河北省道地中药材植物—酸枣

及 华王 琳张海新李运朝李洪涛

（1河北省农林科学院遗传生理研究所 河北 石家庄050051；2河北政法职业学院 河北 石家庄050051）

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣，鼠李科枣属，常以种仁入药。始载于《神农本草经》，列为上品，历代本草书籍均有收载，酸枣仁也是《中国药典》收录的中成药。

1 酸枣(仁)的功效

酸枣以种仁入药，味甘酸性平，具有养肝血、补心血、安神志、敛虚汗等多种功效。其含有糖、蛋白质、钙、铁、磷和维生素等多种营养成分，及酸枣仁皂甙A、酸枣仁皂甙B、斯皮诺素等多种药用成分。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等病症的治疗。

2 酸枣的植物形态

酸枣系落叶灌木或小乔木，高1～4 m；小枝呈之字形弯曲，紫褐色。酸枣树上的托叶刺有2种，一种直伸，长达3 cm，另一种常弯曲。叶互生，叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5～3.5 cm，宽0.6～1.2 cm，边缘有细锯齿，基部3出脉。花期5～7月，花黄绿色，2～3朵簇生于叶腋，具短梗、萼片、花瓣，雄蕊5，子房2室。果期8～9月，核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7～1.2 cm，味酸。核两端钝，木质化，坚硬；种仁呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9 mm，宽5～7 mm，厚3 mm，表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹；种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性，气微，味淡。

3 酸枣的分布

酸枣生长于海拔1 700 m以下的山区、丘陵或平原、旷野或路旁，分布于中国华北、西北及内蒙古、辽宁等地。本种原产我国，现在亚洲、欧洲和美洲常有栽培。主产区位于太行山一带，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”之美誉，是中国最大的酸枣产业基地。

4 酸枣生物学特性

酸枣喜温暖干燥的环境，耐旱、耐寒、耐碱、耐瘠薄、不耐涝。以地下水位1.5 m以下，水位较平稳的沙壤土或壤土地为宜。春季气温13℃～15℃萌动抽枝，17℃以上展叶和花芽分化，19℃以上叶腋出现花蕾，20℃～22℃开花，22℃～25℃进入盛花期，7～8月平均气温24℃～27℃利于果实发育，10月下旬气温降到15℃开始落叶。根系生长要求地温达到8.6℃以上，22℃～25℃达到生长高峰，当温度降至21℃则生长缓慢。

5 酸枣市场行情

酸枣以种仁入药，属大宗中药材品种，目前年需求量在5 000～6 000 t。2018年酸枣仁陈货库存较少，国产货源产量不大，产地商收购新货比较积极，华北地区受旱灾影响酸枣产量偏低，产地加工户收货困难，行情步步高涨，全年涨幅超过60%。2019年上半年，酸枣仁机选统货价格继续维持自2015年以来的稳中有升趋势，自2015年1月份的135元/kg，上涨到2019年5月份的280元/kg，涨幅达1倍多，产新前的行情继续保持高价运行，7～8月份涨到310元/kg；2019年下半年国产货受当年新货产出影响，行情开始走疲，年底货源进入实销，价格有所转稳，10月份以后价格维持在200～220元/kg。专家预测近几年内酸枣仁行情将保持一个稳定的价格运行，从总体上来看，未来一段时间将继续维持高位运行，但同时需要关注倒春寒、疫情等突发情况给市场带来的影响，提前做好预测预警。