浅议奶山羊产业可持续发展的对策

杨海华

浅议奶山羊产业可持续发展的对策

杨海华

（云南省红河弥勒市弥阳镇农业综合服务中心，云南 弥勒 652399）

本文就弥勒市奶山羊的养殖现状、存在的问题及发展对策作一介绍。

1 现状

（1）2020年3月10日，弥勒市有饲养奶山羊800户，占养羊户12.8%，奶山羊存栏4824只，占总存栏20%，比2018年的561只增长12%，50户均45只；100只以上规模户5户，存栏581只。2019年产乳167.2t，收入333.4万元，加上羔羊收入12万元，全市奶山羊产业总收入346.4万元。（2）据调查显示，弥勒市有饲养山羊挤奶加工乳饼的历史，主要是将羊赶到野外放牧，挤奶加工乳饼出售。对乳饼的需求量不断增大，养殖效益比较看好，饲养奶羊的农户不断增多，农户自行到外省引种随之增多，导致品种和品系杂乱，有纯种奶山羊、杂交羊等。弥勒市奶山羊生产力主要有三个层次：一是改良代数高的约有五分之三，一个产乳期可产乳饼95kg；二是改良二、三代以上，代数不很高的约有五分之一，一个产乳期可产乳饼75kg；三是地方羊和改良一、二代的羊约有五分之一，一个产乳期可产乳饼60kg。（3）近几年来，通过农业产业化技术的推广应用，以高产床圈舍为主的综合配套技术的推广应用。弥勒市的养羊方式实现了一个飞跃，以传统的放牧逐渐转变为舍饲、半舍饲，即提高了羊群质量和数量，又缓解了人畜争粮、争地以及林畜争山的矛盾。到2007年底，全市累计建设高床512套，最多的弥阳镇200套，占饲养户的25%。

2 存在的问题及原因

奶山羊良种繁育体系，杂交利用系，生产服务体系以及产品在销售前后的服务体系，具体表现在：（1）品种质量差，本地奶山羊大部分都是本地品种，末引进优良品种杂交改良；（2）品种杂交利用不规范，由于养羊户缺乏育种知识，加之业务部门对养羊户培训引导不够，造成奶山羊利用莎能奶羊无目的杂交，不但不考虑横交固定，甚至连自己的羊杂交到第几代都分不清楚，不能真正体现杂交优势，极大地影响了是生产效益；（3）饲养环节标准化水平低，良种良法不配套，奶山羊全放牧也不进行分季节相应补饲、普遍还存在夏起、秋肥、冬春瘦的落现象；（4）饲养规模小，难以实施标准化饲养；（5）流通体系不健全。资金投入过少，一定程度上制约着养羊业的发展：对一些新技术的实验示范投入不足，新科技得不到快速推广运用。近几年虽然在养羊业方面上级政府和业务部门给予了一些列项建设，影响面不大。（6）奶制品加工工艺水平低，市场占有面窄：由于缺乏先进的奶制品加工技术，传流的乳饼加工方式仍然是主要手段，无法将产品打入终端市场、限制了产品的销售市场。因封山禁牧，奶山羊不适合圈养，加大了养殖成本，影响了养羊户积极性，用适合全舍饲或半舍饲的品种改良当地奶山羊来解决这一问题，需要政府或经济组织开展工作加以领导。品牌意识淡薄，知名品牌几乎没有：乳制品生产加工沿袭着传统的模式，广大生产者无品牌意识。不注重畜产品质量，市场的研究，生产的乳制品属普通乳制品、商品外观、生产性能、乳饼等方面无独特之外，产品缺乏市场认可度。销售渠道不畅。

3 可持续发展的对策

3.1 加快奶山羊良种化进程 良种是畜牧业生产中最具有活力的要素，是科技转化成果的载体，今后奶山羊发展的主体工程仍旧是良种工程。良种的推广和应用能提高产业生产力，大幅提升奶山羊效益，对农民养殖积极性的调动起着决定性作用。当地奶山羊底子簿，品种落后，必须采取引进与繁育相结合的办法，扩大良种覆盖面。一是引导农民从养奶山羊业较发达的西安引入高代杂交优良母体、壮大当地母羊基础群体。二是搞好县内良种自繁自育工作，依托胚胎移植技术全面提升奶山羊产奶率。

3.2 扶持龙头企业发展 龙头企业是产业化之本，许多成功的经验表明。凡是有龙头企业带动的地方、产业化经营就能落到实处、农民从中得到的实惠就会多些，本市地处滇南两个经济区结合部、是红河、文山和两广入昆的走廊、区位优势尤为明显，商品集散十分便利，因此，当地要充分利用好这一优势，积极优化发展环境、筑巢引风、加大招商引资力度，加速资本聚集，促进资源整合，在土地、资历金等方面给予一定倾斜，吸引基础厚实、牵动力强、能开拓市场、能带动农户，能为农户提供产前、产中、产后服务的龙头企业到弥勒来落户，走“公司+基地+农户”的发展路子，实现奶山羊“产、加、销”一体化经营，不断推进奶山羊产业化进程。

3.3 建设养殖小区、改革农村饲养方式 养殖小区是奶山羊发展的必然趋势、是标准化生产的平台。建设养殖小区、实行“集中饲养、统一管理、分户经营”把分散的生产集中起来。一是有利于畜牧新技术的推广应用、可在短期内提高奶制品质量；二是有利于生产控制、技术部门可按照生产技术规程指导农户合理用药，做好相关疫病防控，生产符合标准的产品；三是有利于环境控制，改变农村长期人畜混居的局面、创造干净卫生的农村人居环境。本市的奶山羊小区建设、要在群众基础好、干部有决心、农户愿投入的地方建设一批示范村、由政府牵头，积极协调好用地审批、资金信贷、技术服务、环境治理、建设规范工作，加大科研投入、以科学为支撑、建成高起点、高标准，高水平的养殖小区，把小区建成技术集成度高、产业集中、经济效益明显的科技示范型窗口、带动标准化奶山羊生产的发展，把小区建成优势乳制品外销基地。

3.4 依靠市场支撑、建离起新型流通体制 市场经济下的奶山羊产业，离不开市场的培育和发展，所以必须树立以市场为导向的商品型奶山羊的新思路、物以多为聚、聚物成场、集贸成市，从这最朴素的市场发展规律出发、虽然把规模经营、区域发展作为培育市场的基础条件，但是如果不加以培育发展，所形成的市场也只能是交易的隐形市场，这种市场是脆弱的，一旦外部境外发生了变化市场的作用也没有了。所以要有目的地把这种隐形市场建成显形市场、即建立起大流通、大贸易、大循环的新型流通体制。这就要从本地奶山羊产品市场建设的实际出发，综合考虑区位优势，市场功能、交易规模等因素，高起点，高标准地加以培育和发展，使之达到由低级市场到高级市场的过渡。

3.5 完善信息网络建设 加强县、乡两级信息网络建设，帮助农户提高闯市场。抵御市场风险的能力。用市场信息来指导农户的奶山羊生产，避免生产中出现盲目性和趋同性。实施草畜配套发展战略，扩大资源载畜量：一是抓好农作物秸秆的利用、当地年产各种农作物秸秆能够得到有效利用。即增加饲草饲料的来源和渠道，有可大幅降低养羊成本。因此、要继续搞好秸秆青贮、氨化技术的推广、提高农作物秸秆利用率、把丰富的秸秆应用于奶山羊生产、二是抓好人工种草养畜技术推广。弥勒市地处亚热带季风圈内、东无严寒、夏无酷暑、充足的光、热、水、气资源能够全年种植人工种草。当地从1997年开始推广人工牧种植，至今已形成一定种植规模，要继续扩大人工种草养畜的科技成果，加大种草养畜技术的宣传力度和推广力度，改变农民传统种植意识、引草入田、立草为业、把牧草种植培植成一个产业。为着奶山羊今后的规模化发展打牢草料基础。

[1] 潘君乾. 养羊技术[M]. 北京: 中央广播电视大学出版社, 2005, 8.

[2] 于宗贤. 科学养羊问答[M]. 北京: 中国农业出版社, 1995, 12.

[3] 张宝潘, 周波, 何雅亭, 等. 养羊学[M]. 北京: 农业出版社, 1978, 10.

（2020–07–29）

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1007-1733(2020)11-0020-02