不同品种紫色马铃薯农艺性状及块茎形态差异分析

黎礼谦 郑元利 姚华开 罗英舰

[摘 要] 为比较不同品种紫色马铃薯农艺性状及块茎形态差异，选用6个紫色马铃薯品种，在贵州省遵义市新蒲新区新舟镇绿塘村平坝组开展对比试验。结果表明，黑金刚和黑美人产量较高，薯皮和薯肉颜色均为紫色，商品性良好，可在当地推广种植。

[关键词] 紫色马铃薯;农艺性状;块茎形态

[中图分类号] S532 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）31-101-2

马铃薯为一年生草本块茎植物，由于成本低、产量高、适应性较强，是我国仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，是食品及加工产业重要的原料作物[1]。贵州省遵义市是我国马铃薯主产区之一，2018年种植面积居全国第2位，总面积73万hm2，总产量24.37万t。目前，贵州省马铃薯品种类型过于单一，种植面积较大的品种迅速退化，因此，需要开展马铃薯新品种的引种试验，鉴选适宜贵州省小春作和冬作区种植的优新马铃薯品种，丰富贵州省马铃薯品种类型。马铃薯除了常见的白肉和黄肉品种外，还有粉红、红、黑、紫等肉色的马铃薯[2]。薯肉颜色主要由类胡萝卜素和花色苷2类化合物决定。其中，紫色马铃薯营养丰富，不仅含有普通马铃薯的营养成分，而且富含抗氧化物质花青素，对人体具有抗衰老、抗炎、抗癌等保健功能，比普通马铃薯更具发展潜力，是理想的功能保健食品[3]。近年来，众多彩色马铃薯品种涌出，但受地域和品种的影响，植株和块茎存在很大差异。为此，本研究针对6个马铃薯品种的农艺性状及块茎形态差异进行综合评价，初步筛选出表现较为理想的品种，为本地区紫色马铃薯的栽培提供参考。

1 材料方法

1.1 试验地概况

试验地位于贵州省遵义市新蒲新区新舟镇绿塘村平坝组（27°82′N，107°19′E），该地区属中亚热带季风性湿润气候，全年平均气温为14.8℃，无霜期290 d，降雨量1035.8 mm。供试土壤0～20 cm平均有机质含量25.35g/kg，碱解氮72.50 mg/kg，全磷18.62 mg/kg，速效磷22.75 mg/kg，速效钾216.00 mg/kg，地势平坦，水源充足。

1.2 试验材料

分别选用地泰高原红土豆（简称高原红）、云南乌洋芋（简称乌洋芋）、云南七彩土豆（简称七彩）、西北黑金刚（简称黑金刚）、黑美人和云斯特作为试验材料，各品种产地和生育时期如表1所示。

1.3 试验设计

本试验采用随机区组排列，6个紫色马铃薯品种，设5次重复，每个小区面积15 m2，用3%高锰酸钾消毒过的刀对种薯切割，每块留2～4个芽眼。2020年3月9日播种，行距60 cm，株距30 cm，播种深度10 cm，将复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）作为基肥一次性施入，其他管理同当地大田管理，于7月10日统一收获。

1.4 试验方法

在马铃薯收获期，测定植株农艺性状和块茎形态特征，每个品种随机选取20个马铃薯块茎，称量每个供试样品薯块单薯质量及长、宽，计算每品种平均单薯质量和果形纵横径比。取各样品的鲜样，经清洗、晾干、切割，观察记录薯块形状、表皮颜色、果肉颜色。数据记录参照国家马铃薯品种试验标准。

2 结果与分析

2.1 不同品种紫色马铃薯植株农艺性状差异

由表2可知，七彩株高最高，为126.2 cm，其次是乌洋芋，为101.6 cm，其他品种株高在100.0 cm以下;高原红和云斯特株型为直立型，乌洋芋、七彩、黑金刚、黑美人为张开型;高原红和七彩茎色为绿中褐，乌洋芋、黑金刚、黑美人和云斯特茎色为紫色;黑金刚叶色为暗绿色或暗紫色，黑美人叶色为暗绿色，其他品种均为绿色;所有品种花色均为白色;分枝数分有较少、少、多和较多，其中高原红较少，云斯特分枝数少，七彩分枝数多，乌洋芋、西北黑金刚和黑美人较多。

2.2 不同品种紫色马铃薯块茎形态差异

由表3可知，不同品种紫色马铃薯单薯质量表现为云斯特>黑金刚>七彩>黑美人>乌洋芋>高原红;横径大小表现为黑美人<黑金刚<高原红<云斯特<七彩<乌洋芋;纵径大小表现为黑美人>黑金刚>云斯特>高原红>七彩>乌洋芋;高原红、黑金刚、黑美人和云斯特的纵横径比在2.0以上，黑美人最高，为2.8，其他品种均小于2.0;乌洋芋、黑金刚、黑美人和云斯特薯皮色为紫色，高原红为红色，七彩为黄色;黑金刚和黑美人薯肉色为紫色，高原红为红色，其他品种为杂色。

3 結语

我国彩色马铃薯品种多样化，但市场占有率较低，而且不同品种之间营养品质差异较大，彩色马铃薯专用薯种缺乏。因此，开展彩色马铃薯研究，有助于推动彩色马铃薯产业发展。本试验综合评价得出：6个参试品种中，云斯特、黑金刚、七彩、黑美人和乌洋芋单薯质量在100.00 g以上，产量相对较高，黑金刚和黑美人块茎纵横比在2.0以上，薯型较长，薯皮和薯肉均为紫色。因此，作为商品紫色马铃薯，黑金刚和黑美人产量和颜色表现良好，可在当地推广种植。

参考文献

[1]李善才，汪奎，方玉川，等.榆林市马铃薯新品种比较试验[J].现代农业科技，2012（9）：139-140.

[2]胡万行，石玉，程玉琦，等.纳米硒对紫色马铃薯生长及其矿质元素含量和品质特性的影响[J].西北植物学报，2020（2）：296-303.

[3]唐月明，罗芳耀，沈学善，等.2个紫色马铃薯品种营养品质分析与评价[J].现代农业科技，2020（15）：52-54.