天津市海水鱼工厂化养殖产业现状及发展建议

贾 磊，刘 皓，王群山，刘克奉

（天津市水产研究所，天津 300221）

1 天津地区海水鱼工厂化养殖产业基本情况

天津市地处渤海西岸，海洋资源富集，海岸线全长153 km，海域面积2 146 km2，相当于陆域面积的18%，是华北地区最近的出海口，在环渤海经济圈起着重要作用。天津市作为我国北方具有代表性的水产养殖区，地热资源丰富，为工厂化养殖提供了能源保障，在海水鱼工厂化养殖方面具有良好的地域优势和资源优势。如天津汉沽沿线的汉沽盐场，拥有晒盐场高盐度卤水以及丰富的卤虫等天然饵料，有利于开展海水鱼工厂化养殖，特别是苗种的生产繁育，海水鱼养殖年产量约1 000 t。

1.1 天津市海水工厂化养殖规模

据天津渔业年鉴统计，截止到2017 年底，天津市海水养殖面积3 206 hm2，占全市水产养殖面积的8%，海水养殖产量9 172 t。海水工厂化养殖体积22.58 万m3，占全市水产工厂化养殖体积的50.1%。无论是产量还是面积较前几年均有所减少。

2009 年以来，天津市实施设施渔业提升项目22 个，工厂化循环水养殖车间建设项目28 个，出台了封闭循环养殖车间建设标准，对车间构造、工艺流程及装备进行规范。截止2018 年，天津市拥有工厂化及育苗企业95 家，工厂化养殖规模118 万m2，其中循环水养殖车间50 万m2。天津市海水工厂化养殖主要聚集在滨海新区的汉沽、塘沽和大港，成为国内建设规模相对集中、养殖水平和现代化管理水平较高的海珍品养殖区。天津是目前国内工厂化循环水养殖设备与工艺集成力度较大的地区，设备与技术工艺较为先进。

1.2 养殖种类

天津市海水鱼类工厂化养殖始于2000 年，以本地褐牙鲆工厂化养殖为开端。2002 年大菱鲆育苗得到突破，开始进行大菱鲆的工厂化养殖，2006 年进行半滑舌鳎的工厂化养殖。目前，养殖品种主要有5 种，即大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、红鳍东方鲀和石斑鱼。近年来，天津市虽然主要集中养殖鲆鲽鱼类，但逐渐向其他海水鱼类品种转移，石斑鱼、红鳍东方鲀、斑石鲷等也已进行工厂化养殖，海水鱼类产量逐年增加。天津市有利的育苗条件，海水鱼养殖除了以大菱鲆、半滑舌鳎、牙鲆的育苗为主以外，近2 年还开展了珍珠龙胆石斑鱼、斑石鲷的育苗工作，培育亲鱼繁育或者购置鱼卵进行孵化。

1.3 养殖模式

天津市海水鱼养殖企业根据自身的水质特点和气候环境，开发出卤水兑淡水的养殖模式。随着滨海新区海水工厂化养殖规模的不断扩大，在政策的扶持下，一部分水产养殖企业采用循环水养殖系统进行工厂化养殖。目前，砂滤池、弧形筛、履带式微滤机、框架式转鼓微滤机、臭氧发生器、紫外消毒器、蛋白分离器、液氧罐等设备已普遍在循环水系统中应用，在管道线路设计方面各家均各具特色，部分养殖企业安装了水质在线自动监控系统，实现了水质物联网远程监控。

2 存在的问题

2.1 养殖品种单一， 种质退化

由于养殖品种单一，生产集中，导致产品供大于求，市场滞销，价格下降，造成海水工厂化养殖企业空置率较高，其中以半滑舌鳎尤为明显。由于长期近亲交配、逆向选择，半滑舌鳎出现雌雄比例失衡、生长缓慢、抗病力下降、肉质变劣等种质退化问题。

2.2 循环水系统构建不成熟，管理水平低

目前，天津市已建成的具有封闭循环水系统的养殖车间面积较大，但实际使用时存在很多问题，如系统的耦合性有待提高，适宜于每个企业的循环水模式尚未完全成熟。企业负责人、技术人员普遍缺乏循环水养殖系统运行管理方面的知识和技能，管理水平低，存在循环水养殖系统闲置等现象，利用率不高。

2.3 水资源受限，尾水排放环保要求高

近10 年来，养殖业的兴起导致天津沿海地区地下水过量开采，回灌比例失调，特别是地热资源过度消耗，地面沉降严重。为此，滨海新区已采取封闭淡水井措施，禁止使用地下水进行水产养殖，导致鱼类养殖水资源受限。天津市正式展开渤海三年治理攻坚战，对超标入海排污口实施整改，鱼类养殖面临着尾水排放环保要求程度高，难以达标排放等问题。

3 产业发展建议

3.1 加强科技研发，制定工厂化养殖标准

加快疫苗研制和推广，通过疫苗防控，解决鲆鲽类常见病和多发病，确保产品安全生产。制定养殖密度、饵料投喂、病害管控、运营管理等技术规范，促进鱼类养殖标准化、规范化生产。

3.2 培育引进新品种， 增强品牌意识

针对天津地区海水鱼类，尤其是主养的半滑舌鳎种质资源严重退化的问题，加强新品种的引进及选育工作。在品种的培育上，要树立品牌意识，打造特色知名品牌，提高产品辨识度，增强国内外市场竞争力，提高养殖利润。

3.3 大力发展循环水养殖，提高水资源利用率

加快建设与完善循环水养殖系统，不断进行升级改造，提高水资源利用率，实现生产发展与生态环境改善并举。引入淡水与热源，加强产业结构调整、产品升级换代以及设施更新升级，以水资源承载能力为前提，促进水产养殖绿色可持续发展。