食用菌产业带动农民增收致富

文/ 马洪君 马林祥 丁桂英 韩守萍

食用菌是青岛西海岸新区大村镇的特色产业，在其带动下，海青镇、大场镇、铁山办事处等镇街也在快速发展，带动当地农民致富。

食用菌产业具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时等优势。利用农业废弃物栽培食用菌，可“点草成金、变废为宝”，是带动农民增收的重要渠道。近年来，青岛西海岸新区以“建成中国北方重要食用菌生产基地”为目标，以吉利河、白马河、胶河流域为中心，制定鼓励政策和发展规划，加大政策、资金、技术等方面的扶持力度，大力发展食用菌生产，食用菌产业发展规模、水平、品质都有了明显提升。2020年，食用菌种植规模为1.26亿棒，产量7.8万吨，产值6.0亿元,食用菌企业、合作社和家庭农场41家，规模化食用菌生产企业、合作社或家庭农场共12家，其中菌包专业化生产企业有2家，工厂化生产企业2家、产品加工出口企业1家，食用菌生产主要分布在12个镇街，235个村庄，6000多农户，带动农民增收3.4亿元，创造就业岗位8600个。青岛西海岸新区是全省重要的食用菌行业主产基地和北方具有鲜明特色的食用菌基地。栽培品种主要是香菇、黑木耳和平菇，还有杏鲍菇、榆黄蘑、滑子菇、绣球菇等品种。

该区采用多元化生产方式。全区食用菌栽培方式主要包括滑子菇工厂化生产、香菇林下仿野生栽培、平菇大棚垛式栽培、黑木耳小孔多眼单片立体高效栽培和黑木耳大田露地栽培等方式。生产组织形式主要是合作社、公司、分户经营等。食用菌产业采取品牌化发展战略，全区已注册汉之林、藏马山、墨玉、绿色家园、DEJA等食用菌品牌12个，大村香菇、大村黑木耳通过国家地理标志产品认证。该区被评为全国优秀食用菌主产基地县、全省食用菌生产先进县，大村镇被评为全省食用菌先进乡镇。青岛汉森菌业有限公司被评为山东省食用菌行业十大龙头企业。

产得出，还要销得好。该区采用多种销售方式增效益。一是鲜品占领市场型。依靠过硬的产品质量，占领市场。汉森香菇通过产品保鲜等形式常年供应青岛市场，在黄河路、抚顺路蔬菜批发市场常年有摊位供应，占有青岛50%以上的市场份额。平菇产品在新区大哨头批发市场每日销售量达到15000公斤。二是食品配菜型。青岛旭康农业科技有限公司每天生产1吨滑子菇，全部送给青岛最大的农业公司青岛康大集团作为配菜添加剂出口到日本。三是外地批发商包销型。黑木耳产品基本上是江苏徐州、山东滕州、黑龙江东宁等地的商贩来上门收购。四是菌棒出口型。青岛旭康农业科技公司和韩国签订合同，常年出口香菇菌棒，在当地进行生产，年出口菌棒200万棒，避开了关税壁垒。

食用菌产业给当地带来了实实在在的好处，食用菌企业全部雇佣当地劳动力，以前无活可干的家庭妇女成了抢手劳动力，工价不断上涨。青岛卫东食用菌专业合作社常年雇工6人，采收时用工多达90人，全年栽培40万棒。青岛汉森菌业有限公司年产菌棒120万棒，常年用工50人，短工100元/天。流转土地也给农户带来收入，每亩地平均租金1000元。青岛汉森菌业有限公司帮扶12个贫困户，青岛卫东食用菌专业合作社帮扶12个贫困户。大村镇几乎所有的食用菌企业、合作社都有帮扶对象，食用菌成了贫困户脱贫致富的重要产业。不但农民增收，还增加了村集体收入。铁山办事处李家店子村靠帮扶资金建起20个大棚，租给青岛金建家庭农场生产平菇，每个棚每年上交给村租金4000元，村集体每年收入8万元，加上光伏产业年收入3.8万元，村庄一年就摘掉了贫困村的帽子。

生产食用菌后的废菌包经过腐熟处理是很好的有机肥，可以增加土壤有机质含量，改善农作物产品品质。青岛绿色家园有机肥生产公司就是利用生产食用菌后的废菌包，经过堆沤和微生物处理生产的有机肥在市场上供不应求。企业增加了收入，耕地提升了质量，产品提升了品质。