植物中提取的抗氧化剂对POPs中多氯联苯等诱导损伤的肝脏保护作用研究综述

王赛琦，徐 瑶，田兴国

(贵州理工学院食品药品制造工程学院 贵州 贵阳 550003)

0 引言

现如今，环境问题日益严重。而在众多的环境污染问题中，持久性有机污染物(POPs)引起了人们越来越多的关注和重视。2001年包括中国有内的90个国家签署的《斯德哥尔摩公约》，决定禁止或限制使用12种持久性有机污染物，多氯联苯(PCBs)就是其中之一。多氯联苯具有高稳定性、毒性、环境持久性、生物累积性、远距离迁移能力等诸多特点。为此，对其的相关研究也不在少数。近几年国内外对多氯联苯诱导肝损伤方面的研究也有一定进展。而许多从植物中提取的抗氧化剂，对肝脏具有一定保护作用，本文介绍了近几年来多氯联苯诱导的肝损伤研究及抗氧化剂对肝损伤的保护作用，旨在引起人们对该领域研究的重视。

1 多氯联苯诱导的肝损伤

1.1 多氯联苯的危害

POPs为有机污染物的缩写，其能长期存在于环境中，富集于生物体，流动性较强，对生物的健康和生态环境质量会造成重大影响。《斯德哥尔摩公约》签署，旨在消除POPs的生产、使用、储存和释放。多氯联苯(PCBs)具有高稳定性，毒性，环境持久性，生物累积性，远距离迁移能力等特点。同时，多氯联苯也具有低溶解度，高介电常数，低蒸气压，良好的耐热性和优异的绝缘性能。因此，被广泛用作阻燃剂，增塑剂，橡胶密封剂，电容器中的介电流体以及变压器中的绝缘油等[1]。但在20世纪70年代，便禁止在世界范围内生产和使用多氯联苯了。虽已禁止多氯联苯的使用，其破坏性仍可持续数年。至今为止，多氯联苯残留物仍在世界各地的生物体和各种环境介质中被普遍检测到，通过食物链的累积效应影响包括人类在内的各种生物[2]。

1.2 多氯联苯导致的肝损伤

肝脏是解毒或排泄大量异生素和其他进入体内的外来物质的主要器官。因此，长期接触这些有害物质将可能导致慢性肝损伤等后果，不仅可能影响参与其代谢的基因的表达，还会影响可能具有适应性或有害后果的其他基因。因此，可能造成肝功能改变和未来的肝脏疾病。用作农业杀虫剂的多氯联苯(PCBs)的污染可导致脂质过氧化和DNA损伤增加，因而可导致生物体，特别是肝脏中的不可逆损伤[3]。多氯联苯(PCBs)是人类最常见的环境毒素和毒物。它可能在分子(DNA、RNA或蛋白质)、细胞器(线粒体、溶酶体或细胞膜)、细胞(生长抑制或细胞死亡)、组织、器官和系统水平上影响人类健康。特别是其存在的肝毒性[4]。多年来，国内外众多研究表明多氯联苯所存在的肝毒性。早有研究证明某些多氯联苯(PCBs)还可以激活多形核中性粒细胞(PMN)，导致产生超氧阴离子(O-2)和从颗粒中释放溶细胞因子。也就是说，PCBs可以在体内作为额外的炎症刺激物来激活PMN以变成细胞毒性，导致组织损伤增加[5]。LuC，WangY等人就利用核磁共振的代谢组学分析研究得到多氯联苯可诱导大鼠产生肝毒性的成果[6]。YoritaChristensenKL几人也曾做过包括多氯联苯在内的多种环境化学物质对肝脏疾病的影响，结果明显表明这些物质对肝脏疾病的诱发作用[7]。此外，多氯联苯(PCBs)也可引起血红素生物合成酶，尿卟啉原脱羧酶的抑制，这便导致了尿卟啉症和肝脏肿瘤[8]。同时也有研究证明多氯联苯可作为肝癌发生的起始剂[9]。多氯联苯所存在的肝毒性是毋庸置疑的。

2 抗氧化剂对被损伤的肝脏的保护作用

研究表明，许多植物中提取的抗氧化剂对POPs诱导损伤的肝脏有明显保护作用。槲皮素是一种在饮食中发现的抗氧化剂类黄酮，在不同的肝脏病理中表现出有效的抗氧化作用。有相关研究探索过肝脏多氯联苯引起的氧化应激和槲皮素的抗氧化活性。多氯联苯的污染导致脂质过氧化和DNA损伤增加，通过使用抗氧化剂槲皮素可有效减少多氯联苯诱导的肝损伤[3]。绿茶是含有多种多酚的非氧化和非发酵茶，在临床前研究和临床试验中表现出应对许多环境毒素和有毒物质的保护作用，肝保护也是其中一项保护作用[4]。绿茶叶多酚(GTPs)在动物和人类中具有无数的健康益处，包括减轻肝脏炎症。目前就有研究调查了GTPs对脂多糖(LPS)诱导的小鼠炎症性肝损伤的预防作用和机制。研究结果表明，膳食GTP补充剂可以作为急性肝损伤相关炎症的辅助预防和治疗[10]。同时，茶多酚干预也可以改善慢性酒精肝中的脂质沉积和氧化应激[11]。安吉白茶多酚(AJWTP)则通过其抗氧化特性起到预防四氯化碳诱导的肝损伤的作用[12]。路易波士茶(RT)中黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，可显着降低氧化应激。有研究证明，在对四氯化碳诱导肝损伤后的大鼠肝线粒体的氧化磷酸化研究中，RT水提取物具有抗氧化活性和保护作用[13]。除了从茶中提取的各种氧化剂外，还有许多具有肝保护作用的抗氧化剂。川芎叶甲醇提取物(MMCL)对四氯化碳诱导的肝毒性大鼠肝脏抗氧化和抗炎活性具有影响，且MMCL可以减弱CCl4诱导的肝毒性的能力，这一发现有助于开发具有较少副作用的保肝剂[14]。生姜甲醇提取物(MEZOR)在四氯化碳诱导的大鼠肝损伤中可发挥保护作用。因此MEZOR也成为了化学诱导肝损伤受试者辅助治疗的潜在治疗选择[15]。大蒜或别嘌呤醇联合治疗也可改善FPN诱导的肝脂质过氧化、抗氧化剂破坏和凋亡，即大蒜和别嘌呤醇可能通过改善组织抗氧化防御系统来减轻氧化损伤，减少氟虫腈诱导的肝损伤[16]。现今，从植物中提取抗氧化剂对多氯联苯等诱导损伤的肝脏的保护作用已有不小的研究进展。

3 结语

肝脏是解毒或排泄大量异生素和其他进入体内的外来物质的主要器官，对人体健康十分重要。而多氯联苯(PCBs)等持久性有机污染物对肝脏存在肝毒性，会对肝脏造成损害，使生物体患上一些肝脏疾病，如肝癌等。近些年，许多研究者将研究方向转向了从植物中提取的抗氧化剂。试验证明，许多抗氧化剂，如茶多酚和槲皮素等，对多氯联苯等物质诱导损伤的肝脏有保护作用。相信此类研究将对许多肝脏疾病的治疗提供方向。