苹果套袋栽培新技术的探讨

马明兴

（山东省日照市莒县陵阳街道农业综合服务中心，山东日照 276500）

和欧美等发达国家相比较，我国苹果套袋起步较晚，但发展快速。近20年技术持续改进完善，得到了广大生产者的肯定，逐渐成为苹果产区的常规技术措施之一，目前正在全国范围中推广，创造出良好的效益。当前国内苹果套袋种植规模在本果品栽培总面积中所占比例高于50%，山东省苹果套袋栽培面积已超出90%[1]。国内很多学者不断拓展苹果套袋加工制造、套袋时机、方法及相关配套技术研究深度，取得了较好成效，苹果整体质量持续提升，增加了生产者经济收入水平。

1 苹果套袋栽培新技术要点

1.1 科学选择纸袋类型

纸袋栽培始源于日本，果品栽种过程中套袋的初始目的是预防果实病虫害，而当下套袋目的以促进果实着色为主。套袋后，果皮内叶绿素含量显著降低，削弱了对花青素的屏蔽效应，套袋果接收少许的光辐射便能形成大量的花青苷，而花青苷是果实呈红色的主要缘故。套袋能使果实在生长发育期某一时段中规避直接光照，通常推荐采用黄褐色牛皮纸特制的纸袋，并涂擦有防雨杀菌的化学材料。纸袋种类较多，有一次性的，也有可以数次使用的；依照层数不同可分为单层与多层套袋；结合光谱要求的差异性，常见的套袋颜色有黄棕、红棕、黑棕、纯黄等，其遮光、果实着色效果有差别[2]。

近些年，国内很多苹果产区由日本引进了苹果专用纸袋生产线，基于我国气候特征，生产出单、双层专用袋。通常而言，对于晚熟与着色效果较差的果品，推荐选用双层套袋，该类套袋外层与单层袋质地等同，内侧设计为黑色，对阳光直射、透进过程能形成阻碍作用。内层袋直接触及果实表层，袋上涂有适量杀菌剂、蜡质等专用物料，其作用是减轻锈斑、霉菌类伤害果品表面。山东日照苹果产区多采用小林袋、青田袋、爱农袋及清和袋等双层袋，尤其是青田反光双层套袋，能反光降温、预防日烧、效果优良。单层套袋多采用质地较薄、韧性偏强的褐色纸制作，使用防雨物料与杀菌剂一次涂浸，配备固定纸袋的铁钩，历经挤压工艺加工而成。

1.2 套袋时期与方法

山东日照是我国苹果种植基地，盛产（早中晚熟）苹果，全县优质苹果种植面积达到333.33hm2。大的红富士苹果种植基地为山东红富士苹果的供应基地，本基地品种齐全，红富士苹果无公害、无污染、水分多、糖度高。针对红富士苹果，推荐在谢花30～40d进行套袋，可以由5月中旬延续至6月中旬，6月上中旬是套袋最适宜的时期。套袋过早、过迟均会对套袋果成品率形成不良影响，套袋过早，幼果体积过小，难以精确判断果实形体，还增加了日烧情况发生的风险；套袋过迟，果实表面褪绿偏差、上色缓慢、着色鲜艳度不足、果表粗糙。和单层袋相比较，双层袋套袋时间可以延迟5～10d[3]。

1天内从早上露水干以后直至傍晚时分均可进行套袋，但若选在中午套袋则要规避阳光直射的部位。历经第2次疏果后，针对留下的单果，一果套一袋。套袋之前将袋口撑开，托起袋底端，促使袋体膨胀，也要使边角通气放水口维持适宜的张开度。套袋过程中建议操作者左手握住枝条，右手托起纸袋，套进果实，尽量使果实处于纸袋中间位置，以防止纸袋对果实表面形成摩擦。套袋完成以后，轻折袋口，距纸袋边缘2cm位置予以捆扎处理，把纸袋固定于果枝上方。持续数年结果的短枝新梢偏短，应将纸袋固定于多年生枝条上，这样风力偏大时减少刮断果枝的情况，也规避了由于袋口和果实间距过小而摩擦果实表面的情况。

1.3 脱袋时机与方法

建议在苹果采收前15～30d脱去套袋。针对树形疏散、树冠结果位置光照充沛的果园，可以在果品采收前1～20d脱袋，7～10d对苹果进行1次转果操作，就能采收到着色完全的果实。针对大冠树或乔化密植园，树冠通常会出现程度不一的郁闭表现，结果处光照条件相对较差，建议在采收前20～30d脱袋，中间进行1次转果操作。脱袋时间过早，会削弱套袋栽培技术效能，延迟脱袋时间，很可能难以取得较好的着色效果。对于乔化密植栽培的红富士、红星等产区，树冠下方、内膛及北侧光照条件整体偏差，为确保果实着色完全，则和树冠外侧、中上部脱袋时间相比较，时间可以前移3～7d[4]。套袋内的果实因在较长时间内处于袋中低光照条件下生长，对强光、高温均表现出较高敏感度，外加脱袋操作恰好处于果品生长后期，昼夜温差偏大，中午前后通常会历经一段高温期，为减轻该时期强光、高温条件对果面的灼伤程度，推荐分步骤完成脱袋。在脱掉单层袋过程中，先撕开纸袋底部，形成伞样，使果实逐渐适应自然光照条件，持续2～3d以后，选定在下午至傍晚前或阴天，整体摘除纸袋。而在脱除双层袋脱袋时，通常先撕掉外层袋，2～3d以后撕开内层袋底部，再隔3～5d脱去内层袋。

2 提升苹果套袋栽培效果的措施

2.1 明确目标，分步骤落实

苹果栽种阶段采用套袋技术是为了同步优化果实的内外在品质，生产出感官好、口感甜脆、档次高、价值高的精品果实。无套袋栽培是后续几年中我国苹果生产基地的主要发展方向，力求由全套袋→局部部分果精套袋→基本不套袋[5]。在先进科学技术、经济的支撑下，更好地满足广大群体的消费需求及提升劳动力价值，不断减缩我国苹果栽培生产技术和发达国家之间的距离。

2.2 技术指导，定期培训果农

相关部门应加大基层果业技术推广力度，指派技术人员开展咨询服务，进入生产园区加强指导[6]。引导果农标准化建园，标准化建园为生产无公害、优质果品的基础条件，建园前应做好规划，选择着色性优良、抗逆性强的优质品种，科学规划密度进行建园。并重视改善果树栽培环境条件，加大栽培过程管理力度，特殊情况下改良土壤，建设健全基础设施，确保建园以后各项管理技术均能顺利落实，为生产出优质果品创造坚实的基础。

2.3 因地制宜，拟定实施方案

我国国土辽阔，不同区域、不同气候条件下，应结合本地苹果生产基础，选用最适宜的果袋种类，并依照外地苹果基地生产实践中总结的成功经验与方案，拟定适合本地域的实施方案，切忌生搬硬套，在实践中持续总结方法。

2.4 倡导精套裘，预防新污染

在生产条件、技术基础优良的苹果园区，应提升土壤有机质含量，有针对性地优化灌溉条件，作为生产基地，在实践中可以积极探索“生产措施规范，技术要求标准”的路线，推行生产责任机制。在有关协会、专业合作社的协同支撑，县、乡主管部门共同参与，拟定实施方案，贯彻落实到生产责任者。科学设定树体的负载量，力求以高投入行为，生产出高价值的精品果实。

2.5 综合防治病虫害

首先，彻底落实清园工作。在果树落叶以后，及时清除落叶、修剪病虫枝条、病僵果等，在发芽前期仔细刮除枝干上吸附的病瘤，集中烧毁处置，同时，深翻果园。采用20%酮尿五号8000～10000倍液、20%螨死净3000倍液、1.8%阿维菌素5000倍液等防治叶螨、蚜虫等病虫害[7]。

3 不同苹果品种的套袋效果

通常而言，套袋栽培适用于果实商品价值偏高的红色高桩品种，例如，红富士、元帅系苹果与北海道9号等。在山东日照地区，红富士品种长富2号经套袋处置后，果实着色面积能由71.5%提升至89.4%，果实表面光滑细腻，着色鲜亮，明显提升了果实外观质量，但果实风味品质与口感和无袋栽种相比无显著差异，商品价值提升了38.5%～72.2%。在部分年份，和不套袋果品相比较，套袋果实可溶性固形物含量下降了0.3%～0.8%[8]。进入生长后期，红富士苹果内的含糖量有不断增长趋势，为进一步提升套袋栽种红富士苹果口味品质，严禁提前采收果实，和不套袋果实相比较稍稍延迟3～5d。

另外，步入至生长中、后期，建议果农在果树根外配合施用磷钾肥，并有针对性地调整树体光照条件，以提升套袋红富士苹果风味品质。红富士苹果面果点偏大、蜡质层偏薄，无袋栽培条件下容易导致木栓化突出，果面出现水锈、雾锈等斑块。为整体提升红富士苹果质量，推行套袋栽培技术是极为可行性的。

4 结语

苹果套袋有提升果品质量，减轻多种病虫为害，改善果品外观颜色，降低农药在果品内残留量等诸多作用。但套袋栽培技术应用过程中可能会出现果品风味降低，影响冠内关照和叶片光合作用等问题。所以，果农在生产实践中应不断总结经验，立足于园区实际，选用最适宜的套袋类型，科学设定套袋及脱袋时间等，以最大限度提升套袋果产量与质量。