吃货不穿越（下）

谢巍 涂悠悠 玛丽 李江

古人经常吃牛肉吗？

古人真的经常吃牛肉吗？当然不是！农耕社会，牛是重要的劳动和运输工具、家庭的重要财产，是严禁被屠宰的。我国历朝历代都有法律明令禁止杀牛，例如在汉朝，杀牛等同于杀人，可判死刑。唐朝虽然废除了杀牛偿命的规定，但杀牛依然要被判一年半徒刑，或去做苦役。所以古人是不能随意吃牛肉的。

那《水浒传》里的英雄好汉为何总吃牛肉呢？

《水浒传》中的故事情节多来源于元杂剧，而元杂剧中最初的“梁山好汉”吃的都是羊肉。作者施耐庵把吃羊肉改为吃牛肉，可能是为了突出梁山英雄好汉们的反抗精神，认为吃牛肉也是反抗精神的体现。

重商抑农的宋朝，真的很会利用经济杠杆。当时的统治者看到有人开始吃牛肉且禁而不止，干脆收起了“吃牛税”—吃牛肉可以，但得交税！这样一来，既打开了牛肉市场，丰富了民众的菜篮子，又充实了地方政府的財政，一举两得。但牛宰杀得太多又影响农业发展，于是政府又重新禁止吃牛肉。但一禁止，偷宰牛的行为更盛，政府只好又重新收税。如此反复造成恶性循环。

看来，在古代，吹牛不算厉害，吃牛才厉害呢！