铜陵市义安区栽植安吉白茶经验浅析

夏友宏，程小勇

（1.义安区钟鸣镇农业技术综合服务站，安徽铜陵244121；2.义安区林业种苗站，安徽铜陵244121）

安吉白茶，为加工茶类型，属绿茶类，原产浙江省安吉县，国家地理标志产品。安吉白茶形似凤羽，色泽翠绿间黄，叶白脉翠光亮油润，汤色清澈明亮，香气清鲜持久，滋味鲜醇，且富含人体所需18 种氨基酸，所含氨基酸量高于普通绿茶3～4 倍。

铜陵市义安区2007 年从浙江省安吉县引进安吉白茶，经十余年栽培，现已发展到近千亩规模，年产白茶近20 000 kg，年产值近千万元。安吉白茶在义安区的栽植已产生了较好的经济效益和社会效益。现将栽植经验总结如下，以供参考。

1 自然环境与原产地相似

1.1 地理位置

义安区位于 30°45′～31°08′N，安吉县位于 30°23′～30°53′N。两者所处纬度接近，部分区域处在同一纬度带。

1.2 气候环境

义安区属亚热带海洋性季风气候过度区，全年气候温和，雨量适中，日照充足，年均气温16.2 ℃，年均降雨量1 364 mm。安吉县属亚热带海洋性季风气候，光照充足、气候温和、雨量充沛、年平均气温16.1 ℃，年均降雨量1 423 mm。

1.3 土壤要求

义安区山、丘、圩、洲四种地形并存，白茶栽植地多为黄壤、砾质壤土。安吉县白茶栽植区主要以红壤、黄壤为主。两地土壤种类接近，土壤肥沃、土层深厚且偏酸性，适合种植茶树，且两地都有种植茶树的历史。

2 栽培加工技术引进与创新

义安区在茶园建造、栽植、管理、生产、加工等各个环节都聘请白茶原产地技术人员，对白茶种植户进行培训指导，经十余年摸索，结合当地生产实际，已逐渐形成了一套新的技术体系。

2.1 园址选择

选择坡度在25°以下，土壤肥沃，土层深厚，pH值偏酸性的壤质土，坡向朝东北向的地方建园为佳。园址位置不仅要求生态环境优良，交通便利，而且要远离公路和“三废”。园地采用全垦方式整地，深度50 cm 以上。坡度15°～25°的地块筑等高梯田，内低外高，防止水土流失；坡度15°以下采用水平种植，用石块树根等物置于边行作坝。

2.2 园地建造

选址后要因地制宜，提前做好种茶区、管理房、道路、排灌系统等方面的规划和布局。在茶园山顶、山腰、山脚建造蓄水池、沉淀池、排水渠，方便蓄水、排水、灌溉。新种茶园分两次开垦整地：第一次采用全垦方式，整地深度为50 cm 以上，去除石块、树根等杂物，并让阳光曝晒；第二次采用带状整地，深度30 cm 左右，同时做好种植行，在15°以上坡要做好水土流失防治工作。

2.3 苗木选择

选择白茶扦插苗造林，茶苗从安吉县引进，品种有“尊白”和“黄金芽”等。一般选择高度15～20 cm长势粗壮的茶苗造林，起苗前要看天气预报，最好选择在连续的阴雨天前起苗，起苗时茶苗根部要带泥土。调运茶苗时间应控制在24 h 内，运输过程中因茶苗根部带有泥土，所以不需要对苗木进行特殊处理。

2.4 栽植要求

栽植时间为10 至11 月份，“穴状法”进行栽植，每穴 2 株，株行距 150 cm×30 cm，植苗 3 000 株/667m2左右。种植好后，要浇足定根水并马上定干，定干高度15 cm 左右，不宜过高。

2.5 园地管理

2.5.1 土壤管理

茶园要及时进行抚育，清除杂草，适时耕作，增加土壤透水透气性。并每年结合除草施肥浅耕一次，时间在5 至6 月份；中耕一次，时间在8 至 10月份。幼龄期茶园可在行间种植紫云英、百花三叶草等绿肥作物，不仅增加土壤肥力，也可增加茶苗抗寒能力。

2.5.2 肥水管理

幼龄期茶园施肥以复合肥为主，每年3～4 次，氮肥偏多一点；成熟期茶园施肥以有机肥为主，年施肥2～3 次，注意控制氮肥的使用，以免影响茶叶质量。幼龄期茶园对水的要求高，遇连续晴天，隔3～5 d 浇水一次，高温干旱时要及时浇水保苗，连续阴雨时要及时清沟排水。成熟期茶园抗旱能力较强，但雨季要及时进行排水处理，防止茶树烂根。

2.5.3 修剪管理

幼龄期茶树经过3 次定型修剪，干高达40～45 cm，使茶园林相整齐。成熟茶树每年在春茶采摘结束后，依生长势适当对茶树进行修边处理，确保茶园产量稳定。

2.6 茶叶采收

白茶采收一般在清明节前10 d 左右。具体每年采收时间因天气变化时间稍有不同，因此，在采收季节来临时，要每天到茶园观察，一旦达到采摘标准就要立即安排采摘。采摘过程中，严格按照茶业等级标准，分等级安排采摘。为防止采摘的鲜叶过多产生温度差造成茶叶品质变质，应在鲜叶摘后3 h 内送至制茶师处理。

3 结语

近年来，安吉白茶市场看好，价格稳定。义安区所产白茶在品质和品相方面与安吉白茶相似，所产鲜茶和成品茶深受安吉茶商青睐。

综上，义安区从浙江安吉引种安吉白茶，经多年栽植已获得成功，并取得了较好的效益。现在，越来越多的林农自发地加入到白茶种植当中，义安区林业主管部门也组织技术人员对拟栽植白茶地块现场查看，同时，鼓励林农对商品林中低产低效林地进行改造，调整林业种植结构，积极践行“绿水青山就是金山银山”的理念。