浅析安溪铁观音产业化发展现状及对策

徐国生

（福建安溪馨裕茶业有限公司，福建安溪 362400）

茶叶产业是我国农业重要组成部分，发展历史悠久，对于农业经济发展具有重要意义。安溪铁观音是著名优质茶叶品种之一，市场认可度高，有着极高的市场经济价值。在市场经济发展背景下，安溪铁观音发展模式也发生了变化，由传统农业经营体系转化为现代商业经营运行模式。目前来看，我国安溪铁观音产业化发展较为迅速，但也存在着销售模式滞后、品质下降、市场竞争力不足、机械与农业结合度不高等问题，限制了安溪铁观音产业化经济发展道路，茶商、茶农无法从中获取最大经济效益。

1 安溪铁观音产业化发展现状

安溪是铁观音的发源地，茶叶年产量可以达到6.5万t，茶叶总产值140亿-170亿，国际出口量大。安溪县直接从事与茶叶产业相关的农户达到8万多户，绝大多数安溪家庭生活都离不开茶叶[1]。茶叶产业已经成为了安溪当地支柱产业，直接影响当地人的经济水平。近年来茶叶市场活跃，铁观音销售量也大幅度提升，产业化发展现状较好，但也存在着一些问题。

1.1 政策方面

由于安溪特殊的地理气候，适合茶树作物生长，一直是我国历史上重要的茶叶产业基地，为了进一步促进当地茶叶产业发展，福建省分别出台了《福建省促进茶叶产业发展条例》（2012）、《关于提升现代茶叶产业发展水平六条措施》（2014）等相关政策文件支持茶叶产业的发展。在全省大力发展茶叶产业的背景下，安溪当地也提出了“茶叶富农”等一系列政策，结合当地茶资源优势构建国际化茶叶交易平台，拓展茶叶产业市场，让安溪茶叶产业经济辐射面更广[2]。但也应该看到，由于当地茶叶产业快速发展，粗放种植、环境污染、管理缺陷等问题也逐渐暴露，影响当地茶叶产业化水平提升。

1.2 生产方面

近年来，安溪茶叶产量逐年上升，但农药残留残超标问题也日益严重，影响了安溪茶叶出口贸易。自2000年起，我国茶叶贸易开始受到欧美国家限制，对于茶叶农药残留指标提出了更高要求，并建立有机茶认证制度，导致安溪当地茶叶产业化发展受阻，安溪铁观音国际市场竞争力不足[3]。由于生态环境恶化，茶叶生产过程中虫害严重，当地农户会在铁观音生产季节会加大农药喷洒次数与剂量，茶叶中的农药残留严重超标。面对新的国际贸易要求，安溪当地政府也积极采取各项措施，大力建设无公害生产环境。

目前来看，我国铁观音产品鉴定认证机制也并不完善，安溪当地茶叶生产仍然以家庭为单位，难以形成茶叶知名品牌。许多农户在生产与加工过程中，盲目扩张生产量。此外，各个家庭的所采用的工序也有着较大差异。铁观音茶叶销售过程，多数买家主要通过观茶色、闻茶香的方式进行判定，真正具有鉴证能力的人较少，茶叶生产品质无法保证，导致铁观音市场茶产品质量参差不齐，损伤了当地茶叶品牌声誉。

1.3 经营方面

安溪铁观音经营由单一化个体营销逐渐转化成加盟与直营联合营销模式，并招聘代理商扩大销售网，近年来安溪当地的龙头茶叶企业多采用直营与加盟联合营销的模式。例如：安溪当地铁观音集团门店数量为360家、八马茶叶门店数量为1000家（2012）、天福集团门店数量为1315家、华祥苑门店数量500家[4]。

但茶叶销售过程中仍然过度依赖于老客户。许多茶叶消费者并没有形成强烈的品牌意识，多通过朋友介绍购买茶叶。早期茶叶销售通过朋友推荐，近年来茶叶销售主要通过朋友圈进行销售，虽然辐射范围有所增大，但销售渠道本质并没有发生变化，制约了茶叶产业化发展。结合多种农产品销售经验，茶叶产业化必须要增强市场辐射面、消费者认可度，因此要强化茶叶品牌建设，才能够扩大产品市场效应。

以家庭为核心的茶叶生产模式也限制了茶叶机械化生产发展，安溪茶农平均每户拥有约0.65hm2的茶园面积，无法使用现代化机械生产设备。市场经济发展现状证明，小作坊很难推进茶叶产业化发展，只有采用企业化生产、管理以及销售模式，才能够真正促进当地经济发展。

2 安溪铁观音产业化发展对策

2.1 建设生态茶园，发展绿色产业

安溪当地大力支持茶叶产业发展，粗放种植、环境污染、管理缺陷等问题日益严重，因此应该大力建设生态化茶叶生产产业链，建设生态化茶庄园，解决日益严重的环境问题，遏制植被破坏、水土流失发展态势[5]。政府除政策扶持外，要进行一定的资金投入，让家庭式生产农户联合生产，并帮助农民采购茶叶生产设备，并鼓励当地农民使用无害化农家肥进行茶叶种植，减少化学肥料对于空气污染、水污染的影响。此外，当地政府应该继续细化与茶叶产业相关的法律法规，通过法律、管理条例等方式限制环境破坏以及过度开采行为。

2.2 规范生产程序，丰富茶叶品种

茶叶生产不仅与植株生长状况相关，各道加工工艺也直接影响了茶叶品质。在生产过程中，应该严格遵循国家的生产标准，并根据水分、天气、阳光等生产要素制定出规范的生产规程，在当地进行推广，保证茶叶质量。在近十年的发展中，铁观音多以微发酵的产品形式进行出售，此类产品具有茶香清淡的特色，但在保存上也有明显的限制，需要将其长期置放于冰箱内，保质期明显短于其他茶叶产品，无法满足消费者需求。基于此，当地政府可以引领当地企业开发全发酵茶叶新产品，扩大市场规模。

2.3 建设茶叶品牌，线上线下营销

安溪铁观音要具有品牌发展意识，注意维护品牌权益，并加大品牌宣传。首先，当地应该逐渐建设专业茶叶团队，一方面继续发展直销与加盟产业模式，让消费者能够直接在线下体验茶叶，另一方面也要积极建设电商品牌，依靠天猫、京东电商平台进行茶产品销售，做好包装、保管、分类、客户沟通等相关工作[6]。其次，当地茶企业也应该积极推动茶文化建设，邀请知名明星进行品牌代言，扩大茶产品影响力，并积极发展茶园旅游，吸引更多的消费者来到产叶基地，增强消费者对于安溪铁观音的认可度，挖掘更多的潜在客户，也是推销安溪铁观音品牌的有效方式。

3 结语

安溪作为中国“茶都”，应该注重铁观音本土化品牌建设，扩大市场的影响力。我国茶叶市场竞争激烈，绿茶、红茶以及岩茶一直是安溪铁观音强力竞争对手，安溪周边城市也都有许多茶叶产业基地。茶叶消费者在购买茶叶时也不仅局限于茶香评判标准，对于茶汤也有了更加严苛的要求。面对新的市场竞争现状，安溪铁观音在产业化发展道路上任重道远，应该充分利用安溪当地茶叶资源、电子商务等多种方式打造安溪铁观音品牌，只有如此才能够真正促进当地茶叶产业化发展。