漫谈转基因食品利弊

转基因食品的根本原理是利用现在的生物学技术，将其他生物的基因嫁接到目标植物当中，使目标植物的遗传物质改变，使其在消费品质、性质状态以及营养价值方面向商品化转变。相较于传统作物，转基因食品成本低廉、产量更高，还具有抵抗恶劣生存环境的能力和超出原有作物的营养价值。

一、转基因食品简介

转基因食品虽然从外观上与正常食品相差无几，但是两者之间仍然有一定的不同。传统食品是在自然选择的条件下，通过人工杂交育种得到的，而转基因食品则是通过转基因技术培育出来的。虽然转基因技术与亚种杂交技术在基本原则上没有实质性的不同，但是基因技术建立在分子水平上，是通过基因操作实现的新品种培育，这种方式更加精细严密，更能有效控制最终得到的转基因食品的特征。

转基因技术能够帮助人们改变生物的遗传性状，许多自然界中原本不存在的新物种随之被创造出来。转基因食品中的基因，不仅来源于其他植物，也有可能来源于其他物种。也就是说，转基因技术可以实现跨物种的基因转入，打破了单纯人工杂交或自然选择培育植物或食品的同物种局限，给新物种的创造提供了更多可能。

二、转基因食品存在的问题

1.技术相对不成熟，存在很多隐患。首先，转基因技术和基因工程发展的时间相对较短，一些潜在的问题和可能造成不良影响的因素还未被解决和发现，给技术最终形成的成果带来了许多不确定性。其次，当前人们对转入基因了解得还不够全面，这些基因除了能够发挥特定的功能之外，也有可能会引起目标生物作用机制的一些改变。例如，鱼的基因在番茄中会引发哪些改变，都是人们无法预测的。最后，由于基因工程相关研究还不够深入和全面，由此引发的安全问题也没有非常明确的结论。

2.产生社会伦理问题。自然界和生态系统本身有着一定的整体性，而转基因作物打破了物种之间的限制，很有可能会对生态系统的整体性造成影响。同时，这种基因技术也对自然本身的进化进行了干预，而这种干预是否符合其原本进化规律仍有争议。对理解DNA做出了杰出贡献的查理伽夫就认为，转基因技术是一种对自然进化的抵制，可能会造成不良影响。

三、对于转基因食品的反思

1.是否符合自然规律。人类对自然的干预应该符合自然本身的进化规律，那么该怎么判定自然和非自然的界限呢？通过转基因技术将不同物种的基因进行融合就一定是不自然的吗？其实这些问题并没有非常明确的答案。面对转基因食品，许多人都在说应该尊重自然规律，要做到人与自然的和谐。这种想法其实就是遵循道家所说的“道”；从儒家的角度出发，就是要做到“天人合一”。但是在科技飞速发展的今天，人类对自然的干预是一种必然，我们真正应该反对的，是那种具有破坏性、违背生物进化规律的干预。

2.转基因食品的标识问题。对于是否需要标识出转基因食品，大家的认知较为一致，那就是需要标识，而且这也是一种国际惯例。中国在《农业转基因生物标识管理办法》中做出了明确规定，在进行销售时，相关的农业转基因生物只要属于标识管理目录当中的产品就必須标识，如若没有进行标识或是没有根据有关规定进行标识，则无法进行销售或是进口，同时还需要按照对人类、动植物、微生物和生态环境的危险程度，对农业转基因生物进行等级区分。首先，消费者具有知晓食物是不是属于转基因的权利，利用强制性的方式将转基因食品标识出来，属于尊重消费者的体现，也跟伦理学原则相契合。其次，转基因技术仍有不少无法确定的相关因素夹杂其中，也有一定的潜在危险，会危害到消费者自身的健康。为了让消费者的身体健康以及利益均能够得到保障，就必须标识跟转基因有关的食品。再次，不少国家的信仰以及民族构成存在一定的差异，因此需要标识出跟转基因相关的食品。最后，由于其中夹杂着商业利益，进行标识能够有效地预防有人利用转基因食品来过分牟利，也可以让具体的管理变得更为便捷。

3.积极谨慎，理性看待。现阶段在转基因食品当中仍有不少无法确定的因素，因此无法轻易确认进行商业化到底是利还是弊，必须以理性的态度来看待转基因食品，不能因为部分支持者的言语而莽撞行事，也不能因为人云亦云的风险而横加阻拦。现阶段，全球范围内关于转基因食品存在不少的争议，而国际贸易中跟转基因食品相关的竞争又十分激烈。在针对转基因食品所实施的研究方面，中国需要在政策上“积极、谨慎”，也就是一方面以积极的态度对此方面的食品进行研究，另一方面则是谨慎地试探是否适合商业化的方式。

作者简介：朱泽洋（2000-），男，汉族，江西抚州，中国农业大学食品科学与工程专业在读本科生，食品科学与工程专业。