验。先是在整好的场地上覆盖一层有机土，接着播种蔬菜，移植果树，最后从溪边抽水灌溉，整个过程都在享受劳作的愉悦。

几个月后，收获的季节也是开盘之际，不少前来参观的客人在此驻足、观看、拍照，他们从郁郁葱葱的蔬菜走廊经过，好奇地抚摸着绿油油的春菜、小白菜，然后进入售楼部去品尝这些美味的蔬菜沙拉和果汁。临走时，客人们还可以领养一些喜欢的菜苗回去种植，你完全不要担心这些蔬菜不够他们消耗，因为附近的村庄有大量的储备菜园，这些村民为我们提供足够菜苗，大家一起照顾并分享收获。既充分利用了农村劳动力，带来更多的就业机会，促进了当地经济的发展，又满足了城里人的田园梦想。

颐荷亚洲的景观让人们感受到一种完全不同的美感。这片“开心农场”里有着非常丰富的色彩，植物按形状和质地搭配起来——根本不逊色于高档的装饰性花园，而且更妙的是这些植物都可以吃，我们希望人们重新思考，到底什么是“美”？

五、结语

作为一种未来城市中的新型园林景观，可食地景的出现真正将实用性与美观性进行了结合，同时也将田园与城镇进行了结合。可食地景建设的过程中使用的植物除了需要承担着观赏的作用，同时也需要承担起生产作用，从而真正达到观赏食用两者兼顾的效果。在建设可食地景之前，需要充分考虑到蔬菜以及其他观赏植物的生长季节，这样在保证观赏性的同时也能够提升可食景观的整体品质。以上都是可食地景在建设过程中存在的问题以及需要解决的方面，并且都将决定可食地景能否真正成功。除此之外，在整个可食地景设计过程中，需要充分的考虑到植物自身拥有生长习性，需要与周围的自然环境进行匹配，从而达到持续健康发展与进步的目的。