“巫溪高山包包菜”绿色栽培技术简介

田宗轩　周红兵　黄鹤　汪洪清

摘   要   包包菜在重庆市巫溪县高海拔区域的种植历史悠久，是人们喜爱的、具有食药价值的蔬菜。结合包包菜的生物学特性，从生产环境、品种及播期、育苗、定植、病虫害防治等方面介绍了“巫溪高山包包菜”绿色栽培技术要点。

关键词   巫溪高山包包菜;高海拔区域;绿色栽培技术;重庆市巫溪县

中图分类号：S635   文献标志码：B    DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.22.015

包包菜别名结球甘蓝、包心菜、卷心菜等，具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”，故被人们称为“不死菜”。适当多吃包包菜，既能提高人体免疫力、预防感冒，还能增进食欲、促进消化、预防便秘。包包菜栽培简便，价格高、效益好，是高山地区最理想的蔬菜种类。重庆市巫溪县高山包包菜种植历史悠久，栽培技术比较成熟，现结合包包菜的生物学特性，介绍巫溪高山包包菜绿色栽培技术要点。

1 包包菜的生物学特性

包包菜喜温和气候，能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为7～25 ℃， 13～18 ℃生长最好，幼苗能忍耐-2～5 ℃低温和35 ℃的高温。包包菜要求土壤水分充足和空气湿润，若土壤干旱会影响结球，降低产量。包包菜为长日性作物，对光强适应性较宽，光饱和点为30 000～50 000 lx。

包包菜是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长时对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0～10 ℃下，经50～90 d可完成春化，在2～5 ℃很快完成春化，绿体春化，长日照开花。生长时期所需日数较长，结球期，早熟品种需20～25 d，中、晚熟品种需30～50 d。甘蓝在未结球以前，如遇低温条件，或在幼苗期就满足了它的春化要求，栽植后一旦遇到长日照条件，就可能出现“未熟抽薹”现象，导致叶球形成受阻而减产。

包包菜为喜肥和耐用肥作物，吸肥量较多，在幼苗期和莲座期需氮肥较多，结球期需磷、钾肥较多，全生长期吸收氮、磷、钾的比例约为3∶1∶4。每生产1 000 kg叶球，吸收4.1～4.8 kg氮、0.12～0.13 kg磷、4.9～5.4 kg钾。在施足氮肥的基础上，配合施用磷、钾肥，有明显的增产效果。

2 “巫溪高山包包菜”绿色栽培技术要点

2.1 生产环境

产地选在生态环境良好、空气清新、水质纯净、土壤未受污染的区域，避开城市、工业区和交通要道。绿色食品与常规生产区域之间应有有效的缓冲带或物理屏障。

2.2 品种及播期

包包菜栽培品种以京丰一号、寒胜为主。春季栽培茬口—般选耐运输、耐抽薹、商品性好的同一品种，如京丰一号、寒胜等，夏秋季茬口一般选择优质、高产的同一品种，如西园四号、西农四号等。春季包包菜在3月20日至4月上15日前播种（海拔低的地方可提前播），中晚熟包包菜在5—7月播种。

2.3 育苗

根据栽培季节和方式，选择塑料棚、温室、温床或露地育苗。规模生产的单位可温室工厂化育苗。根据定植规模确定苗床面积。宜选择前茬为非十字花科蔬菜的地块，土地肥沃，排水良好，光照充足;肥沃園土2份与充分腐熟的过筛圈肥1份配合，加三元复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）1 kg或相应养分的单质肥料混合均匀待用。用杀菌剂进行床土消毒。齐苗至分苗要昼温20 ℃以上，夜温15 ℃左右。定植前10 d，昼温15 ℃以上，夜温10 ℃。定植前7 d浇透水，低温炼苗。

2.4 定植

1）前作收获后及时翻耕冻土，利用冬季冰冻天气冻死地下害虫，缓坡地可以采用平地栽培，槽地采用垄作。翻耕时施入基肥，有机肥和无机肥相结合。在中等肥力条件下，每667 m2施优质有机肥（以优质腐熟厩肥为例）1 500～2 000 kg，配合施用氮磷钾肥。有机肥应充分腐熟后施用。2）选择6～8片叶、叶片肥厚、根系发达、无病虫害的壮苗栽植。一般采用穴栽法，按株行距40 cm×40 cm打穴定植。3）定植后4～5 d，浇缓苗水，中耕培土1～2次，夏季定植，天气炎热，应保持土壤湿润。莲座期每667 m2应施猪粪水

1 000～1 250 kg加尿素3～4 kg，有条件的加氯化钾1～3 kg，0.2%硼砂溶液叶面喷施。结球期追施粪水加尿素2～4 kg，0.5%磷酸二氢钾溶液叶面喷施。

2.5 病虫害防治

病虫害防治坚持“预防为主，防治结合”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，配合使用高效低毒农药防治。

2.5.1 农业防治

因地制宜选用抗（耐）病优良品种。合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。

2.5.2 物理防治

1）杀虫灯。利用昆虫敏感的特定光谱范围的诱虫光源，诱集昆虫并能有效杀灭昆虫，有效降低虫口基数，控制害虫种群数量。2）覆盖银灰膜避蚜。每667 m2铺银灰色地膜5 kg，或将银灰膜剪成10～15 cm宽的膜条，膜条间距10 cm，纵横拉成网眼状。3）设置黄板诱杀有翅蚜。黄色油漆纤维板或纸板剪成合适的长条，涂上一层机油，挂在植株顶部，当黄板粘满蚜虫时，再重涂一层机油，一般7～10 d重涂1次。

2.5.3 生物防治

重点推广应用以虫治虫、以螨治螨、以菌治虫、以菌治菌等生物防治关键措施，推广苏云金杆菌（Bt）、绿僵菌等成熟产品和技术，积极使用植物源农药、农用抗生素、植物诱抗剂等生物生化制剂应用技术。

2.5.4 化学防治

生产上禁止使用高毒、高残留农药，严格执行农药安全间隔期。注意防治下列病虫，严格按农药标签使用说明进行农药配制、施用。1）霜霉病。发现中心病株后，用代森锰锌、三乙磷酸铝可湿性粉剂、安克锰锌，三种药剂宜交替轮换使用，连续防治2～3次。2）黑斑病。发病初期，用百菌清可湿性粉剂，连续防治2～3次。3）软腐病。病发初期，用农用链霉素可溶性粉剂氢氧化铜液，连续防治2～3次。4）蚜虫。用吡虫啉可湿性粉剂、氯氰菊酯乳油等药剂喷雾。5）菜青虫。选用Bt、氯氰菊酯、溴氰菊酯。6）甜菜夜蛾。用农地乐、氯氰菊酯、虫酰肼，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。7）小菜蛾、甘蓝夜蛾。用Bt、灭幼脲、卡死克、抑太保防治。

2.6 其他

2.6.1 推广有机肥替代技术

推广配方施肥，增施有机肥，减少化肥用量。依托种植大户和专业合作社，建立大型沼气设施，将沼渣沼液施于设施蔬菜。制订蔬菜配方施肥方案，按需施肥，增施有机肥，推广配方肥，合理分配不同生育期施肥量。调整化肥使用结构。遵循“减氮、补磷、增钾”的总原则;提升有机与无机的比例从而减少化肥的用量。精准施肥。改进施肥方式，改表施、撒施为机械深施、叶面喷施等。

2.6.2 实行“四统一”管理模式

“四统一”管理模式是生产规模化、标准化、组织化、绿色化的推进器。生产经营主体在种子、肥料、药剂的选购和使用上统一，生产技术标准贯彻上统一，病虫的监测与防治及肥料施用上统一，生产技术培训上统一。

（责任编辑：敬廷桃）