澄城甜樱桃套袋试验研究

储召虎 王丽萍

摘 要：甜樱桃早熟品种‘布鲁克斯口感好、品质佳、果肉紧实甜而脆，被誉为“冰糖脆”“果中珍品”，近几年市场行情走俏，深受消费者青睐，同时，因其耐贮运的特点深受电商销售市场的追捧，价格稳中有升。‘布鲁克斯最大的缺点是遇雨易裂果、商品率低，导致生产上面积并不很大。通过3年试验总结发现，套袋可以很好的解决这一问题，樱桃商品率提高46%，生产效益提高45%以上。

关键词：甜樱桃;布鲁克斯;套袋试验

文章编号：2096-8108（2020）06-0029-03  中图分类号：S662.5  文献标识码：A

Study on Bagging Test of Chengcheng Sweet Cherry

CHU Zhaohu， WANG Liping

（Center of Fruit Industry Development of Chengcheng County， Chengcheng 715200， China）

Abstract：The early maturing sweet cherry cultivar Brooks has good taste， good quality， and the flesh is tight， sweet and crisp. It is known as ‘Bingtangcui and ‘fruit goodies. In recent years， the market is popular and favored by consumers. Because of its storage and transportation characteristics， Brooks is popular among the e-commerce sales market， and its price rises steadily. The biggest disadvantage of Brooks is that it is easy to crack in the rain and thus the commodity rate is low， which leads to the small production area. Through three years of experiments， it is found that bagging can solve this problem very well. The commodity rate of cherry is increased by 46%， and the production efficiency is increased by more than 45%.

Keywords：sweet cherry; Brooks; bagging test

澄城是世界級温带水果最佳适生区，甜樱桃最佳优生区。截止2020年5月，澄城县甜樱桃栽植面积5 666.7 hm2，占陕西省樱桃总面积的1/5以上，已挂果面积3 333 hm2，年产量4万余t，年产值超6亿元，已成为该地区继苹果之后农民脱贫致富的主要产业。到2022年，全县将建成6 666.7 hm2甜樱桃基地，实现“中国樱桃第一县”的目标。澄城甜樱桃主栽品种有红灯、先锋、拉宾斯、早大果、美早、布鲁克斯、萨米脱、艳阳、美早、龙冠、岱红等，挂果园砧木以ZY-1为主，幼园砧木有吉塞拉、马哈利、大青叶系列等。近几年，果业部门围绕樱桃产业举办多场大型樱桃节及推介营销等宣传活动，经媒体报道和各地客商抢购，澄城甜樱桃在短时间内声名大噪，远销上海、北京、江苏、广东等地，前景十分广阔。

甜樱桃产业是澄城县果业结构调整中为顺应市场需求、追求更大效益、促进农民增收重点发展的特色果业之一。近年来在澄城发展势头正盛，群众栽植积极性很高，收益相当可观，已成为当地农民脱贫致富的一项主导产业。但是，产业发展过程中也存在或多或少的问题，亟待解决。甜樱桃早熟品种‘布鲁克斯因其口感好、果肉硬而脆的特点，近几年市场行情走俏，深受消费者欢迎，价格稳中有升。同时，因其耐贮运的特点深受电商销售市场的追捧，一度出现供不应求的局面。‘布鲁克斯唯一的缺点就是易裂果、商品率低，导致生产上面积并不很大。针对这一问题，笔者开展了‘布鲁克斯套袋试验研究，希望早日破除生产瓶颈，为樱桃套袋技术的进一步推广提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验园概况

2018-2020年在陕西省渭南市澄城县韦庄镇魏家斜村三组农民严俊海的8 000 m2樱桃园开展甜樱桃套袋试验研究。该园建于2012年春季，属于暖温带半湿润季风气候，年平均气温14 ℃，年平均降雨量522 mm，年平均日照时数2 548 h，海拔460 m，无霜期204 d[1]，土壤为黄盖土，pH值8.16，主栽品种为

布鲁克斯、美早、萨米脱、早大果，授粉品种为艳阳、红灯、佳红等，砧木为吉塞拉6号，株行距2.5 m×4 m，每667 m2栽植67棵树，其中‘布鲁克斯栽植面积2 668 m2，树体健康，树势中庸，常规肥水管理。套袋与不套袋试验面积各1 334 m2。

1.2 试验方法

1.2.1 套袋方法

在甜樱桃生理落果后3 d，即果柄木质化或半木质化左右开始套袋，渭北地区一般在4月20日前后。果袋选用山东“果王”牌半透明蜡质套袋（一般纸袋遇雨会吸水导致樱桃裂果严重），规格80 mm×110 mm。第1组人走在前面负责疏除病虫果、僵果、畸形果及过多的果实，第2组人紧随其后专门负责套袋工作，1个果袋套1～3个果实，2个居多。一般1个花束状短果枝选留2～6个果实，最多不超过6个果实。平均1棵樱桃树套1 000个袋子左右。

1.2.2 测定指标

以甜樱桃中熟品种‘布鲁克斯为试验材料，测定其外观品质（单果重、硬度、果面光洁指数）、内在品质（可溶性固形物含量）。采用5点取样法，每点取1棵树，每棵树按照东、西、南、北、中各摘20个套袋[2]，共摘取100个套袋，约200个樱桃果实。摘袋的时候要从每棵树的上、中、下3个部位随机采摘，每棵树的果实单独分装，做好标记。果面光洁度、裂果用肉眼观测，樱桃虫果用浓度为5%的食盐水浸泡15 ～30 min的方法调查统计;解开袋口，随机选取100个采摘的果实，用电子天平测量单果重[3]，硬度计测果实硬度，手持测糖仪测可溶性固形物含量，分别记录好数据并求出平均值。

选取同一地块未套袋甜樱桃品种‘布鲁克斯作为对照组，取样方法同套袋地块。

2 结果与分析

2018-2020年于‘布鲁克斯果实成熟期调查套袋试验情况，结果如表1所示。套袋‘布鲁克斯平均单果重10.40 g，硬度190 g/mm2，光洁度97.3%，裂果率5%，虫果率为0，可溶性固形物含量19.2%，667 m2产商品果605 kg;未套袋‘布鲁克斯平均单果重10.17 g，硬度179.7 g/mm2，光洁度82%，裂果率51%，虫果率为13.3%，可溶性固形物含量18.4%，667 m2产商品果330 kg。套袋甜樱桃品种‘布鲁克斯平均每667 m2新增加商品果275 kg，平均每667 m2新增经济收入11 000元以上，除去每667 m2所需要的人工费用及袋子成本4 000元，每667 m2净增加经济收入7 000元以上。

3 小结与讨论

1）澄城甜樱桃品种‘布鲁克斯套袋试验表明，甜樱桃套袋可以有效防止裂果、虫害（果蝇为主），极大地改善果面光洁度，提高商品率，一定程度上提高果实平均单果重、硬度、可溶性固形物含量等指标。同时，樱桃套袋可适当延长采收期5～7 d，拉长货架期，分时分批采收上市，缓解了销售压力，可为电商平台提供更多更好的商品果，实现果农和客商的“双赢”，符合当下樱桃产业“线上线下”大融合发展趋势，可在生产中推广应用。

2）试验对比发现，甜樱桃套袋对果实可溶性固形物含量、硬度、单果重等内在品质影响不大，销售价格也与未套袋的樱桃基本持平。因此，大面积的套袋并不现实，针对‘布鲁克斯等裂果严重、商品率低、经济效益好的部分品种进行套袋，可有效提高农民收入，切忌不分品种全部套袋，否则将得不偿失。

3）理论上来讲，套袋樱桃裂果率应该接近于0，实验数据显示仍有5%左右的裂果，说明樱桃园土肥水管理等其他因素对裂果还存在一定的影响，有待进一步探讨研究。套袋在很大程度上解决了‘布鲁克斯裂果的问题，但是还不能彻底解决，需要配合恰当的果园管理措施方能事半功倍。

參考文献

[1]张新武，储召虎. 苹果园食用油桶节水灌溉试验[J].中国果树，2019（4）：95-97.

[2]邓雪琴，何富全.四川茂县甜樱桃套袋技术试验示范与应用[J].中国果树，2018（1）：100-101.

[3]张巧玲，储召虎，马德印. 起垄栽培对大樱桃流胶及根腐病发生的影响[J].果树实用技术与信息，2019（12）：32-33.