浅谈小龙虾养殖模式变革

○张松山

进入六月中旬，小龙虾“虾稻轮作”的养殖方式正式收尾，已经开始排水干塘种稻子。与往年相比，大虾（35-50克）的价格依旧坚挺，塘头价持续维持在20元/斤以上；中虾（20-30克）的塘头价基本能保持12元/斤以上的水平，库虾的价格惨目忍睹，小虾实在太多，大部分养殖户都爆塘了。

新冠肺炎的突然来袭和封城，完全打破了小龙虾养殖的流程，该卖的虾苗都没有卖，该投喂的饲料都没有投喂，该肥水控制青苔的操作也没有机会完成。等到3月中旬解禁时，首先是养殖户担心今年市场行情不好，其次是池塘环境不好和青苔爆发，导致多数人对扩大或持续投资的意愿不高。另外一个原因是去年低迷的行情导致新开挖的养殖面积锐减，虾苗的市场需求量也随之急剧下降。虾苗需求量的减少和养殖户缺乏判断虾苗产出量的经验，导致池塘的苗种密度太高、水草提前被破环，最后小龙虾都没长大，形成了小虾爆塘的局面。

大虾高价、小虾无市的局面无疑会加速小龙虾养殖模式的变革。而湖北潜江作为小龙虾养殖的起源地，完全依赖卖虾苗的赢利模式，今年已经失去了先发优势，随后这几年的变化和创新太少。如果再不改变这种状况，必定会被后起之秀超越。

养殖模式变革一：育养分离。去年年底已经有很多企业和专家都在倡导“育养分离”模式，其模式是亲虾和幼苗在育苗塘繁育和培育，培育到5-10克，再转到成虾塘养殖。其养殖模式跟河蟹“3+5”养殖模式和鱼类养殖模式一脉相承，大同小异。小龙虾“育养分离”养殖模式的好处如下：1.亲虾集中在育苗塘繁育和培育，方便管理，可提高幼苗成活率和节约费用；2.成虾养殖塘有充足的时间栽草和养草，不会再出现时间紧迫，水草没有长好就放苗，导致水草提前被夹断和夹完；3.给予成虾养殖塘充足的恢复时间，相当于“休塘”。 4.通过转苗环节，能够精确控制成虾养殖池塘的苗种放养数量。一方面防止苗种密度过大，成虾长不大的状况；另一方面为投喂饲料量提供参考依据；5.更方便清除成虾塘的野杂鱼，为养殖大虾创造良好的生态条件。

养殖模式变革二：整平“内埂”，让种稻更方便。稻虾养殖塘都有沿环沟外侧做一圈内埂，一方面防止整田时泥浆水流入环沟；同时保护稻苗不被小龙虾破坏。另一方面提供小龙虾打洞的场所，方便繁育。育养分离后，成虾养殖塘不再顾虑育苗的事，为了方便种稻机械作业，应该整平内埂。内埂其实有二大坏处，一是内埂隔断了浅水区和深水区，导致水体交换受阻和水温温差变大；二是造成了小龙虾在整个养殖区分布不均，给投喂饲料造成太大困扰和浪费。

养殖模式变革三：改“轮捕轮放或一次放足多次捕捞”的模式为“批次养殖”。养成一批小龙虾后，直接清塘，重新再放苗，养殖第二批次小龙虾，可借鉴白对虾或基围虾的高精养模式。

养殖模式变革四：池塘养殖安装微孔增氧机。水中的溶氧，一直是水产养殖最重要的一项指标，决定着养殖池塘的产量和养殖的成败。小龙虾养殖池塘水浅，水温上升快，溶氧会随水温上升快速下降，导致小龙虾频繁上草和疾病频发，甚至被形容为“五月瘟”。发生小龙虾上一次草或缺一次氧，免疫力急剧下降，甚至正常生长停止4-5天，通过安装微孔增氧来提高溶氧和改善水质，达到养大虾、养两虾的目的。

养殖模式变革五：培养一批专业的育苗企业。近几年小龙虾因缺少选育繁育的优质虾苗，导致成虾的虾螯变小、头大尾小出肉率低、病害日趋复杂的现象越来越明显。刘永好说，一个没有优良苗种的养殖品种是没有前途的。因此，培养专业的育苗企业势在必行。

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