宜昌市优质水稻品种富硒能力比较研究

邓红军 朱德平 曹鹏 郑守贵 李春红 徐元春 刘云发

摘要：为筛选出富硒能力强的优质水稻品种，采用叶面喷施不同浓度有机硒（4.5、7.5、12.0 L/hm2）对宜昌市大面积种植的8个优质水稻品种的富硒能力进行研究。结果表明，荃优10号、喜两优超占、荃优534、晶两优534、鄂中5号、鄂丰丝苗可作为普通富硒稻米（硒含量为0.100-0.199 mg/kg）生产品种，谷香88、玉针香可作为特等富硒稻米（硒含量为0.200-0.300 mg/kg）生产品种。

关键词：水稻;富硒稻米;生物有机硒叶面肥;宜昌市

中图分类号：S511

文献标识码：A

文章编号：0439-8114（ 2020） 20-0021-04

DOl：10.1408 8/j .cnki.issn0439-8114.2020.20.004

硒元素是人体所必需的元素，在人体内的含量为6-20 mg。硒参与构成很多酶类，对人体健康具有重要作用。近年来，随着人们生活水平的不断提升，人们越来越重视食物的营养价值，富硒、富锌等功能食品自然备受人们喜爱。在市场需求的刺激下.富硒大米、富硒水果、富硒马铃薯、富硒茶、富硒中药材等富硒农产品生产发展迅速，给人们提供了丰富的富硒食品。中国是水稻生产大国和消费大国，60%以上的中国人以大米为主食，所以富硒大米是人们补硒的理想食品[1]。中国富硒土壤有限，仅靠土壤富硒地区生产富硒产品是远不能满足市场需求的。因此，通过增施硒肥的方法，在土壤贫硒或缺硒地区也能生产出富硒产品。

研究表明，水稻各品种（组合）富硒水平存在差异，不同品种富集水平不同[2，3]。因此，笔者选取宜昌市大面积推广应用的优质水稻（米质达国标二级以上）品种开展富硒能力试验，为富硒稻米生产在品种选用、合理补施硒肥等方面提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试水稻品种8个，为晶两优534、荃优534、喜两优超占、荃优10号、鄂中5号、谷香88、玉针香、鄂丰丝苗。其中，晶两优534、荃优534、喜两优超占、荃优10号4个品种为杂交稻，米质达到国标二级;鄂中5号、谷香88、玉针香、鄂丰丝苗4个品种为常规稻，除鄂丰丝苗米质达到国标二级，其他3个品种米质均达到国标一级。

参试有机硒叶面肥1个，为湖北省农业科学院研制的“华农西科”生物有机硒肥，成分为硒代氨基酸和红色纳米硒等有机态硒，纯度99.5%以上，浓度5 000 mg/L。

试验地在宜昌市远安县洋坪镇双路村一组，东经111.549 3°，北纬31.213 4°。试验地前茬为油菜，面积4 020 m2，土壤肥力中上等，地力一致，土壤质地沙土，排灌便利。经湖北省地矿局恩施检测所检测，该田块土壤硒含量为0.039 mg/kg，属缺硒土壤。

1.2试验设计

试验田设4个大区，I大区为清水对照，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ大区分别为4.5、7.5、12.0 L/hm2有机硒叶面肥施用量;每个大区设8个小区，每个小区面积73.5 m2，（东西）宽2.67 m、（南北）长25 m，小区间设置1m宽走道，分别种植8个优质稻品种（分别用编号①②③④⑤⑥⑦⑧表示），随机排列;全田共设32个面积相同的小区，四周设保护行，东西两边保护行宽3.14 m、南北两边保护行宽7.00 m。

1.3 田间操作与管理

1.3.1 旱育壮秧晶两优534、荃534、喜两优超占、荃优10号、鄂中5号5个品种4月17日播种;谷香88、鄂丰丝苗2个品种5月9日播种;玉针香1个品种5月21日播种。旱育秧苗床不施用任何肥料作基肥，按100 kg土中加复合肥10 kg配制覆盖土;播种前秧床按每5 m2均匀撒施1 kg壮秧剂。播种量按常规稻45 kg/hm2、杂交稻15 kg/hm2。播种后覆土，保持苗床湿润，待秧苗一叶一心时炼苗15 d，秧龄30d移栽。

1.3.2 水肥管理5月25日翻耕整地，5月27日按照750 kg/hm2 45%氯化钾型复合肥施基肥后耙田。5月28日移栽晶两优534、荃534、喜两优超占、荃优10号、鄂中5号，5月29日移栽谷香88、鄂丰丝苗、玉针香，栽插密度为常规稻281 250穴/hm2、杂交稻225 000穴/hm2。6月8日按照225 kg/hm2尿素追施分蘖肥。水分管理以湿润为主，6月25日-7月9日放水搁田、晒田，7月10日灌浅水。收获前7d断水。1.3.3 病虫防治 播种盖土后，使用42%丁·恶（36%丁草胺、6%恶草酮）乳油按40 mL对水一桶（15 kg）的标准，厢面作土壤喷雾处理（不重喷），防除秧田期杂草。苗期使用恶霉灵、咪鲜胺、高效氯氟氰菊酯等药剂，防治立枯病、恶苗病、一代二化螟等病蟲害，共用药3次。6月25日用千佳（20%氰氟草酯100 mL+10%双草醚50 mL/组）乳油4.5 L/hm2对水60 kg，使用机动弥雾机茎叶喷雾方式防除田间杂草。6月26日按照每公顷用阿-三（阿维菌素·三唑磷）乳油2.25 kg+5%高效氯氟氰菊酯乳油1.5 kg对水750 kg，采用同样方式防治一代二化螟、稻蓟马、稻象甲等害虫。

1.3.4 喷施硒肥试验结果表明，以水稻抽穗期和齐穗期喷施外源硒肥效果最好。因此，选择每个品种齐穗期使用电动喷雾器喷洒生物有机硒叶面肥，每个品种4个小区作叶面喷施处理，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ大区每个小区实际施肥量分别为33、55、88 mL。8月10日玉针香喷洒硒肥，8月12日荃优534喷洒硒肥，8月14日晶两优534、喜两优超占、荃优10号喷洒硒肥，8月22日鄂中5号、谷香88、鄂丰丝苗喷洒硒肥。

1.3.5 天气影响 气象条件对试验未造成不利影响。

1.3.6 取样送检每个水稻品种黄熟后，全小区收割，脱粒晒干混匀，然后取样2 kg送湖北省地矿局恩施检测所检测。

2 结果与分析

2.1 检测结果

随着施肥水平提升稻米富硒水平也随之提升，说明施肥水平与富硒水平呈正相关表1。另外，同一施肥水平条件下，每个品种稻米硒含量有明显差异，说明不同品种的富硒能力有差异。

2.2不同水稻品种富硒能力比较

由图1可知，在清水对照组，各水稻品种在缺硒土壤中生长，硒的富集水平均不高，但不同品种间差异明显。每千克精米中总硒含量从高到低依次为荃优534（0.083 mg）、玉针香（0.056 mg）、喜两优超占（ 0.056 mg）、鄂丰丝苗（0.048 mg）、鄂中5号（0.045mg）、晶两优534（0.042 mg）、谷香88（0.042 mg）、荃优10号（ 0.033 mg）。

由图2可知，在4.5 L/hm2施肥试验组，不同水稻品种中，总硒含量最高的是喜两优超占，达到0.151 mg/kg，含量最低的是荃优10号（0.086 mg/kg）。

由图3可知，在7.5 L/hm2施肥试验组，不同水稻品种每千克精米总硒含量从高到低依次为荃优10号（0.205 mg）、喜两优超占（0.186 mg）、玉针香（0.176 mg）、荃优534（0.165 mg）、谷香88（0.165 mg）.晶两优534（0.148 mg）、鄂中5号（0.129 mg）、鄂丰丝苗（0.124 mg）。

由图4可知，对不同水稻品种进行12.0 L/hm2有机硒叶面肥喷施，总硒含量最高的为晶两优534，达到0.352 mg/kg，鄂中5号含量最低（0.154 mg/kg），其他品种总硒含量居中。

综上所述，不同水稻品种有机硒含量的变化与总硒含量变化相似。在同一硒肥水平条件下，不同品种对硒的富集能力差异明显，但同一品种硒的富集水平并不随施肥量的增加而呈线性增长。

2.3 不同浓度有机硒对水稻品种硒富集水平的影响

从图5、图6中可以看出，随着硒肥施用量的增加，各品种的硒富集水平均呈增长趋势，综合检验检测结果来看，4.5 L/hm2处理组与清水对照组比较，不同水稻品种总硒含量增幅从高到低依次为喜两优超占（269.4%）、玉针香（239.3%）、谷香88（219.0%）、晶两优534、鄂丰丝苗（209.5%）、鄂中5号（193.3%）、荃优534（ 174.7%），增长水平均显著。8个不同水稻品种7.5 L/hm2有机硒喷施处理总硒含量均高于清水对照组，荃优10号比对照增福621.2%，增福最高，其次为谷香88，增福392.9%，各处理与对照组相比，增福均达到极显著水平。12.0 L/hm2喷施处理与清水对照组比较，晶两优534总硒含量增幅最高，达到838.1%，荃优534增福最低，达到224.1%，各品种总硒含量增福均达极显著。

7.5 L/hrri2有机硒喷施处理与4.5 L/hm2处理比较，不同水稻品种总硒含量增幅从高到底依次为荃优10号（238.4%）、谷香88 （179.3%）、晶两优534（168.2%）、鄂中5号（148.3%）、鄂丰丝苗（140.9%）、玉针香（131.3%）、喜两优超占（ 123.2%）、荃优534（113.8%）.各品种增长水平均显著。12.0 L/hm2噴施处理与7.5 L/hm2处理比较，晶两优534总硒含量增幅最高（400.0%），其次为荃优10号（289.5%），各品种增福均达极显著水平。12.0 L/hm2喷施处理与4.5 L/hm2处理比较，各水稻品种总硒含量增幅从高到底依次为晶两优534 （237.8%）、谷香88（146.7%）、鄂丰丝苗（140.3%）、玉针香（136.4%）、荃优10号（121.5%）、鄂中5号（119.4%）、荃优534（112.7%）、喜两优超占（104.8%），除喜两优超占外，其余品种增幅水平显著。

3 小结与讨论

参考国家标准《富硒稻谷》（GB/T 22499-2008），富硒稻谷加工的大米中硒含量应在0.04-0.30 mg/kg;参考湖北省地方标准《富硒食品标签》（DB 42/211-2002），谷、黍类制品Se含量≥0.1 mg/kg;参考安徽省地方标准《富硒大米》（ DB34/T 847-2008），富硒大米的质量划分为4个等级，硒含量为特等（0.200-0.300 mg/kg）、标一（0.150-0. 199 mg/kg）、标二（0.130-0.149 mg/kg）、标三（0.100-0. 129 mg/kg）[4-6]。结合笔者近年来在宜昌市推动富硒稻米全产业链发展的经验，0.200 mg/kg含量以上的富硒优质稻米在高端市场受欢迎，销售价格可达40-60 元/kg; 0.100-0.200mg/kg富硒大米销售单价一般在15-30元/kg。

当施肥量达到4.5 L/hm2时，荃优534、玉针香2个品种精米硒含量达0.100-0.149 mg/kg，喜两优超占1个品种达0.150-0.199 mg/kg;当施肥量达到7.5 L/hm2时，晶两优534、鄂中5号、鄂丰丝苗3个品种精米硒含量达0.100-0.149 mg/kg，喜两优超占、玉针香、荃优534、谷香88 4个品种达0.150-0.199mg/kg，荃优10号1个品种达0.200-0.300 mg/kg;当施肥量达到12.0 L/hm2时，4个品种精米硒含量达到0.150-0.199 mg/kg，荃优10号、谷香88、玉针香3个品种达0.200-0.300 mg/kg，晶两优534超过0.300mg/kg。因此，推荐谷香88、玉针香2个品种作为特等富硒稻米生产品种，硒肥补施水平保持在4.5-12.0 L/hm2;推荐其余6个品种作为普通富硒稻米生产品种，硒肥补施水平保持在4.5-7.5 L/hm2。

本试验在宜昌市土壤缺硒地区进行，对在富硒地区配合施用外源硒不同水稻品种富硒能力还需进一步试验。另外，最佳施肥量、施肥次数、施肥方式（人工喷洒、无人机喷洒）、施肥适期等因素对品种富硒能力的影响有待研究。

参考文献：

[1]姜守全，谭旭生，管恩相，等施硒对水稻产量及稻米中硒含量的影响[J]种子科技，2012，30（4）：27-28.

[2]刘云发，邓红军，郑威，等不同类型富硒肥对水稻富集硒效果的影响试验初报[J].湖北农业科学，2019，58（8）：67-70，78.

[3]张玲霞，不同水稻品种富硒能力研究[J].园艺与种苗，2011（3）：111-113.

[4] CB/T 22499-2008，富硒稻谷[s].

[5] DB 42/211-2002，富硒食品标签[s]

[6] DE 34/T 847-2008，富硒大米[s].

作者简介：邓红军（1970-），男，湖北秭归人，高级农艺师，主要从事水稻等粮油技术推广T作，（电话）0717-6093364（电子信箱）403609602@qq.com;

通信作者，刘云发（1963-），男，湖北宜昌人，高级农艺师，主要从事水稻等粮油技术推广T作，（电话）0717-5107854（电子信箱）1176577513@qq.com。