小龙虾养殖技术

刘顺

[摘 要] 近几年，小龙虾养殖越来越热门，养殖人数越来越多，但是有关小龙虾系统性的养殖技术概论较少。基于此，本文从小龙虾的繁殖、虾苗投放、投料及池塘管理、病害防治等方面对小龙虾养殖技术进行简单阐述，以供参考。

[关键词] 小龙虾;繁殖;池塘管理;病害防治

[中图分类号] S966.12 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）32-115-2

1 小龙虾概述

1.1 来源

小龙虾（Procambarus clarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬，属节肢动物门螯虾科。其在沅江称为海虾，是一种淡水螯虾[1]、一种淡水经济虾类。小龙虾并非是中国的物种，其原产于北美洲，后来以生物入侵的方式进入中国。其食性广泛，适应力和抗应激能力强，可在河流和湖泊大量繁殖。后来被人发现其是一种美味的食物后，被人们大量食用，数量得到控制，甚至出现了供不应求的现象，进而又掀起了小龙虾养殖的浪潮[2]。

1.2 形态结构

小龙虾具有坚硬的甲壳，成年体长5～10 cm，呈圆筒状，头胸甲侧扁，其第一对触角比较短小，头部有3对触须，第二对步足进化成粗大的螯，对防御和进食起作用。依据其种类和生长阶段不同，小龙虾分为青虾、红虾等。因其生长环境不同，大部分小龙虾是红色或者褐色，极少数在较差的环境中生长为黑色。

1.3 养殖模式

小龙虾的养殖主要分为稻田养殖和精养2种模式，稻虾养殖模式是我国主要的小龙虾养殖模式[3]。对于水稻来说，小龙虾的排泄物可以成为水稻的肥料，小龙虾也能捕食部分有害生物，对水稻的生长起促进作用;水稻生态系统给小龙虾提供了生存、繁殖和庇护的场所，互利共生。

2 小龙虾养殖技术

2.1 繁殖

受环境的影响，小龙虾性成熟时间不一致，但是大体上5月部分小龙虾已经性成熟并可以开始交配，7月完全进入高峰期。每只小龙虾一年繁殖一次[4]，且产卵周期较长，不是交配完成后立即产卵，一两个月后才会陆续产卵。小龙虾的交配和孵卵都是在洞穴中进行的，所以在小龙虾即将进入产卵期的前一两个月需要将池塘的水位适当放低，以便让小龙虾掘洞，促进其繁殖。此外，3月之前要特别注重对小龙虾体质的保养。如果亲本的体质较差，那么会出现产卵较少或者不产卵的情况。

2.2 虾苗投放

小龙虾虾苗的投放十分重要，虾苗投放大多数在2月或者8月进行，这两个时间段投放虾苗最需要关注的是虾苗的存活率。

2.2.1 清沟消毒。放虾苗前15 d左右，要对稻沟或者池塘进行彻底清塘消毒，667 m2用20～50 kg生石灰消毒，改善土质，杀灭野杂鱼、敌害生物及致病菌。消毒后暴晒7 d左右再灌水。

2.2.2 施肥培饵。放苗前10 d左右，开始往池塘内注水，注入的水必须是干净、无污染的水。之后667 m2施发酵农家肥50～100 kg，具体施肥量因稻田和池塘环境的不同而不同。如果养殖时间较久，池塘底部淤泥较厚，施肥量相应减少，反之增多。如果是新的养殖池塘，可以在注水前向底部铺撒一层有机粪肥，保证土壤肥力充足，以培育更多的生物饵料。

2.2.3 种植水草。小龙虾本身是喜凉的动物，所以在整个养殖过程中水草是非常重要的一个因素。池塘中种植适量的水草不仅可以为小龙虾提供庇护所，还可以起到遮阴、提供食物等作用。种植水草时以沉水植物为主，如苦草（水韭菜、扁担草）、伊乐草、菹草（麦黄草）等。种草时要注意零星分布，不要聚集在一起，还要控制水草面积，过多过少均不合适，一般以占养殖水面的15%～25%为宜。

2.2.4 试苗。放苗前3 d左右，到附近购买少量小龙虾，后放在地笼里浸泡在池塘里，每天分5次分别观察并记录小龙虾的存活率及活力情况。若无异常情况，可正常购买小龙虾放塘，若出现死亡等情况，当认真分析塘口情况，找到死亡原因后及时解决，切忌尚未处理死亡原因就大批量放养虾苗。

2.2.5 放苗。放苗的最佳时间为08：00和18：00。不可在中午放苗，中午阳光强烈，温度较高，此时虾苗会产生较大应激反应进而大批死亡。放苗前也要注意水质、水温，水质较好，水温和虾苗的体温相差不超过3 ℃，即可放苗。放苗前最好用维生素和抗应激类药物对虾苗进行浸泡，浸泡完成后将虾苗放于岸边让其自己下水，人工将其强行放入水中会造成比较强烈的应激。

2.3 管理和投料

2.3.1 水位管理。水位的深浅代表着养殖池塘水温的高低。水越深水温就越低，而小龙虾适宜生长的温度在18～30 ℃[5]，最适宜生长的温度在25～28 ℃。小龙虾属于底栖爬行动物[6]，所以养殖过程中需要尽可能将底部水温控制在25～28 ℃，在这个温度下小龙虾生长迅速、体质更加健康。每年从开春到入夏，整体气温不断上升，池塘的水温也会因为气温和光照的影响逐步升高，为防止水温过高，池塘水位需要逐步加深。

2.3.2 池塘环境管理。相比鱼类的水质管理，底栖动物小龙虾的水质管理应更注重池塘底部环境情况。在小龙虾日常生活中，其代谢产物、池塘的残饵及其他动物的排泄物等都会导致池塘底部环境进一步恶化。所以，在高密度养殖过程中要特别注重环境调控，定期向池塘施加能改善池塘底质的药物，如过硫酸氢钾复合盐、过碳酸钠等，杀灭有害细菌，降低池塘的氧债。特别是开春过后气温回升，光照逐渐增强，小龙虾为了躲避高温逐步往深水区活动，此时底部环境过差会导致小龙虾出现缺氧情况。

2.3.3 科学投喂。一是饵料类型。小龙虾需适量投喂，投喂不足，小龙虾摄食不足，影响其生长，增加互相残食的可能性;投喂過量，浪费饲料，增大成本，破坏水质，影响底质。所以，科学投喂饵料尤为重要。人工养殖的小龙虾饵料主要分为3种：天然饵料、人工饵料、配合饲料。天然饵料主要指动物性饵料（轮虫、枝角类、桡足类）和植物性饵料（绿藻、硅藻等），而大家常说的肥水便是培养这些有益藻类，该类有益藻维生素、磷等含量较高，在一定程度上能促进小龙虾蜕壳生长。人工饵料分为动物性（动物肝脏、下脚料、碎鱼等，其动物性蛋白含量高，营养丰富），植物性（南瓜、玉米等，粗纤维含量高，易消化，提供能量）。就配合饲料而言，小龙虾属于杂食性甲壳动物，在仔虾和幼虾即虾苗生长阶段，主要以水中的天然饵料为食，进入养殖阶段，通过投喂人工饵料或者配合饲料提供营养，增强其体质，加快其生长速度，缩短养殖周期。

二是投喂方法。给小龙虾投喂的饵料要保持多样性，避免长时间投喂单一饵料。因为单一饵料的营养结构简单，无法满足小龙虾各个阶段的生长所需。例如，长时间投喂某种饵料（动物性饵料），如果突然改投另一种饵料（如植物性饵料），会造成小龙虾短时间内不吃食，浪费饵料等。长时间投喂动物性饵料（如动物内脏）会导致小龙虾肝脏负荷过重等。所以，投饵要做到粗细搭配，成虾阶段以配合饲料为主，辅助一些人工饵料，如玉米、碎鱼等，保证营养全面，增强其体质。

三是定时投喂。控制好投饵时间，一般根据当地在下午太阳下山时开始投喂，不能投喂太早。时间过早温度较高，水体温度也高，导致小龙虾不摄食，造成饲料浪费。在成虾阶段，条件允许的情况下，最好早晚各投喂一次，早上占一天投喂量的30%，下午占70%。越冬期如果连续出现晴暖天气，可适量加大投喂量。

四是定点投喂。定点投喂，不要随意更换投喂地点，这样不利于小龙虾摄食。均匀撒在浅滩处或者洞穴周边，一般上午东岸多投，下午西岸多投;下风口多投。

五是定量投喂。日投喂量根据养殖的虾总质量来确定，同时要兼顾天气、温度、水质、蜕壳等情况，灵活调整。正常情况下，虾塘3—4月温度在10～15 ℃，摄食量不大，按养殖虾总质量的2%～4%投喂;5—9月是小龙虾的生长旺季，其食欲强，应加大投喂量，按总质量的5%～8%投喂。

除了科学投喂，养殖户还应人为加强管理，每天密切关注养殖池塘的情况。坚持巡塘，观察并记录小龙虾的吃食和活动状况，一旦发现异常情况，及时进行处理。

2.4 疾病防治

在小龙虾高密度养殖过程中，有时候不注重水质的调节会使小龙虾染病，而小龙虾的大部分疾病是由弧菌引起的，如烂壳、五月瘟、烂尾等，还有真菌引起的烂鳃病、由寄生虫引起的纤毛虫病、营养跟不上引发的软壳和脱壳不遂等疾病。

小龙虾患病时，要了解患病原因，针对性调整投喂方案，并对症下药，如在小龙虾饲料中添加增强体质的药物，如维生素、肠道益生菌等。另外，日常应注重对池塘进行消毒，改善底质，调节水质，增强小龙虾的免疫力，降低小龙虾患病概率。

3 结语

小龙虾的养殖是一个漫长的过程，涉及很多环节，每个环节都需要投入相当的精力才会降低风险，才能获得良好的养殖效益。

参考文献

[1]杨得意.“小龙虾”生物入侵的是非功过[J].湿地科学与管理，2010（1）：61-62.

[2]杨先乐.小龙虾产业热浪袭来时的冷思考（上）[J].科学养鱼，2018（8）：1.

[3]夏际春，熊飞虎，尚云龙，等.大力发展稻田套养小龙虾综合种养模式[J].江西农业，2017（5）：65.

[4]汪文忠.小龙虾的繁殖习性和养殖管理探微[J].渔业致富指南，2020（1）：45-47.

[5]吳昊，叶韵，彭文广.小龙虾的生物学特性及稻虾综合种养水质调节技术[J].中国水产，2019（8）：73-74.

[6]张从宇，詹秋文，汪建飞，等.水稻—小龙虾—螃蟹共生轮养经济效益分析[J].安徽农业科学，2020（11）：64-66.