浅析古田县淡水养殖业的转型升级

○王进丁

古田地处闽东北，属宁德市下辖内陆山区县。全县淡水水域面积15.8万亩，居全省之最。2019年，养殖面积5.385万亩，其中翠屏湖4.48万亩，山塘水库0.335万亩，池塘0.57万亩，年水产品总量1.84万吨，占宁德全市淡水总产量的50%多，为福建省淡水渔业大县，先后被省海洋与渔业厅授予“淡水渔业先进县”和“全省渔业生产先进单位”。

随着人们生活水平的提高，消费观念由温饱普通型向小康高端时尚型态势发展，消费主流的青、草、鲢、鳙等大宗鱼产品，如今市场滞销、价格下行，传统的养殖品种、养殖模式效益低下，产业萧条。针对这一系列渔业发展瓶颈，古田县委、县政府认真贯彻执行中央农业部出台的《关于加快推进渔业转方式调结构的指导意见》文件精神，审时度势，抓住契机，及时转型升级，大力发展封闭式循环水工厂化养殖基地建设、网箱塑胶化升级改造和推广名优新品种养殖，取得了渔业增效、渔民增收的成功经验，也经受一些挫折，得到有益教训。本文拟对古田县近年来淡水养殖业转型升级路径与成效、存在问题作一浅析，并提出今后发展对策，旨在推进古田淡水养殖业的健康、可持续发展。

一、转型升级路径与成效

（一）封闭式循环水工厂化养殖基地建设

2014-2016年，古田县列入福建省现代渔业建设县，列入省级现代渔业县至今共完成封闭式循环水工厂化养殖基建设项目3个，项目总投资1379.6万元，其中下达补助资金555万元。完成彩钢瓦封闭式养殖车间、水泥精养池、水质在线监测系统、养殖水处理循环利用系统、进排水系统及增温增氧自动投饵等设施设备的建设任务。项目的实施建成，带动县域渔业产业结构调整、提高产业科技含量、提升产业标准、促进产业高产、提质、增效。其中，建于2014和2015年的天顺水产养殖专业合作社、辉腾水产养殖有限公司的脆肉鲩封闭式循环水工厂化养殖基地项目，建成彩钢瓦养殖车间7984m2，水泥精养池6500m2，年生产脆肉鲩200多吨，产值1000多万元，年利润300多万元；建于2017年的溪妃水产养殖有限公司的香鱼封闭式循环水工厂化养殖基地项目，建成彩钢瓦养殖车间4750m2，水泥精养池3540m2，年生产香鱼50多吨，产值250多万元，年利润90多万元。

（二）网箱塑胶化升级改造

2019年10月份，古田县人民政府下拨网箱升级改造专项奖补经费120万元，支持库区乡镇完成了400箱塑胶化升级改造试点任务。塑胶浮球构件添加抗氧化剂、抗紫外线剂，经久耐用、环保安全，而且外观整洁、靓丽，既杜绝“白色污染”，又美化库区景观面貌，有力助推内陆山区县“生态振兴”“绿盈乡村”的建设。

（三）名优品种养殖

近年来，古田先后引进鳊鱼、彩云鲷、“中科3号”、杂交黄颡鱼等名优品种养殖示范推广，获得成功。其中，鳊鱼生长速度快，产量高，肉质好，且喜食人工配合饲料，一般亩产750kg，产值12000元，亩利润4000多元；彩云鲷耐低氧（0.4mg/L尚可存活）、病害少，宜密养，单产高，亩产达2500多kg，亩产值4万多元，亩利润1.5多万元；银鲫“中科3号”体型大、抗病力强、适应性广，最大个体1.3kg，平均个体0.6kg，一般亩产1000-1200kg，亩产值2-2.4万元，亩利润8000-9600元；杂交黄颡鱼，生长快、抗病力强、个体大，一般亩产1000-1250kg，亩产值2-2.5万元，亩利润8000-10000元。目前，全县池塘推广鳊鱼养殖130多亩，彩云鲷养殖150多亩，银鲫“中科3号”养殖120多亩，杂交黄颡鱼养殖90多亩。成为古田池塘四大家鱼养殖的替代品种。

二、存在问题

（一）设施不实用，闲置成浪费

按照福建省海洋与渔业局、福建省财政厅联文下发的《现代渔业生产发展资金项目建设技术要求》规定，封闭式循环水工厂化养殖基地项目的主要建设内容包括：以水泥墙或轻钢屋架配彩钢瓦建成的封闭式养殖车间和以水泥池、玻璃钢或其它新型材料建成的标准养殖池及一套循环水处理系统。其中，循环水处理系统包括：配有微滤机、涡旋过滤器、蛋白分离器、二氧化碳去除器、生物滤池和水体消毒装置等完整的水处理设施和加热控温设备。笔者在近几年项目跟踪回访时，常听项目建设业主反映：封闭式工厂化养殖车间，具有隔热、保温功能，对延长养殖周期、促进养殖对象健康快速生长，大有裨益；水泥精养池也有利养殖水体的环保、排灌，提质增效作用明显。但循环水处理系统，投资较大，而福建地处东南沿海，雨量充沛，水源充足，古田又属内陆山区县，水产养殖用水多利用山泉、溪河的天然水位高差进行自然灌排供水，水质原本清新洁净，无需特殊处理，一般都能满足现有淡水养殖的需求。且启动循环水处理系统的设施设备，耗能大，生产成本高。业主在实际养殖生产中，为降低生产成本，很少启用。从项目承建单位提供的项目验收财务审计报告显示，每套循环水处理系统的造价约占每个项目总投资的40%，在古田已建的三个项目中，项目总投资1379.6万元，其中，循环水处理系统建设投资就高达551.84万元。投资不低、利用率不大。

（二）投资大，网箱升级难推广

塑胶构件价格高，传统的Φ 60cm塑料泡沫浮球25元/个，而同规格塑胶浮球高达200元/个，一个6m×12m×3m规格的网箱改造要更换12个塑胶浮球。古田水口库区现有未改造网箱8777箱（其中投饵类1828箱，不投饵类6949箱），全部改造大约需更换10.6万个塑胶浮球，加上渔排其他浮力构件的升级，至少需花费3000多万元资金。网箱养殖多为个体，养殖户要个人出资难度很大。且水口库区牵涉南平、尤溪、闽清、古田四县市，各县市库区均有网箱养鱼，养殖户上下攀比、互相观望，古田县要单独率先开展升级改造难上加难。

（三）引种不谨慎，养殖亏老本

近年来，作者深入平湖、水口等重点渔业乡镇，对名优品种的引进示范、推广养殖情况开展调研，发现，一些养殖户，在引进名优品种养殖中，不做认真调查研究，对养殖品种的生活习性、养殖环境、养殖技术、产品市场行情等情况未进行可研的情况下，往往盲目仿效、贸然跟进，从而导致养殖失败、血本无归。比如，前些年，泥鳅畅销、价格攀升，加上相关报刊杂志对江西、江苏、安徽等地泥鳅养殖经验、养殖效益的鼓动性广告宣传，古田县鹤塘镇厚洋村、卓洋乡前洋村、水口镇汶潭村等不少渔业养殖户先后跟进投资，发展池塘泥鳅养殖。由于不了解泥鳅喜上溯、爱退流的习性，在池塘进排水工程建设中未重视防范措施，造成投苗后大量逃逸而失败。至今，全县没有一家养殖成功。又比如，前几年，泮洋乡曲斗村鳗场利用高山冷泉水，进行低温季节鳗池精养冷水性虹鳟鱼试验。经192天投喂鳗料饲养，平均尾重910g，平均体长39.4cm，养殖成活率 66.6%，养殖成本19.7元/kg。由于当地市场消费对虹鳟鱼不认可，市场零售价仅20元/kg，加上虹鳟鱼耗氧大，长途运输不易活，难外销，所以，尽管虹鳟鱼养殖技术不难，生长快，产量高，但还是难推广。

三、发展对策

（一）因地制宜，选好项目

古田县为全省淡水渔业大县，又是福建省现代渔业建设县，福建省海洋与渔业局每年项目安排均有向古田县倾斜。建议古田县渔业主管部门在现代渔业（设施渔业）项目的组织、筛选、审批中，根据古田的地理位置、气候条件，因地制宜，选准课题，将项目资金及项目建设设施发挥最大效益，避免项目设施设备闲置造成项目资金浪费。

（二）整体推进、统一改造

闽江水口水库横跨四县市，需福建省出台网箱升级改造统一规划，拨出专项切块资金，制定统一的补助标准，实行库区四县市上下游联动、整体推进、统一改造。

（三）科学谋划，控量养殖

根据1993年“八二宪法”修正案，国家实行社会主义市场经济，市场鱼价随行波动。在转型升级、品种调优中，要遵循“物稀为贵，物多则贱”法则，灵活应对。古田池塘面积5700多亩，如果亦步亦趋、一哄而上，品种再优，产量再高，也难免造面亏本局面。例如，2014年，平湖镇一养殖户发展几十亩脆肉鲩池塘养殖，塘口批发价30元/kg，亩产1吨，亩纯利2万多元，效益很好。2015年，与福州大丰收鱼庄老板合资养殖150亩，结果供过于求，价格下跌，经营亏损。因此转型升级、品种调优要深入市场，认真调研，了解消费时尚，撑握行情动态，分析价位走势，科学谋划，控量养殖。只有这样，才能挤身前沿、引领潮流，常胜不败。

（通联：352200，福建省古田县水产技术站，15059343640）