疫情期间天津市大口黑鲈养殖情况概况

○李文雯 王 娜 孟一耕 王永辰 董玉波

大口黑鲈属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属，又称加州鲈,原产于北美地区。因其适应环境能力强、生长快、养殖周期短等优点，已成为我国重要的淡水养殖品种之一。中国台湾地区于20世纪70年代从美国引进，深圳、惠阳、佛山等地也于1983年引进大口黑鲈苗，1984年广东省引进该鱼进行试养，1987年3月突破人工繁殖技术后陆续引起水产养殖业的关注。据不完全统计，全国26个省、市、自治区均有大口黑鲈的养殖，产量呈现逐年上升趋势。目前，大口黑鲈苗种繁育主要集中在广东、福建等地，浙江、江苏、安徽仅有少量产出。作为北方淡水鱼交易的主要集散地，天津市开展了大口黑鲈反季节养殖，充分利用错峰上市，获得了较好的效益。本次调研以台湾大口黑鲈和大口黑鲈“优鲈3号”反季节养殖为调研对象，通过对调研样本的综合性分析，探索大口黑鲈反季节养殖存在的问题及技术需求，提出养殖生产的相关建议，以期为渔业调结构、转方式、促发展提供技术支撑。

1 调研方法

新冠疫情期间，通过走访调研、发放调查问卷等形式收集相关信息。主要调研了大口黑鲈养殖条件、苗种来源、养殖模式、放苗密度、投饲情况、日常管理、病害防治、养成规格、产量及效益、尾水处理、检验检疫以及存在的问题和技术需求等。

2 调研结果与分析

2.1 调研结果

（1）调研范围及数量 此次调研共走访天津市10个区17家养殖企业，累计获得相关信息上百条。

（2）养殖条件 主要采取室内外接力养殖，待春季室外池塘水温达到16-18℃时，将室内苗种投放至外塘养殖。

（3）水质条件 养殖水源符合渔业水质标准要求。

（4）养殖模式 调研企业主要采取室外池塘精养大口黑鲈或鱼虾贝混养的生态养殖模式。主养大口黑鲈，套养鳙、黄颡鱼、团头鲂、乌鳢、南美白对虾等品种，还可套养珍珠贝等。

（5）日常管理 养殖企业根据养殖需要配备增氧设备，定期监测水质条件。

（6）苗种来源 主要选择广东、福建苗种。

（7）养殖病害情况 养殖期间主要预防大口黑鲈脂肪肝等病害。

（8）养殖产量与效益 据调研，最高收益为3万元/亩，亩产量1500kg。产量高、收益高的养殖池塘具有以下特点：①池塘规格适中，便于日常管理；②引进优质苗种，严格做好苗种源头检疫工作，养殖过程中定期监测；③根据大口黑鲈养殖情况，定期开展分苗工作；④优化投饲率，以减少饲料沉积；⑤每天监测水质指标，配合使用微生态制剂、水质改良剂等，确保水质优良；⑥定期清理病鱼，并做好病原检测工作。产量较低、收益不高池塘的特点如下：①池塘过大，没有定期清淤，日常管理不严格；②苗种质量存在一定程度的问题，不注重检疫，发现疾病没有及时清理；③水质条件不理想，水质处理设备不完善。

2.2 产业现状分析

（1）缺乏优质苗种。大口黑鲈苗种产出主要集中在广东、福建等地，江苏、浙江、安徽次之。“南鱼北养”模式，势必增加苗种运输过程中损伤、疾病等问题，不仅增加苗种养殖成本，还易降低苗种成活率，直接影响大口黑鲈养殖效益。长期引进单一来源的苗种，易出现种质退化、养殖个体小、病害增多等问题，不利于产业发展。

（2）养殖效益不高。由于受南方苗种价格市场的控制，运输成本逐年上涨，导致苗种成本年年攀升；养殖过程中，饲料成本、水电费支出、人工费用等在一定程度上影响了大口黑鲈的养殖成本。另外大口黑鲈引进后成活率不高，也间接增加了成本。因此，在高成本、高投入的养殖条件下，顺利完成反季节养殖，且当年塘口价较高时，可取得一定的养殖效益。若当年反季节养殖数量较多，供应量大于需求量，塘口价不理想，养殖效益则不高。

（3）全价配合饲料蛋白含量较高，不易被全部吸收利用。经调研，个别企业根据大口黑鲈营养需求研发了相应的配合饲料，经驯化后也可取得较好的养殖效果。从产业发展角度和生态养殖角度看，早期大口黑鲈养殖主要投喂鲜活鱼，后经驯化选育，开始尝试投喂配合饲料。

（4）病害多样性日益凸显。随着养殖密度的不断增加，大口黑鲈病害日益严重，主要表现为肝胆疾病等。

（5）北方越冬问题尚未解决。由于大口黑鲈适宜的孵化温度为20-24℃，北方地区大口黑鲈繁育需要增设加热、保温设备才能与南方同步进行孵化；随着国家地热资源限采政策的收紧，大口黑鲈在北方进行养殖首要解决的就是越冬问题。

（6）水质调控方面存在问题。经调研，大口黑鲈养殖池塘中枝角类易大量繁殖，导致浮游植物多样性较低，水质普遍偏瘦。

3 建议与措施

3.1 选择优质的苗种

目前大口黑鲈苗种主要为台湾大口黑鲈、大口黑鲈“优鲈1号”、“优鲈3号”。

3.2 构建生态高效的养殖模式

经调研，部分企业将大口黑鲈与黄颡鱼、乌鳢进行套养，与南美白对虾套养也有成功个例。另外，可以尝试与鲤、鲫、贝、螺等进行多层次立体综合种养模式。

3.3 加强养殖过程中水质调控

积极探索生态基、生物絮团技术、生物反应器、尾水处理等技术在生态高效养殖模式中的应用，开展不同养殖阶段大口黑鲈水质调控技术集成的研究，采用物理、化学或“生物操纵”进行水质调控；探索不同环境介质中微生物群落结构特征与环境因子的相关性等，以期为大口黑鲈池塘养殖水质调控提供基础数据。

3.4 做好大口黑鲈病害防治工作

探索研发小规格苗种病原微生物快速检测试剂盒是做好大口黑鲈病害防治工作的决定因素之一。

3.5 加强日常管理

（1）试水放苗的一周内要密切关注水质变化，定期监测水质指标，观察苗种质量、游动状况和成活率等情况，以确保大口黑鲈苗种试水成功。

（2）确保增氧机正常运转，定期监测溶解氧浓度，正确运行增氧机或创新增氧方式。

（3）坚持水质监测。

（通联：300000，天津市水产研究所）