控源头 强监管 排隐患 梁山县市场监管局严抓冷链食品全链条监管工作

王利军　常立秀　陈德龙

近日，山东省梁山县市场监管局多措并举，强化冷链食品的存储、加工、销售等各个环节的风险防控与监管，切实将冷链打造成放心链，冷链食品打造为放心食品，确保人民群众吃得安全、吃得放心。

摸排建档，控源头。以辖区内超市、农贸市场、第三方冷库、药店等为重点区域，以冷藏冷冻项目的食品销售单位和以冷链食品为原材料的餐饮服务单位等为重点主体，第一时间实现排查全覆盖建档，要求各经营业户严格落实进货要查验、采购要票证等相关要求，完善进货、销售台账，建立冷链食品进销可追溯一条链，确保食品可溯源。截至目前，累计摸排冷链生产经营单位415家，从业人员1900余人。

多方合力，强监管。一是成立以县市场监管局为组长单位，县工信局、县交运局、县衛健局等6部门为成员单位的市场监管工作专班，强化“一盘棋”观念，每日对辖区内冷链产品经营单位进行巡查督导。二是建立冷链食品进口企业驻厂员制度，切实督促冷链产品生产经营、运输、储存的企业和从业人员，严格根据《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》进行生产操作。三是各基层监管所、执法大队加大冷链产品的检查力度，对不符合食品安全规范的经营单位及时进行查封。

风险防控，排隐患。一是对辖区内农贸市场、大中型商超、进口食品经营单位、餐饮单位等500余家单位进行集中培训，共培训500余人次，详细讲解冷链食品疫情防控明白纸，要求全面做好疫情防控工作。二是各市场监管所均抽出专门人员配合社区医院、乡镇卫生院对冷链食品从业人员按时进行新冠病毒核酸检测。对企业进口的冷链食品（含包装物）逐一进行六个面采样，做到批批检测，确保检测全覆盖。

下一步，梁山县市场监管局将继续统筹做好冷链食品疫情常态化防控工作，实现精准防控，全面监管，确保人民群众饮食安全。