崇明区稻虾共作模式种养技术要点

郭惠宝

（上海光明长江现代农业有限公司，上海市崇明区 202150）

小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬，原产于美国，后经日本引进至中国。因小龙虾繁殖能力强，营养价值较高、味道鲜美，自引入中国后，便受到了很多人的喜爱，倍受市场青睐。崇明岛地处长江口，是中国第三大岛，其自然环境优美、土地肥沃、河道纵横、水质清澈，是有名的鱼米之乡，也是小龙虾栖息的天然“良港”。在当前农业供给侧结构性改革的现实下，崇明区结合上海市发展生态农业的总体规划和打造地产优质大米的战略部署，以“以虾促稻、提质增效、质量安全、生态环保”为理念，坚持以发展绿色优质稻米为基础，以龙虾养殖为桥梁，以产业化、规模化、标准化、品牌化为导向，通过技术集成创新，形成了技术路径可推广、绿色福利可共享、商业模式可持续的稻虾共作综合种养关键技术集成标准化体系，打造了具有海岛特色的“虾稻米”或“稻田虾”，走出了一条以绿色、质量、效益为目标，培育优质农产品品牌的农业经济发展新路子。为促进稻虾共作模式的推广应用，笔者拟对稻虾共作综合种养关键技术要点进行介绍，以供参考。

1 田块选择及准备

小规模的稻虾共作，通常以0.67～1.00 hm2为一个养殖单元；大规模的稻虾共作，稻田可采用开挖围沟和筑围埂的方式进行分割，以2.00～2.67 hm2为一个养殖单元更有利于小龙虾的饲养。一般要求稻虾共作田以壤土为宜（避免沙性土壤），靠近河道（能确保稻虾各生育期的需水量），地势高、进排水方便，远离奶牛场、猪场、化工厂等污染源及居民生活污水排放区域。

为了防止机械作业时产生的泥浆水对小龙虾造成不利影响，宜采用筑围埂的办法，在靠近小龙虾大环沟的田面，筑一圈塘埂（一般高30 cm、宽30 cm），以将水稻机械作业区域与环沟内的小龙虾活动区域相对隔离；同时，稻虾共作田一般不宜深耕，以机械旋耕为宜。

田间配套工程：灌排设施（灌排分开）需采用80目双层网罩，排水口要设在最底层，确保排水时能排净，且要求围沟宽6 m、深1 m，围埂宽3 m、高1.6 m，水深70 cm以上。

2 水稻种植技术要点

2.1 品种选择及种植方式

稻虾共作的水稻品种宜选择优质、抗倒性较好的品种，如“银香38”“南粳9108”，以提升稻虾共作的经济效益。如茬口布局允许，也可选择高产但生育期较长的水稻品种，如“武运粳31”，以提高水稻的单产水平。

稻虾共作的水稻种植方式有移栽和直播两种，若是以虾稻米提早上市为目的，可采取移栽的种植方式；若是侧重于虾稻米单产和效益，对上市早晚没有过多要求，可采取直播的种植方式。

2.2 育苗移栽

由于稻虾共作田长期处于有水状态，如水稻采用移栽方式，需培育水稻壮苗，一般要求秧苗移栽时，秧龄在20 d左右，叶龄在3.5～4.0叶，株高为15～18 cm，且苗齐、均匀，卷起秧苗底面应长满白根，盘根紧密不松散，叶色正常老健无病害。移栽时不栽超龄秧苗，且要求无缺行、缺株、断垄现象，栽插深度合理，一般行距30 cm、株距12 cm，每穴至少栽4株。同时，要留足、留好补苗秧盘，以提高补苗质量。

2.3 水肥管理

2.3.1 水浆管理

根据稻虾共作特点，为防止小龙虾因晒田不当而脱水死亡，应常年保持塘口围沟具有一定水位；水稻秧苗移栽时水位应保持在2～3 cm；秧苗移栽结束后进行灌溉增水，水位应保持在4～5 cm，但切忌淹没秧苗；秧苗返青后水位自然落干至3 cm，以促进浅水发棵；水稻有效分蘖期后排水搁田2 d左右，待叶色褪淡后复水至4～5 cm的浅水位；水稻幼穗分化期增高水位至15～25 cm，并保持至成熟期；水稻收割前7～10 d排净田面水；割茬保留20 cm，其余秸秆切碎还田，并复水至20 cm的水位以种植水草。

2.3.2 肥料运筹

稻虾共作田的基肥每667 m2施三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）35～40 kg，有条件的可每667 m2加施沼渣、堆肥等腐熟有机肥1～2 t，并适当减少复合肥的用量。苗肥第1次每667 m2施尿素3～5 kg，第2次在叶色转淡时每667 m2施尿素5～8 kg。穗肥在晒田后复水时每667 m2施60%氯化钾10～15 kg。后期可结合施药或单独叶面喷施磷酸二氢钾等叶面肥。

2.4 病虫害绿色防控

2.4.1 农业防治

选择优质、高产、多抗的水稻品种种植，播种前进行种子处理，集中处理病虫株，合理间套作等。

2.4.2 物理防治

每1.33～2.67 hm2配备1台频振式杀虫灯，在害虫发生期每天晚上8时至第2天凌晨3时（为昆虫活跃期）点亮诱杀；每667 m2插10～15张黄板。

2.4.3 生态防治

每667 m2安插3～4个性诱捕器，连片设置，诱芯每隔15 d左右更换1次，诱捕器距离地面1 m左右（此空间为飞虫的主要活动范围）。在稻田附近种植香根草，进行香味驱虫。

2.4.4 生物农药防治

在8月1日—4日每667 m2用无敌小子200 g加枯草芽孢杆菌200 g防治三代稻纵卷叶螟和水稻纹枯病，在水稻破口期每667 m2用苦参碱200 g加菌刀50 mL防治稻瘟病、水稻纹枯病和四代稻纵卷叶螟，在穗期每667 m2用枯草芽孢杆菌200 g加6%春雷霉素50 mL防治稻瘟病。

2.4.5 化学药剂防治

由于稻虾共作，为防止农药对小龙虾造成毒害，防治水稻病虫害时应选用对小龙虾安全性高的农药，不能使用吡蚜酮、苯甲嘧菌酯、有机磷类、菊酯类农药。具体方法为：在水稻分蘖、拔节期，每667 m2用井冈·枯芽菌（纹曲宁）300 mL、35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂6 g、75%三环唑可湿性粉剂40 g，防治稻瘟病、水稻纹枯病、螟虫、稻纵卷叶螟。在水稻破口前5～7 d，每667 m2用井冈·枯芽菌(纹曲宁)300 mL、35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂6 g、50%烯啶虫胺水分散粒剂10 g，防治稻曲病、水稻纹枯病、稻飞虱、稻纵卷叶螟、螟虫。在水稻抽穗扬花期，每667 m2用井冈·枯芽菌(纹曲宁)300 mL、35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂6 g、50%烯啶虫胺水分散粒剂10 g、75%三环唑40 g，防治稻瘟病、稻飞虱、稻纵卷叶螟等。

2.5 杂草防控

小龙虾对化学除草剂较敏感，一旦使用不当将会造成其大批死亡，且如今农资市场上没有稻虾共作田的专用除草剂，故为降低杂草危害风险，规模小的稻虾共作田，一般采取人工除草方式。

而对于规模大的稻虾共作田，可喷施水稻芽前除草剂（30%扫弗特）进行除草，后期出现少量杂草时可进行人工拔除。值得注意的是，采用机械喷雾农药时一定要尽可能放低喷杆高度，喷至小龙虾环沟边时要注意风向，以防农药漂移。

2.6 水稻收获

在10月底至11月初水稻成熟后，采用久保田小收割机及时收割。

3 小龙虾养殖技术要点

3.1 虾苗选择与运输

3.1.1 虾苗选择

虾苗是稻虾共作的基础，虾苗质量的优劣直接关系到塘内幼虾实际存活率和成虾产量。因此，虾苗要选自有信誉的种苗场，且慎购大规格虾苗。宜选购苗体干净不粘、头胸部与腹部比例合适、肠道饱满蠕动性好的虾苗，且选购时可用手转动容器中的虾苗，若虾苗很快灵活分散、顶水游动则为好苗，反之若随水流漂移则活力不佳；有条件的，可提前至种苗场在晚间黑暗中观察虾苗是否有发光现象，一旦发现虾苗感染发光菌则不宜购买。一般虾苗规格要求为160～240尾/kg，若是长距离运输，则需选用120～160尾/kg的大规格虾苗。

3.1.2 虾苗运输

虾苗运输宜采用干运法，由于虾苗在3 h内运输，其存活率约为80%，超过4 h则存活率大幅下降，故尽量选择距离较近的种苗场，避免长距离运输造成的损失。虾苗运输宜采用带孔硬箱，且箱内需先铺放伊乐藻，再在上面放小龙虾。虾苗运输宜采用厢式货车，并保持20～25 ℃恒温及防止风吹日晒。

3.2 虾苗投放

虾苗宜选择在晴天的早晨、傍晚或者阴天进行投放，应避免阳光直射。投放采用投草法，先将虾苗在投放塘口池水中浸泡1 min，提起放置2 min，再浸泡1 min，如此循环2～3次，再将小龙虾倒在塘口边的水草上面，让其自行爬进塘口内。一般每667 m2投放虾苗15～20 kg，即可取得每667 m2商品虾50 kg的产量。

3.3 塘口水位调控

3.3.1 稻前虾的水位调控

稻前虾养殖时，因水稻尚未移栽，故一般畦面水深应保持在40～60 cm，环沟水深应保持在1.5 m左右。

3.3.2 稻中虾的水位调控

在水稻移栽后，稻田中保持3～5 cm的浅水位，并通过副埂隔离，将小龙虾限制在环沟中网围区域内活动，以避免小龙虾对水稻秧苗造成伤害。在水稻秧苗返青生长后，可适当提高水位，让虾进入全田活动。

一般稻虾共作田的水位按照“浅-深-浅”的原则进行调控，即6中下旬浅水位，以易于水稻立苗；7月—8月保持15～20 cm的深水位，以促进水稻、小龙虾生长；9月前后，保持5 cm左右的浅水位，以便于捕虾，直至畦面脱水，在环沟中将虾捕完。

3.3.3 稻后虾的水位调控

在9月下旬捕完小龙虾后，可在环沟中投放30～40 kg的亲虾进行稻后虾越冬繁殖，此时应采取5 cm左右的浅水位，或畦面干湿交替进行，以确保水稻后期正常生长。鉴于繁殖的亲虾一般于9月底10月初进入洞穴生活，故环沟水位以兼顾水稻生长为主。在水稻收获后，环沟水位宜保持在沟深2/3处。翌年1月—2月为温度最低时期，环沟应满水位，畦面应保有3～5 cm的水位。3月—4月畦面应持续增加水深至30 cm，以便于虾苗的生长和捕捞。

3.4 饲料投喂

由于稻虾共作中，稻根能满足小龙虾的一部分饲料用量，故每667 m2应投喂不超过50 kg的动物饲料。一般日投喂量以虾苗总重量的5%～8%为宜，同时，每隔7 d增加10%的饲料量，以小龙虾不夹草为度。具体投喂量还可根据当地天气、塘口水质、小龙虾摄食情况灵活掌握。饲料一般投放在伊乐藻行中间，并在每条田外围投喂一圈饲料。一般每天投喂3～4次，除在早晨、下午和傍晚各投喂1次外，也可在午夜增加投喂1次。

3.5 病害防治

小龙虾常见的病害有烂鳃病、黑鳃病、烂尾病、聚缩虫病、纤毛虫病等，且防治宜以“预防为主，防治结合”为原则。具体防治措施为：（1）投苗前消毒。在投苗前泼洒生石灰100 g/m2或漂白粉10 g/m2进行消毒，同时杀灭野杂鱼。（2）投苗后消毒。定期间隔20 d左右，在田块深沟泼洒生石灰20 g/m3或漂白粉2 g/m3或聚维酮碘4.5～7.5 mg/m3（以有效碘计）。（3）投苗后调水，提高免疫力。用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质；在投喂饲料中添加大黄、茶饼、维生素C、壳聚糖等免疫增强剂，以提高小龙虾免疫力。

3.6 捕 捞

稻虾共作田中，宜在小龙虾经过2个月左右养殖，部分小龙虾达到商品规格的成虾时，及时捕捞上市，宜捕大留小，以降低稻田内小龙虾密度，促进小龙虾生长。捕捞时，可将捕捞笼放在每条田外围，在下午4时排水放笼，然后进水捕捞。一般2～3 d捕捞完一块田，在每只笼子捕捞少于0.5 kg小龙虾时放弃捕捞，在每只笼子捕捞大于4 kg小龙虾时增加捕捞次数。