基于新农科背景下园艺专业高年级研讨课程的教学探索与思考

张芮宁，徐诗涛*，余文刚

（海南大学园艺学院，海南海口 570228）

随着乡村振兴战略和新农科建设的逐步推进，园艺领域的创新与发展成为农业发展进程中不可或缺的因素，这也是园艺专业高年级研讨课开设的基础。近年来，我国学者对于研讨式教学与实践进行了研究。吴敏[1]提出了研讨班对于学生能力培养的观点。何丽君等[2]指出了研讨式教学在高校教育中的导向作用。孟彬等[3]、唐洪俊等[4]均对研讨式教学的实施与实践提出了建议。郭胜锋等[5]为研讨教学的领域提供了参考。王小兰[6]阐述了探究式学习在农科学习中的适用性。研讨式教学在本科教育中的地位越来越重要，但是涉及园艺专业研讨教学的探索比较少。笔者基于当前园艺研讨课程的背景，对园艺专业高年级研讨课的性质、目标、要求进行了阐述，对教与学的方式、方法和途径、手段等进行了探讨，以期为顺利开展该课程提供思路，同时也为园艺专业高年级本科生如何参与研讨拓展的领域提供相应参考。

1 园艺专业高年级研讨课的背景

1.1 新农科发展的推动

2017 年，十九大报告提出乡村振兴战略；2018 年，教育部提出“新农科”建设；2019 年，安吉共识、北大仓行动、北京指南三部曲持续推进新农科建设[7]。在新农科的背景下，高等农业教育与农业发展面临着新的机遇与挑战。园艺产业作为现代农业的重要组成部分，越来越受到人们的广泛关注。园艺专业理应紧跟新农科建设的步伐，着力提升园艺专业人才的创新意识、创新能力与科研素养，培养园艺综合实践能力。

1.2 园艺专业课程的改革与创新

随着经济社会与高等教育的快速发展，大学课程教学体系的建设与改革逐步深入，研讨体系的构建是教学改革中备受瞩目的一点[5]。园艺专业高年级研讨课应运而生，符合新农科教育系统化、融合化的要求，又对园艺领域的课程与教学进行了完善与创新。多数的园艺专业课是以教师授课为主，而园艺研讨课则将“接受知识”的填鸭式教学转变为共同思考的探讨式教学，给予学生更多的学习空间，让学生涉及更多前沿领域。

1.3 园艺创新型人才的培养

高等教育的创新能力是衡量国家发展的重要指标，培养创新型人才是高等学校发展之本[8]。园艺创新型人才的培养是园艺专业发展的根本，而园艺研讨课以此为出发点，综合理论、实践与创新创业，强调园艺的创新发展，打破了课程教学的思维禁锢，为创新人才培养奠定基础。

2 园艺专业高年级研讨课的性质与要求

2.1 课程性质

园艺专业高年级研讨课是为园艺专业本科三、四年级学生设置的一门专业必修或选修课程，涵盖了园艺植物栽培、育种、采后生理、资源开发利用等多方面专业知识，强调以学科前沿问题为导向，融合了科学、医学、生命伦理学等多个领域，是一门具有极强综合性和创造性的课程。

2.2 课程教学方式

园艺专业高年级研讨课遵循一种研讨式的教学模式，学生提前学习思考，教师辅助指导，及时对问题进行讨论交流，在不同观点的碰撞中完善自我，达到“学”“思”“论”的结合。与传统的教学方式相比，研讨课的教学可以更好地培养学生的综合能力，提高思想独立性。在研讨课程开展之前，对于教师，必须掌握学生具体情况，设计问卷，设定议题，供学生探讨；对于学生，需以小组方式对问卷和议题进行讨论，并将相关建议和意见反馈给老师。这样在课程之初，学生和老师就相互探索研讨专题，老师引导学生对园艺相关课题和产业进行探寻，学生发挥主动性，对相关内容进行有目的的研究，充分调动了以学生为主的学习积极性，符合研讨课的本质。

2.3 课程教学目标

园艺专业高年级研讨课强调培养学生的科学思维模式，拓宽学生的园艺认知，着重于学科交叉与领域融合的思考与教学，旨在培养高年级学生的各项能力，包括但不限于自学能力、逻辑思维能力、解决问题能力、组织领导能力、团队协作能力、沟通交流能力、创新实践能力[1]等，为园艺领域的科研与人才培养打下基础。

2.4 课程要求

2.4.1 对高校的要求。明确人才培养定位，提高人才培养质量，是建设研究型、创新型高校的基础[9]。园艺专业高年级研讨课的开设也是为了培养出综合性、创新型的园艺人才。①教学环节与资源的融合：园艺专业高年级研讨课是一门综合性课程，这要求高校具有良好的教学融合体系，包括但不限于“知识、能力、素质”在课程教学中的融合，理论教学、科研教学、实践教学的融合等，从而达到产学研的高度结合。②创新实践体系的完善：高校实践教学体系的改革与创新是不容忽视的，园艺专业高年级研讨课要求以园艺学科特点为基础，以科研实践和创业实践为引导，探索园艺实践实习的创新创业教育模式，培养理论基础与实践技能兼备的综合性园艺人才。③专业师资力量的储备：师资队伍的建设与配置决定着学科的发展，是专业结构优化的前提[10]。由于高年级研讨课的综合性与创造性，该课程的师资队伍一定要具有丰富的教学与实践经验，具备高素质的创新能力与精神，能够支撑园艺优势产业的发展。

2.4.2 对教师的要求。①具有独到的见解与认知：在研讨课程中，教师需要与学生进行观点、思维的碰撞与融合，这要求教师本身对于园艺发展、园艺产业要有独到的见解。同时，在研讨交流过程中，教师也需要吸收采纳学生好的观点，来补充完善自己的思想。②具有产业领域融合的思维模式：园艺专业高年级研讨课十分重视园艺跨学科、跨领域的交融，因此授课教师需要对相关边缘学科、交叉领域有足够的了解，并在教学过程中对学生进行引导，充分利用国内外实践案例进行比较评述，培养学生理论联系实际的能力。③具备高度的创新精神：在园艺专业高年级研讨课中，教师需要以产教融合为基础，不断挖掘学生的创新精神，提升实践创新能力，引导学生思考园艺技术的创新与发展，因此教师应该具有较好的创新精神和强大的创新能力。

2.4.3 对学生的要求。①具有专业认同感：兴趣与热爱是科研素养培养的前提与保证。因此，高年级学生更应该培养自己对园艺的热情，化被动为主动，激发自己的求知欲，把握园艺的价值与意义，提升专业认同感。②联系古今，展望未来：园艺具有悠久的发展历史，了解园艺的发展史，思考从古至今的过渡与演变是高年级学生应该涉及的。如周朝人将花木用于社交礼仪、表达情感[11]，汉代宫廷形成温室栽培[12]等等，在探索园艺顺应时代的演变与发展过程中，我们会更加理解园艺文化的源远流长。另外，高年级学生还应着眼于当前园艺的资源概况、产业现状以及学科前沿研究，并对未来园艺领域的科研方向、园艺产业的发展趋势有自己的认知与思考。③理论与实践相结合：目前，很多高校的实践教学环节还是比较薄弱的，对于高年级学生来说，将理论知识运用在实践中是很必要的，因而一定要把握住锻炼自己实践能力的机会，积极走进社会，了解园艺生产、市场需求与动向，在实践中思考当前园艺的新趋势与新技术。④培养创新思维与能力：以竞赛为助推器，对于培养和提升园艺专业学生的创新创业能力具有重要作用[13]，作为新农科环境下的园艺人，应该多多参加类似“农建杯”等的农科创新设计的比赛，发扬自己的创新精神，在竞赛中完善突破自我。⑤追求区域性特色化发展：园艺人才的培养应该具有区域特色[10]。在海南，高年级学生应该更注重热带特色园艺植物资源，包括但不限于热带果树、热带花卉、南药植物等的研究与利用，为成为区域特色人才奠定基础。

3 建议园艺专业高年级研讨课研讨的专题与领域

园艺专业高年级研讨课的综合性决定了研讨内容的创新与拓展，以下几方面为课程中可以研讨拓展的专题与领域提供建议与参考。

3.1 药用植物资源开发与利用

3.1.1 药用植物的栽培。随着药用植物资源逐渐被重视，我国一些地区开始自主栽培药用植物，为对其开发利用打下基础。在课程中，可以调查本地药用植物的栽培现状，探讨栽培中遇到的问题及解决方法，如利用药用植物的次生代谢产物抵御生产中的不良环境[14]，研究益智等南药植物的抚育管理、采后管理等丰产技术[15]。另外，结合设施栽培如气雾培，可以促进药用植物提前采收，解决连作障碍，有望成为药用植物栽培的重要方式[16]。在研讨过程中，要求具有园艺植物栽培的理论基础，对药用植物的生长环境、生理变化、栽培管理有一定的了解，希望专题研讨可以促进药用植物的高产栽培，为药用植物的生产提供新思路。

3.1.2 药用植物的开发利用。研究发现，在乌干达，番石榴、金合欢等药用植物可以提高艾滋病患者的免疫力[17]；在斯洛伐克，从一些药用植物中提取的精油对于一些农业害虫和病媒有很好的防控效果[18]；摩洛哥植物群中有很多药用植物可以有效治疗癌症[19]。在专题中，可以研究一些药用植物有效成分（次生代谢产物）的浸提与功能检测，探究在其他领域的应用价值，希望在不断探索中，可以使药用植物的有效成分及其提取物在临床医疗、病毒防控、健康保健等多方面得到推广与应用。

3.2 芳香植物资源研究

除了具有观赏功能和生态环保功能，用于园林造景、改善生态环境外，许多芳香植物还含有抗生素和具抗病毒作用的挥发性物质，对人体有防病保健、增强免疫力的功能[20]。研究发现，薰衣草和洋甘菊的精油按摩对于烧伤患者的焦虑和睡眠质量有改善之效[21]；以百里香、鼠尾草等芳香植物为基础的精油组合，对多种呼吸道病毒有抗病毒活性，可以缓解上呼吸道病毒感染症状[22]。课程可以引导学生加强对于芳香植物的了解，思考其在园林绿化中的构图与布置，探索芳香植物代谢产物的功能以及芳香疗法的应用面临的问题，希望专题研讨可以深入芳香植物在造景、医疗、保健中的应用，促进医疗事业与社会文化的进步与发展。

3.3 多功能植物资源研究

作为海南的象征性植物，椰子具有多种价值与功能。特殊形状的椰子树具有较大的观赏价值，可栽植于门前迎接宾客；椰子水具有丰富的营养，可以给人类补充电解质和糖分。临床研究表明，椰子油对于心脏、大脑有积极作用，在癌症的预防治疗有潜在作用[23]，还需要去深入的研究；椰花汁可以抗氧化抗炎，具有保健功能[24]。除了椰子以外，还有很多园艺植物具有观赏、净化、抗炎、抗病等多种功能，此专题可以研讨园艺植物的根、叶、花、果实等器官的功能以及相关加工产品的效用，加深对于多功能植物的认知，希望具备多种功能的园艺植物可以实现“一物多用”，在多个领域实现价值。

3.4 园艺学与边缘学科的融合

学科知识体系的交叉融合是“新农科”教育的要点之一，也是当前形势下高年级本科生所应该学习、研讨的方向，园艺与科学技术、人体营养健康、能源环境等的融合创新是目前很多高校所探索的重点。

3.4.1 园艺与科学技术。科学技术是第一生产力，从园艺的发展史来看，可以说园艺是一门由科学演变而来的技术，而在园艺的创新与进步的过程中科技赋能更是必不可少的，尤其体现在设施园艺方面。相比荷兰、日本等国家，我国的设施栽培技术和模式创新的科技储备是不足的[25]，所以，这就需要高年级学生认清园艺技术的差距，提升创新能力，积极借鉴国外经验，促进自动、智能装备在生产实践中的应用，实现对设施农业生产的智能化、精准化控制。同时，专题中也可以对科技在园艺植物省力化栽培、智能化田间管理等方面进行探讨。

3.4.2 园艺与人体营养。园艺产品中的营养物质与生物活性物质对人体的营养均衡和健康有着十分重要的影响。周志钦教授曾提出果品营养学的概念[26]，指出柑桔中的类黄酮、香豆素类等多种物质有缓解人体疲劳、凝聚注意力的功效。高年级本科生可以将园艺植物中多种具有营养活性的代谢产物作为研究对象，探究其营养价值，促进其在人体营养平衡中的开发与应用，园艺产品营养学是一个前景广阔的研究方向，在不断的研讨中可以收获良多。

3.4.3 园艺与康养保健。随着人们对于身体健康与疗养保健的重视，园艺疗法、园艺保健逐渐被发掘并在世界范围内影响深远。园艺疗法主要利用植物栽培和园艺操作活动，从社会、教育、心理等方面来改善人们的身体与精神[27]。研究发现，园艺疗法对于老年人的心理健康[28]以及大学生的心理素养[29]都很有帮助。专题中可以查找一些具备保健功效的园艺植物，借鉴国外经验，思考如何将其更好地运用在人体的康养保健，尤其是老年人与青少年中，希望在“大健康观”的时代背景下，可以实现园艺与健康中国的融合。

3.4.4 园艺与临床医学。实验表明，番木瓜的发酵凝胶可以有效杀灭细胞内的细菌，可以应用在牙周炎的临床治疗上[30]；龙船花的多种提取物具有显著的抗氧化、抗肿瘤、抗炎等多重功效[31]，在临床中的应用前景广阔。专题可以基于当前研究，研讨园艺植物的代谢产物及其药剂提取物的药理作用及医疗保健功能，这要求学生对于园艺植物化学成分研究以及临床医学领域都有一定的了解，并在实践中将二者有机结合，希望该专题研讨可以促进园艺植物化学成分（代谢产物）在临床中的应用，为园艺植物的资源利用、临床医学的试剂研究提供新方法。

4 总结与展望

改革开放以来，我国的园艺产业和园艺科技稳步发展，如今，我国的园艺产业已经具有了一定的国际影响力和竞争力，园艺教育也取得了新的进步[32]，但是距离园艺强国还有一段路需要走，现代园艺的发展与国人生活需求还存在一定的差距，主要问题表现在如下几个方面：①我国的园艺产业主要集中在农产品生产供应方面，在满足人民基本生活保障同时，正朝着更加营养、绿色、健康的农产品的生产与消费方向发展。②我国的园艺创新技术在农业生产中的推广与应用还需深入，实际生产与科学研究间的融合还需进一步加强。③我国的园艺康养保健、园艺疗法的研究与应用还需加强，希望可以深入探究园艺疗法的机理与功效，结合风景园林，打造绿色健康园林城市。④目前，我国家庭园艺还处于起步阶段，普及程度还有待提高，需要加快创新观赏园艺的经营与发展模式[33]，与园林绿化相融合，迎合消费需求。

在乡村振兴、新农科建设的大背景下，解决目前我国的园艺困境的方法就是跳出园艺看园艺，利用非园艺的、科学的手段来解决园艺的问题，将园艺与其他领域有机结合，促进各产业的协同发展。归结到一点，就是园艺人才培养模式的转变，这也正凸显了园艺专业高年级研讨课程开设的重要性、必要性与紧迫性。在掌握学科基础的前提下，高校教师和学生需要创新教与学的模式，寻求创新与交融，拓宽知识面与研究领域，建立园艺创新和创业新模式，加快推动园艺现代化与园艺强国的发展进程，切实地服务于乡村振兴战略和职业农民培养计划，为新时代培养高素质、高水平的园艺高端人才，为新农村建设提供坚强后盾。