早熟慈菇-夏伏大蒜-冬莴笋1年3熟高效种植模式

杜 宇 苏生平

（1.江苏省东台市梁垛镇农业技术推广综合服务中心，江苏 东台224225；2.江苏省东台市东台镇农业中心，江苏 东台224245）

慈菇、大蒜、莴笋是江苏东台地区主要种植的蔬菜种类。近年来，江苏省东台市梁垛镇泰河村菜农在生产实践中摸索总结出早熟慈菇-夏伏大蒜-冬莴笋1年3熟高效种植模式，该模式每667 m2效益超万元，实现了慈菇、大蒜、莴笋提早上市，增加了种植效益。现将早熟慈菇-夏伏大蒜-冬莴笋1 年3 熟高效种植模式介绍如下。

1 茬口安排

慈菇于1 月10 日育苗，清明前后移栽，6 月底成熟，7 月初采收上市；大蒜于7 月下旬播种，8 月底采收上市；莴笋于9月上旬播种，10月初移栽，12月至春节采收上市。

2 栽培技术

2.1 慈菇

2.1.1 品种选择

苏北沿海地区慈菇早熟栽培应选用苏州黄、括老乌和宝应白慈菇等品种。选留壮芽并用草包包好置于背阴处保温过冬，播前用25%多菌灵粉剂500倍液浸种消毒。每667 m2准备种芽25 kg。

2.1.2 播种育苗

选择背风向阳、水源充足的地块搭建育苗泥床，用新鲜肥沃的河塘泥做育苗泥床床基，床基高10 cm。筑浅沟平畦，畦宽2 m、长10～15 m，沟宽0.30 m、深0.20～0.25 m。采用“双大棚＋中棚或外大棚＋中棚＋小拱棚”多层覆盖，以保温保水，促进慈菇生长。外棚宽5 m、顶高2.2～2.3 m。1 月10 日，将慈菇顶芽按6 cm ×6 cm株行距栽插在育苗泥床上，栽插深度以顶芽第3节入土2 cm为宜。每667 m2大田需慈菇顶芽20 kg。大棚内设置晒水塘，用于调节苗床水位，中午温度较高时用水泵从苗床抽水输入晒水塘，苗床需水时晒水塘开闸放水灌入苗床。

2.1.3 定植

清明前后定植，定植大棚可采用宽6 m、顶高2 m 的竹棚或钢架大棚。每667 m2施腐熟厩肥2 500～3 500 kg或商品有机肥500 kg、磷酸二铵25～30 kg、硫酸钾20～30 kg作基肥。宽窄行移栽，株距25 cm，大行距1 m，小行距0.5 m。每667 m2种植3 200株。

2.1.4 田间管理

定植后棚内温度保持15～35 ℃，超过35 ℃及时通风降温；棚外日均温度达到17 ℃左右时揭除裙膜，同时每天10～15 时顶膜加盖遮阳网，适当控制温度、光照，促进慈菇膨大。生长期每667 m2追施尿素15 kg、硫酸钾10～15 kg。

2.1.5 病虫害防治

慈菇病害主要有慈菇黑粉（实球黑粉菌）病、斑纹病等，虫害主要有莲缢管蚜、螟虫等。可用15%粉锈灵1 500倍液或75%甲基托布津1 000倍液喷雾防治黑粉病，用36%甲基硫菌灵悬浮液500～600倍液或90%万灵粉剂2 300倍液防治斑纹病，用70%宝盖水分散剂5 000倍液或40%乐果1 500倍液喷雾灭杀莲缢管蚜，用杀虫单600～800倍液喷雾灭杀螟虫。

2.1.6 采收

6月底放干田中积水，7月上旬采收上市。慈菇每667 m2产量800～1 000 kg，每667 m2收益4 000元以上。

2.2 大蒜

2.2.1 种子处理

选用二水早、大丰三月黄、射阳白蒜等大蒜品种。宜选用球茎大而坚实、蒜瓣大、无病虫害的蒜头作种。7 月中旬将蒜种放于5 ℃冷库中低温处理7 d，以打破休眠，利于出苗。播种前浸种3～5 h，使蒜种吸足水分，待蒜种表面稍干后用25%多菌灵粉剂500倍液拌种，拌种后当日即可播种。

2.2.2 播种育苗

（1）播种。7 月下旬开沟播种。每667 m2施腐熟人粪尿或鸡粪1 500～2 500 kg、45%硫酸钾复合肥20～30 kg作基肥，筑高畦，畦宽（连沟）1.1～1.5 m。播种时先在畦的一侧开第1条沟，按行距9～10 cm、株距2～3 cm将蒜瓣播于沟内，然后开第2 条沟，将开沟的土覆在第1 条沟内的蒜瓣上，再在第2 条沟内播种，以此逐条播种。每667 m2用种500 kg，播后踩实浇水，浇水不宜过急，以免将蒜瓣冲出，若土壤墒情好可适当少浇或不浇水。（2）育苗。播种次日，每667 m2用33%施田补100～150 mL 兑水40 kg 均匀喷雾防除杂草。畦面上平铺麦秸（每667 m2用量800 kg），棚架上保留顶膜和遮阳网，以利保湿降温，促进出苗。播后棚内温度控制在35 ℃以下，相对湿度不低于80%。出苗后遇高温干旱，于清晨或傍晚浇水。2～3 叶期，每667 m2随水施尿素5～7.5 kg，每隔5～7 d 喷洒惠满丰500～800 倍液或83 增抗剂100～150 倍液，促进蒜叶生长；3～4 叶期，每667 m2追施稀人畜粪水1 000 kg、尿素6～8 kg作发苗肥。

2.2.3 病虫害防治

伏青蒜的病害主要有病毒病、黑斑病等，虫害主要有蓟马、蚜虫、蒜蛆等。（1）病毒病：应及时拔除病株，并注意防治蚜虫和蓟马，防止其传毒，也可用1.5%植病灵1 000倍液喷雾防治。（2）黑斑病：可用70%甲基托布津可湿性粉剂和75%百菌清可湿性粉剂800 倍混和液喷雾防治。（3）蓟马：可用20%康福多4 000 倍液喷杀。（4）蚜虫：可用70%宝盖水分散剂5 000 倍液喷杀。（5）蒜蛆：可用50%辛硫磷800 倍液或48%乐斯本1 500倍液灌根灭杀。

2.2.4 采收

9 月底10 月初，播后60 d 即可采收上市。青蒜每667 m2产量1 700～2 000 kg，每667 m2收益6 000 元左右。

2.3 莴笋

2.3.1 品种选择

选用无锡香莴苣、挂丝红莴苣、合肥尖叶鸭蛋莴苣、北京鲫鱼莴苣、四川大青皮、耐寒白叶实、耐寒若蔓叶、耐寒二白皮、耐寒苦荬叶、耐寒青香秀等品种。

2.3.2 播种育苗

（1）种子处理。将种子浸于清水中并置于5～10 ℃冰箱内10～18 h（注意不能沾油），然后取出用纱布包好，置于15～20 ℃环境条件下催芽，待80%种子露白后即可播种。（2）播种。选择地势较高、通风向阳、排水良好、土壤疏松肥沃的地块，每15 m2撒施腐熟农家肥100 kg、复合肥2.5 kg、敌克松或多菌灵1 kg作基肥。翻耕耙平，筑高畦，畦宽1.2～1.5 m，沟宽0.4 m，浇透水，喷洒辛硫磷药剂，并盖膜闷5 d后打开通风3 d，耕翻土壤使药剂完全挥发后备用。播种前苗床浇透底水，将种子与沙或细土混匀后均匀撒播，播后覆细土，拱棚盖膜或遮阳网，保持土壤湿润。出苗后20～25 d或有3～4片真叶时即可定植。

2.3.3 定植

10月初移栽。每667 m2施腐熟农家肥2 500 kg、复合肥50 kg、石灰50 kg、磷酸二氢钙20 kg作基肥，翻耕耙匀后筑畦，定植株行距20 cm×30 cm，定植后浇水促醒棵。

2.3.4 肥水管理

缓苗后，每667 m2追施稀粪水加尿素10 kg，促进莴笋叶片生长；莲坐期，每667 m2用清粪水加复合肥30～40 kg灌根（施肥前2 d复合肥用水浸泡）；苗高30 cm时，结合中耕每667 m2追施尿素20 kg；肉质茎开始膨大时，每667 m2追施尿素30 kg，结合叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液可喷洒硼肥，以防肉质茎开裂；长有2 片叶环莲坐叶（心叶与莲坐叶平头）时，茎部开始膨大，应及时补充水分，结合浇水施少量速效氮肥和钾肥。浇水不宜过早，否则叶片易徒长，不利养分积累，降低植株抗低温能力，且易感染霜霉病。若缺水，莴笋叶片生长受抑制，同化面积缩小，茎部不能膨大。长期干旱后遇大雨，茎部易裂口。

2.3.5 田间管理

活棵后20 d、35 d，分别喷1次矮壮素，促进植株叶片生长，使嫩茎粗壮。定植后应及时中耕蹲苗，一般在施肥和浇水前进行中耕除草，封行后不再进行中耕。莴笋肉质茎膨大期如遇强冷空气（-8～-6 ℃），夜间应加强保温，可在大棚内套小棚或覆盖遮阳网。

2.3.6 病虫害防治

莴笋病害主要有霜霉病、灰霉病、菌核病等，虫害主要以萝卜蚜为主。（1）霜霉病：合理轮作，多雨季节及时排水，干旱时忌大水长时间漫灌；发病前可用波尔多液喷雾预防，发病后可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、95%霜霉灵500倍液、64%杀毒矾500倍液、25%甲霜灵800倍液等药剂交替喷雾防治。（2）灰霉病：可选用50%溶菌灵可湿性粉剂600～700 倍液、28%灰霉立克可湿性粉剂600 倍液、50%灭霉灵可湿性粉剂600～800 倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1 500 倍液、40%灰霉菌核净悬浮剂1 200 倍液喷雾防治。（3）菌核病：选用抗病品种，实行轮作，合理密植，科学施肥，及时排水，改善通风透光条件；发病初期，可选用20%甲基立枯磷乳油1 000 倍液、50%速克灵可湿性粉剂1 500 倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 000 倍液、50%多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂800 倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700 倍液喷雾防治，药剂应交替使用，隔7～10 d 喷1 次，连续防治3～4 次。（4）萝卜蚜：可用50%抗蚜威可湿性粉剂1 000～1 500 倍液或2.5%功夫乳油3 000倍液等喷杀，隔7 d喷1次，药剂应交替使用；也可悬挂黄板诱杀。

2.3.7 采收

12月中旬至春节，莴笋收获上市。莴笋每667 m2产量1 500～2 000 kg，每667 m2收益4 000元左右。