肉牛高效养殖技术要点

经春林

（新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市四团农业服务发展中心，新疆阿克苏 843407）

0 引言

现代农业经济中，肉牛产业扮演着重要的角色。在我国肉牛养殖已经有很长的历史，但真正形成产业化却是在近几十年，到20世纪末期我国成为了世界主要牛肉生产国之一。目前我国的肉牛养殖具有分布范围广、牛肉品种多的特点，但是随着人们膳食结构的改变，深度加工产品的兴起，市场对牛肉的需求量越来越大，而牛肉产量却呈现下降趋势，供求关系逐渐失衡。造成这种现象的原因既有肉牛的营养和防疫管理不善的问题也有养殖技术落后的因素，针对这些问题，本文将结合实际生产情况展开详细论述。

1 我国肉牛养殖存在的问题现状

（1）品种混乱

当前存在的一个主要问题是，小规模饲养户非常多，而大规模正规化产业化的肉牛养殖企业却不多。肉牛的品种是非常多的，而不同的种类其生活习性、肉质等都有差异，饲养户在养殖过程中由于缺乏科学的管理经验，会造成牛种之间的混乱杂交，导致一些优良品种退化。尤其是一些偏远地区，自由交配方式对后期扩大养殖规模、改良品种是极为不利的，从这一层面上来讲，我国与西方养殖发达的国家还存在着不少差距。

（2）养殖管理不到位

我国一些地区的肉牛养殖模式多以农散户模型进行，这种养殖方式存在天然的缺陷。首先，农户对养殖专业技术普遍比较匮乏，经验主义泛滥，很多肉牛在幼年期就因为各种疾病原因夭折，造成经济损失[1]。其次，受到资金限制，农散户没有足够的资源完善肉牛生活环境，改良营养摄入，进而使群发性传染病屡见不鲜，并且养殖成效受到季节变化的影响。除此之外，微量营养素对牛肉的肉质影响是非常显著的，而大部分农散户对这方面的认识是十分欠缺的。

（3）防疫防治不到位

许多养殖企业对产区的疫病防治做到还不到位。这集中体现在：第一，受行业特殊性影响，企业对于专业的高层次人才引进遇到阻碍，进而使企业的人才队伍出现了很大缺口，尤其是在疫病防治层面，一旦发生大规模暴发很难及时制定有效的应对策略；第二，一些散户采用户外粗放模式进行养殖，外部恶劣的卫生条件会增加牛群患传染病的风险。其三，养殖厂区过于集中牛群活动空间狭小，加上空气流通不畅，如果发生疫病就会快速在整个群体中传播。

（4）销售渠道狭窄

大型的正规养殖企业一般具有固定的供应商，所以销售渠道比较稳定，但是对于农散户来说，由于养殖规模小，经济价值不高所以很难拓展正规的销售渠道，这给许多牛贩子留下了可乘之机，他们通过低收高卖牟取自身利益，给农散户带来了很大的经济损失。另外，牛贩子在售卖牛肉时不会考虑产品是否有质量问题，因此，许多病牛肉流进市场，给人们的身体健康带来巨大的隐患。

（5）不注意环境卫生

肉牛养殖环境不佳会对养殖效率产生很大影响[2]。这主要表现在两个方面，第一，大多数农散户对产区环境的消毒净化工作并不重视，加上面积狭小，使得本就潮湿脏乱的牛棚更加容易招引蚊虫骚扰，增加牛群发生交叉疫病传染的风险。第二，不重视保护对养殖场外部环境的保护，众所周知，大型的养殖区每年都会向外界排放大量的粪便废物和污水，如果对这些污染物不加以处理会对周围环境造成极大的破坏，例如水体污染引发生活区消化系统疾病。

2 实现肉牛高效养殖的策略

（1）加强政策管控

从国家层面来讲，政府需要发挥指导能力，为肉牛养殖业的发展提供保障。首先，对广大农散户提供必要的技术支持，从疫病防治、喂养方式、配种等方面为他们提供科学的方法，提升养殖效率。第二，考虑到部分偏远地区销售渠道较窄不利于养殖户投入与收入资金的转化，相关部门可以帮助他们构建市场渠道，通过指定供应商提升养殖积极性，进而提高产品质量。第三，建立奖励机制鼓励高层次人才投入到肉牛养殖业当中，为产业的发展提供动力，真正实现现代化养殖。

（2）优化肉牛品种

品系混乱会严重阻碍牛肉质量的提高，因此建立系统科学的品种保护机制显得尤为重要。具体工作中政府通过搭建养殖户与供应商之间的利益链条，增加养殖户的资金实力，通过额外的资金扶持鼓励他们对牛群进行优配和优引，进而使牛肉质量得到保证。

（3）提高养殖技术

就目前我国肉牛行业的发展现状而言，养殖技术还存在很大的改进空间，这表现在很多养殖企业对肉牛营养系统跟进的重要性还缺乏认识，不能从科学理论的高度把控微量元素的补充；无论是大型企业还是散户在追求经济效益的过程中都忽略了肉品质的重要性[3]。针对这些问题，可以采取以下措施：其一，安排技术人员定期下基层对一线养殖户进行理论知识培训，从生长环境的改善、育肥方法的改进、场区卫生的改良等方面对他们进行全面指导。其二，建立和健全质量监督管理机制，强制性督促各个养殖单位严格按照养殖规范饲养肉牛，同时根据市场调查数据合理进行品系交配，提升产品质量。

3 结语

综上所述，本文结合我国当前肉牛养殖的实际情况，从加强政府政策指导、优化肉牛品种、提升养殖技术等方面提出了一些实现肉牛高效养殖的策略，希望对行业进步有所借鉴，对于更加深入的理论分析还需要广大从业者投入更多的研究精力。