“无抗”环境下蛋鸡高效健康养殖的关键控制点

阮国宏，任景乐，郝海玉

“无抗”环境下蛋鸡高效健康养殖的关键控制点

阮国宏1，任景乐2，郝海玉2

（1.青岛奥特种鸡场，山东 青岛 266227；2.青岛市畜牧兽医研究所，山东 青岛）

从生态环境、疾病防控、食品安全角度出发，蛋鸡“无抗”养殖已是必然趋势，在“无抗”环境下，要保证蛋鸡高效健康养殖，需要做到合理的场区选择与布局、规范引种、严格的空舍期管理、均衡全面的营养、科学的疾病防控措施、精准的鸡舍通风管理、清洁无污染的饮水等关键控制点。

生产绿色、安全、无抗鸡蛋已成为社会的普遍共识、也是蛋鸡产业持续发展的必然选择[1]。蛋鸡养殖过程中使用抗生素，不仅破坏生态环境、危害消费者身体健康，而且容易使细菌产生耐药性，加大疾病防控难度。近年来，政府相关部门加大了畜禽产品药物残留监测力度。

1 合理的场区选址与布局

（1）蛋鸡场的选址要避开曾经发生过严重疫情的地方，以及旧养禽场。距离居民点或人类集中活动的场所不少于1 000 m，与交通干线的距离不少于50 m，2 000 m范围内无养殖场、畜禽产品加工厂等[2]。选址要地势高燥、平坦、背风向阳、排水良好，具备通讯、通电、通水、通路的便利条件。（2）蛋鸡场四周应建有较高的围墙或挖有较深的防疫沟，生活区和生产区严格分开，两者之间设置隔离带，两个鸡舍的间距是檐高的3~5倍，净区和污区严格分开，人员和物品的走向只能从净区走向污区，不得从污区走向净区。

2 规范引种

（1）生产性能优良、抗病能力强的蛋鸡品种可以极大的减少鸡群发病概率。尽量自繁自养、全进全出，以免引入病原菌，确实需要从外场购进雏鸡，要从口碑好、管理技术好的正规厂家引进雏鸡，切勿因贪图便宜，选择了价低质劣的雏鸡。因产蛋前期和高峰期的种蛋孵化的雏鸡量优于产蛋后期，所以要准确了解种鸡场的引种信息，选择合适的时机购买雏鸡。有条件的蛋鸡养殖企业可以检测蛋鸡常见的垂直传播疾病，做到早发现早防治。（2）雏鸡到场后第一时间通过雏鸡的外观体型、行为活动判断其健康状况，优质的雏鸡通常叫声响亮、活泼好动、群体大小匀称、眼睛有神、抓起来挣扎有力、腹部柔软、脐带愈合良好、爪子红润、主动进行采食和饮水，如果雏鸡质量欠佳，需及时采取应对措施保证鸡群的成活率和生长性能。

3 严格的空舍期管理

较长的空舍期和清洁无污染的鸡舍是养好新一批蛋鸡的关键。病原微生物脱离宿主后，存活时间大大缩短，因此鸡舍空舍期越长越好，经彻底冲刷消毒后，可以最大程度地消灭鸡舍内的病原微生物，也能够保证后续的消毒效果。在空舍期需要进行鸡舍冲刷、改造、养鸡用具准备、消毒等工作，鸡群进入鸡舍一周之前将这些工作全部完成。冲刷鸡舍时按照由上到下、由前到后的顺序依次冲刷，顶棚、保温门、笼具、料车、料槽、饮水管线外部、清粪系统、风机、地面等角落需冲刷干净，不得存留饲料残渣、鸡粪、羽毛等，最好每个鸡舍配备一套饲养用具，防止因鸡舍用具混用而传播疫病。在空舍期改造鸡舍，可以避免人工操作给鸡群造成的应激。鸡舍冲刷、改造结束后，最少对鸡舍进行三次消毒，第一次和第二次使用不同种类的消毒液对鸡舍各个角落进行喷洒消毒，每消毒一次，需将消毒药蒸发干燥后再进行第2次消毒，第3次将鸡舍门窗密封后使用甲醛高锰酸钾或者熏蒸粉对鸡舍熏蒸消毒24 h以上，可以在鸡群进入鸡舍前2~3 d打开鸡舍门窗和风机排出鸡舍内的气味。

4 全面均衡的营养

全面均衡的营养可以提高鸡群体质、增强抗病能力、改善生产性能。蛋鸡养殖人员要根据不同生长期鸡群的生理需求选择营养全面、各营养组分浓度达标、质量稳定的预混料或者全价料。尤其需要注意高温对饲料品质的影响，高温容易造成维生素等营养成分流失，在高温季节，保证饲料和饲料储存仓库阴凉、通风、干燥，有条件的养殖场可将预混料和其他多种维生素产品保存在保鲜库，为弥补流失的营养成分，可额外在饲料中添加多维和10 % 预混料。饲料现加工现饲喂，加工后的饲料存放时间不得超过2 d。

5 科学的疾病防控措施

禁止、限制抗生素的使用，给蛋鸡细菌病、病毒病、寄生虫病等疾病防控带来了极大的挑战，因此，疾病防控愈发显得重要。（1）自然环境中存在各种细菌、病毒、寄生虫等病原菌，一旦条件合适，这些病原菌便迅速侵袭鸡群、快速繁殖，引起鸡群发病。时刻牢记控制传染病的三个有效途径：消灭传染源、切断传播途径、保护易感动物。每隔3 d左右使用不同种类的消毒药带鸡进行一次消毒，必要时每天消毒一次，一周2次使用2 % 的火碱石灰溶液对场区路面喷洒消毒。人员进入鸡舍需穿着用消毒液清洗后的鸡舍专用工作服，踩踏鸡舍门口消毒盆后进入鸡舍。鸡舍的用具，冲刷干净并浸泡消毒后才能拿入鸡舍内使用。及时挑出病残鸡和死鸡，没有治疗价值的鸡要及时淘汰，对死鸡进行无害化处理。可以使用疫苗进行预防的疾病，要制定科学的免疫程序，严格按照免疫要求确保免疫率100 % ，成功率100 % 。（2）实时密切关注鸡舍和鸡群状况，及早发现鸡群健康是否存在问题。1~2次/d巡视鸡舍，查看鸡舍温湿度、通风情况、光照、饲料品质、鸡群精神状态、外观特征、采食饮水状况、产蛋情况、粪便等，夜间安静的时间听鸡群的呼吸音。（3）定期或长期添加具有保健、治疗作用的饲料添加剂或中药制剂。微生态制剂、有机酸，调节肠道菌群平衡，防治肠道疾病。多种微量元素、维生素C可以减轻应激对鸡群造成的不良影响。中药制剂可以有效防治病毒病。（4）蛋鸡疫病防控离不开实验室检测，养殖现场的疫病防控措施配合准确度高、灵敏性强的实验室检测手段，能够准确掌握鸡群健康状况。（5）养殖人员要密切关注周边疫病流行动态，周边一旦暴发传染病要及时采取有效措施进行预防。

6 精准化的鸡舍通风管理

（1）随着蛋鸡养殖规模不断扩大、疾病日趋复杂、养殖设备日益先进、鸡群生产性能不断突破新高，蛋鸡养殖从业者逐渐意识到鸡舍通风管理对鸡群疾病防控的重要性。通风管理不到位，轻则影响生产性能，重则引起重大疫情。很多疫病是由于通风管理不到位，导致鸡群不能适应鸡舍温湿度变化、不能耐受鸡舍有害气体，抵抗力降低，进而激发潜在疫病的暴发。（2）要实现蛋鸡养殖“无抗”化，环境好也是其中一个关键点，环境好的核心是要实施鸡舍环境精准化调控，为蛋鸡生产创造适宜的生活环境。鸡舍的环境要素主要包括鸡舍的温度、湿度、光照、空气质量与卫生等，其中温湿度和空气质量是最重要的两个元要素。养好鸡的关键是要精准调控鸡舍的通风量、风速和进风风向，为鸡群生长、生产创造适宜的人工小气候，使鸡舍温度始终保持在20~28 ℃ 范围内、且不同位点和昼夜温差≤4 ℃，鸡舍湿度控制在60 % ~ 70 %，粉尘与有害气体浓度在可接受范围内，从而减少疫病的发生，提升生产成绩，增加养殖效益。（3）不采取人工供暖的鸡舍，外界气温是影响鸡舍温度的首要因素，要根据外界气温水平和鸡群日龄采取相应的通风管理模式。春夏和夏秋交替季节具有日温差幅度大、昼夜温差大的特点，要采取舍温低于22 ℃ 时的横向通风与舍温高于22 ℃ 时的纵向通风混合模式，达到降低鸡舍昼夜温差、使鸡舍温度随着外界气温逐渐变化的目的；寒冷的冬季在保证最小通风量的基础上，降低鸡舍前后温差、提高鸡舍整体温度，可以采取风机循环启动的横向循环通风模式。高温高湿的夏季，除了要考虑高温对鸡群的不良影响，还需要考虑高湿带来的危害，目前国内外主要的降温模式是湿帘-风机降温系统，当鸡舍温度高于26 ℃ 时，关闭鸡舍所有侧窗，导流板开启45° 以上，采用循环控制模式开启湿帘，循环启动湿帘的好处在于可以避免湿帘长时间启动造成的温度骤降、防止湿帘的水汽在鸡舍过多聚积、降低水泵工作时间。此外还可以通过屋顶喷涂保温材料，减少外界传递到鸡舍内的热量。

7 清洁无污染的饮水

（1）饮水是蛋鸡最基础、最重要的营养成分，病原微生物和其他有害物质可以通过饮水进入到鸡群体内，导致鸡群出现腹泻、生产性能下降等现象，饮用水的清洁卫生直接决定鸡群生长与生产性能的发挥[3]。（2）蛋鸡饮用水的质量要达到以下标准：清洁透明无异味、细菌总数≤1 000 CFU/ml、总大肠杆菌≤50 CFU/ml、粪大肠杆菌不得检出、pH 6.5~7.8、总硬度60~ 180 mg/L。正常情况下，要每年进行两次水源的检测，当水质出现颜色异常、有异味、有异物、水源地附近发生洪水、人或动物出现水传播疾病、供水系统维护以后、鸡舍内的水往水源方向倒流时、无法找到蛋鸡产蛋性能下降的具体原因时需要及时对水质进行检测。（3）根据水质优劣程度，确定对饮水管线进行清洁消毒的间隔天数，常用的清洁方法有高压冲洗、超声波冲洗、高浓度酸制剂浸泡冲洗等，饮水管线消毒剂有二氯异氰尿酸粉、二氧化氯、有机酸、碘制剂等。

8 小结

（1）蛋鸡高效健康养殖的关键控制点最终由人实施，从业者要树立蛋鸡优良的生产性能要靠精细的饲养管理、科学的防控手段来实现，企业在培养员工责任心的基础上，要不断掌握科学的蛋鸡饲养管理技术。（2）只有采取科学严格的饲养管理措施和疫病防控策略，才能保证蛋鸡性能优良、抗病能力强，真正做到“无抗”养殖。

[1] 孙从佼, 朱宁. 2019年蛋鸡产业发展状况、未来发展趋势、及建议[J]. 中国畜牧杂志, 2020, 56（3）: 144-150.

[2] 陈绍俊. 规模化蛋鸡场疫病综合防控措施的探讨[J]. 养禽与禽病防治, 2018（11）: 34-37.

[3] 刘瑞磊, 赵玉春. 浅谈蛋鸡场饮用水管理[J]. 中国畜牧杂志, 2010, 46（20）: 61-62.

（2020–09–26）

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1007-1733（2020）12-0020-03