毛木耳菌渣复合基质在草莓上的应用效果

单洪涛 姚利 赵自超 郭兵 薛宝华 张海兰

摘要：通过对不同配方毛木耳菌渣的理化指标分析，配制草莓栽培基质配方，对不同基质配方的栽培研究表明，将毛木耳菌渣进行良好发酵后，与草炭土按照3∶2（体积比）的比例混合并加入硫酸亚铁调整pH值作为草莓栽培基质，明显优于普通草莓商品栽培基质，草莓产量增加18.37%，可溶性糖及VC含量分别提高38.75%、42.53%，硝酸盐含量降低44.12%。表明毛木耳菌渣发酵后再利用具有很好的发展前景。

关键词：毛木耳菌渣;草莓商品栽培基质;草炭土;草莓品质;产量

中图分类号：S668.4：S141.9  文献标识号：A  文章编号：1001-4942（2020）11-0122-04

Application Effects of Compound Matrix with

〖WTHX〗Auricularia polytricha Residue on Strawberry

Shan Hongtao1， Yao Li1， Zhao Zichao1， Guo Bing1， Xue Baohua2， Zhang Hailan1

（1.Institute of Agricultural Resources and Environment， Shandong Academy of

Agricultural Sciences/ Key Laboratory of Wastes Matrix Utilization， Ministry of

Agriculture and Rural Affairs， Jinan 250100， China;

3.Yutai Bureau of Agriculture and Rural Affairs， Yutai 272300， China）

Abstract Based on the analysis of physical and chemical indexes of different formulas with Auricularia polytricha residue， the substrate formulas for strawberry culture were prepared. The results showed that the strawberry culture substrate prepared by mixing the well fermented fungus residue and turfy soil at the volume ratio of 3∶2 and adding ferrous sulfate to adjust the pH value was significantly better than the ordinary commercial culture substrate. It could increase the strawberry yield and contents of soluble sugar and VC by 18.37%， 38.75% and 42.53% respectively， and decrease the nitrate nitrogen content by 44.12%， so it had good development prospects.

Keywords Residue of Auricularia polytricha; Commercial culture substrate of strawberry; Turfy soil; Strawberry quality;Yield

草莓（Fragaria ananassa Duch）又名洋莓、地果、红莓等，为蔷薇科草莓属多年生草本植物，在园艺学上归属浆果类植物。草莓果肉多汁、酸甜适口、营养丰富、香味浓郁，有“水果之王”的美誉[1-5]。随着人们生活水平的提高，草莓产销量连年上涨，具有良好发展前景。但连年种植草莓重茬病害严重[5]，成为制约草莓田间生产的一大限制因素，所以基质栽培草莓越来越普遍，在基质配方方面也有很多研究[6-14]。山东省济宁市鱼台县是中国毛木耳之乡，是毛木耳栽培面积最大的县，年产鲜耳47.9万吨，产值达10.2亿元[15]，毛木耳菌渣达7万～13万吨。

目前基质栽培主要是以草炭土为主，另外添加部分珍珠岩和蛭石。草炭土是不可再生资源，将毛木耳菌渣代替草炭土作为草莓栽培基质，既能充分利用农业废弃物，减少农业面源污染，又能充分利用农业资源实现农业可持续发展，具有很好的发展前景。

本试验根据草莓的生长条件，利用毛木耳菌渣制作栽培基質，研究草莓在该类栽培基质上的生长状况及产量和品质变化，可为毛木耳菌渣在草莓无土栽培上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

毛木耳菌渣于2018年3月8日采自鱼台县王鲁镇毛木耳菌渣处理厂，有氧发酵1个月，自然发酵11个月;草莓商品栽培基质2018年3月7日采自济南普朗特精准农业产业园，山东商道生物科技股份有限公司生产;草炭土购自山东商道生物科技股份有限公司。供试草莓品种为章姬。

室内试验在山东省农业科学院农业资源与环境研究所实验室进行;基质栽培试验自2019年9月始在济南普朗特精准农业产业园2号草莓种植棚进行。

1.2 试验方法

1.2.1 毛木耳菌渣的发酵处理 毛木耳菌渣粉碎过直径5 mm网筛，加水达到含水量50%左右（要求手捏出水，但不形成水滴流下为宜）拌匀建堆。建堆高度1.5 m，自堆顶每隔0.5 m打直径3 cm的孔，一直打到堆底，上面盖上用水打湿的草苫。在堆内距离表面25 cm处放置温度计，每天记录料温，当料温达到60℃后翻堆并补水，将底部料翻上来，上部料翻到底部，翻匀。继续发酵，当料温再次升到60℃后再次翻堆，翻堆方法同前。如此连续翻堆8次，待料温不再升高、与环境温度差别小于5℃后，每周翻一遍料。整个发酵过程1个月。

1.2.2 草莓栽培 采用层架式立体栽培。层架呈人字形，顶端一个栽培槽，两边4个栽培槽。栽培槽规格（上口×高×底）30 cm×25 cm×20 cm，槽长11 m，每槽基质200 L。采用滴灌带供水和营养液，每个孔对准一株草莓，每天早上8∶30供水1次，每次15 min，流量为2～3 L/h。阴雨天供水相应减少。营养液配方采用日本山崎草莓专用配方营养液[4]。采用单行栽培，株距20 cm。每处理20株，重复3次，管理同常规生产。

1.3 测定项目和方法

基质孔隙度的测定按照NY/T 2118—2012《蔬菜育苗基质》所述方法执行。

基质pH值和EC值的测定：取制备好的毛木耳菌渣基质20 mL，加蒸馏水150 mL，搅拌3 min，静置15 min，然后在搅拌机上用浓度1%硫酸亚铁溶液滴定，每次加入1 mL，使用pH计和EC计测量并记录。

根据以上检测结果，确定试验处理基质配比如表1。

草莓生育期内，从苗期开始每隔1个月取样1次，测定植株的株高、茎粗、叶柄长、叶柄粗、叶面积及叶绿素含量，共测定6次。VC含量测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法，可溶性糖测定采用蒽酮比色法，硝酸盐含量测定采用紫外分光光度法。

使用SPSS软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同基质的物理性状测定结果

由表2看出，毛木耳菌渣的总孔隙度、通气孔隙度比草莓商品基质略高;持水孔隙度草炭土最高，为73.18%，其次为草莓商品栽培基质（71.93%），毛木耳菌渣最低，为71.90%。通过毛木耳菌渣和草炭土复配，可以得到与商品草莓基质孔隙度近似的适合草莓生长的栽培基质。鉴于济南雾霾天气较重，连阴天多，若不及时将基质中多余的水分排出去，容易使草莓沤根，因此，需要降低复配基质的持水孔隙度。

草莓栽培在育苗期和定植后适宜的EC值为0.3～0.5 mS/cm，适宜pH值为5.8～6.5，临界值是7.0。由图1看出，随着硫酸亚铁加入量的增加，毛木耳菌渣pH值降低的拐点出现在6.88处，此时，1%浓度硫酸亚铁的加入量为5 mL，菌渣EC值为0.482 mS/cm，在草莓适宜生长的指标内。继续加入硫酸亚铁，菌渣pH值下降趋于平缓， EC值超过了草莓适宜生长的范围。因此确定硫酸亚铁的添加量为5 mL。

2.2 不同基质配比处理对草莓生长的影响

由图2看出，从9月3日定植到次年2月3日最后一批草莓收获的整个生长季，处理2的株高、茎粗、叶面积、叶柄长、叶柄粗、叶绿素含量都最高，草莓生长状况最好。说明处理2的理化性质更适合草莓生长，是一种非常好的草莓栽培基质。其次是处理1、处理3，各指标值明显高于对照，处理4表现较差，但也优于对照。表明毛木耳菌渣和草炭土的复配基质适合草莓生长，比草莓商品栽培基质应用效果更好。

2.3 不同基质配比对草莓产量及品质的影响

结果（表3）表明，毛木耳菌渣與草炭土以3∶2比例复配的处理2产量最高，为1 032.5 g/株，比草莓商品栽培基质（CK）提高18.37%，显著高于其他处理;其次是处理1和处理3，产量分别为999.2 g/株和996.0 g/株，两者间无显著差异;处理4与CK产量较低，与其他处理差异显著。

由表3看出，处理2草莓果实品质最优，其VC含量达到724.6 mg/kg，可溶性糖含量为3.899%，较CK分别提高45.23%和38.75%;而硝酸盐含量为28.41 mg/kg，较CK降低44.12%;其次是处理1和处理3，其VC含量分别为663.2 mg/kg和650.1 mg/kg，可溶性糖含量分别为3.598%和3.424%，硝酸盐含量分别为35.93 mg/kg和36.96 mg/kg，二者差异不显著;处理4品质较差，但也优于CK。表明毛木耳菌渣和草炭土按一定比例复配适宜栽培草莓，其中菌渣和草炭土按照3∶2（体积比）的比例混合表现最好。

3 小结

通过比较各处理基质对草莓植株生长、产量和果实品质的影响可以看出，栽培基质中加入菌渣，能够促进草莓植株的生长，更有利于积累养分，为草莓从营养生长到生殖生长的转换打下了良好基础。

本试验结果表明，毛木耳菌渣发酵后，将菌渣和草炭土按照3∶2（体积比）的比例混合，草莓植株生长状况最好，产量较使用草莓商品栽培基质（CK）提高18.37%;品质最优，VC及可溶性糖含量较CK分别提高42.53%和38.75%，而硝酸盐含量较CK降低44.12%。因此将毛木耳菌渣代替部分草炭土，既能实现农业废弃物的再利用，又能提高草莓的产量和品质，具有较好的生态和经济效益。

参 考 文 献：

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