四川青花椒采摘前后田间关键管理技术

杨志强，周绕红，王 玉，杨东升，杨 浩，胡容平*

(1.四川省营山县安化乡农业服务中心，四川 营山 637700；2.四川省蓬安县果蔬技术指导站，四川 蓬安 637800； 3.四川省农业科学院植物保护研究所，四川 成都 610066；4.四川省蓬安县睦坝镇农业服务中心，四川 蓬安 637800)

近年来四川花椒种植特别是青花椒种植面积逐年增大，种植水平也在逐渐提高，青花椒品种中九叶青、藤椒、天知椒等品种果实成熟期都在6～7月，为方便采收和节约人工成本基本都采用带枝采果方式，而采收后花椒树体上基本没有其他枝条，需重新培育新的枝条作为明年挂果枝，因此花椒采摘前后田间的管理技术显得尤为重要[1-3]。由于受新冠肺炎疫情影响，导致椒园田间管理出现空白，加之去冬今春干旱，截至6月基本未降透雨，让全省花椒肥水管理、病虫害综合防治面临极大挑战。为保障当年花椒树势和来年花椒果实品质，本文根据四川省农业科学院植物保护研究所花椒创新团队多年来对花椒田间管理关键技术的集成结合今年全省青花椒产区的气候因素、田间长势以及青花椒采摘前后的气候特点，总结了花椒采收前田间肥水管理技术和采收时田间关键管理技术。

1 花椒科学采收时间

花椒采摘即是俗称“下桩”，采收时间是保障当年花椒品质及来年产量的关键，既要考虑当年花椒成熟度又要规划新稍抽发对第2年产量的影响[4-5]。时间过早，会导致花椒果实成熟度不够，影响当年花椒果实品质，也让新稍抽发时间过早而对肥水管理和病虫害防治增加难度，特别是花椒锈病的防治。通常采收过早的花椒树新稍抽发的枝条营养生长过盛表现在枝条过粗过长，且由于锈病、炭疽病、红蜘蛛蚜虫等病虫害的影响让花椒树枝条叶片大量脱落，严重影响花椒产量及品质；采收时间过迟，会导致花椒园内大量树体新稍抽发受阻，抽发出来的枝条都比较短，严重影响花椒明年产品和品质，如遇7～8月连续高温且干旱，椒园内还会出现树干大量大量爆皮和死树。因此花椒采收时间一般都是5月下旬到6月下旬，根据气候和种植面积及人工情况科学安排合理调整，2020年花椒采收时间不宜超过7月25日。

2 花椒采收前田间肥水管理技术

2.1 施肥时间

在采收前7～10d，忌下桩后马上施肥。

2.2 施肥方式

沿花椒树冠滴水线环状施肥，最好沿树冠挖沟施肥覆土(因2020年前期雨水太少，太干旱)，如遇雨水天气可不覆盖节约人工成本。

2.3 施肥种类

最佳肥料为：硫酸钾型型复合肥，不能用氯化钾型，含缩二脲成分的复合肥，复合肥比例：氮含量要略高于磷、钾含量或者施用平衡型复合肥。

2.4 施肥量

2019年初定植花椒树，在4～5月施过肥的每株树施肥量为100～150g；如未在4、5月施肥的，每株施肥量为150～200g；2018年初定植的花椒树，在4～5月施过肥的每株施肥量为200～250g；如未在4、5月施肥量为250～300g/株；2017年定植的花椒树，在4～5月份施过肥的每株施肥量为250～300g/株，如未在4、5月施肥量为300～350g/株。

2.5 采果肥作用

补充花椒枝条、果实消耗的营养，壮树；促进花椒根系的生长；促进萌芽整齐、枝条健壮。

3 花椒采收“下桩”关键技术

花椒采收时所使用剪刀剪口要锋利，避免剪口钝化而影响采摘效率和对树体产生损伤。根据树龄大小结合种植面积要配适当数量的“电剪”，修剪时树杆剪口剪成斜面，尽量一刀完成，要留1～2枝抽水枝条[6-7]，预留的抽水枝条尽量选择树体顶部枝条朝上的有长势良好的枝条。对地面散落的枝条及时收集并带离椒园，及时喷雾30%代森锰锌悬浮剂(保康)1500倍液+10%苯醚甲环唑分散粒剂(同盈)2000倍液+5%甲维盐水分散粒剂(佳久)2000倍液，再根据椒园内病虫发生情况增加防治靶标，特别应注意蚧壳虫和树干青苔的防治。喷雾时重点喷雾剪口、树干，对地面轻微喷雾，此时椒园内方便管理，药剂和人工使用都少，防治效果突出。

4 不同花椒品种的田间管理措施

4.1 九叶青花椒树修剪方法及注意事项

4.1.1 针对当年初新定植未挂果花椒树修剪 此时修剪俗称“断尖”，该修剪的高度和时间很关键，是保障花椒今后多年优质高产的重要基础和关键技术。离地面50～60cm处往顶端上部留5个叶片在第6张叶片下部剪掉，修剪时剪口形成侧面，尽量一刀完成。抹掉预留的5张叶片抹掉基部叶片和腋芽，在椒园土壤湿度不足干旱气候条年下，基部腋芽和叶片应适当保留，在5张叶片中腋芽长出的5个枝条择优去掉1个枝条(在枝条长度为80cm时去掉)，所去掉枝条的原则为：最弱枝条、带大量病虫枝条、同方位两个枝条去掉最弱枝条。留下的枝条在生长到80cm时，用布条或者绳子结合竹片进行拉枝，让枝条长成一定的斜度，便于后面花椒枝条的展开的生长并未保障花椒优质高产打下基础。

4.1.2 修剪原则 长度适宜，不留主杆杂枝。

4.1.3 修剪时间 6月上旬至7月下旬。

4.1.4 修剪注意事项 统一收集被剪掉的花椒枝条并带离椒元，喷雾药剂对剪口处伤口进行处理。推荐药剂：30%代森锰锌悬浮剂(保康)1500倍液+10%苯醚甲环唑分散粒剂(同盈)2000倍液。

4.1.5 针对一年挂果花椒树修剪 根据第1年修剪后所留的4个主枝，在侧枝即一级枝条60～65cm处(枝条木质化不够适当放长，木质化成熟后再剪)进行剪断，修剪时让剪口处形成斜口，尽量一刀完成。修剪原则为内堂空、长度适宜、不留主杆杂枝，适当预留合适抽水枝。 修剪时间为6月上旬至7月下旬。修剪注意事项是统一收集被剪掉的花椒枝条并带离椒元，喷雾药剂对剪口处伤口进行处理，推荐药剂：30%代森锰锌悬浮剂(保康)1500倍液+10%苯醚甲环唑分散粒剂(同盈)2000倍液。

4.1.6 针对2年以上挂果树修剪 在原一级主枝的一个枝条分叉枝上留3～5个二级主枝(长度8～10cm、7～12个花椒刺)，修剪时让剪口处形成斜口，尽量一刀完成。修剪原则为内堂空、长度适宜、不留主杆杂枝，适当预留合适抽水枝。 修剪时间为6月上旬至7月下旬。 修剪注意事项是统一收集被剪掉的花椒枝条并带离椒元，喷雾药剂对剪口处伤口进行处理。推荐药剂：30%代森锰锌悬浮剂(保康)1500倍液+10%苯醚甲环唑分散粒剂(同盈)2000倍液。

4.2 藤椒及天知椒花椒树修剪方法及注意事项

此时修剪俗称“断尖”，该修剪的高度和时间很关键，是保障花椒今后多年优质高产的重要基础和关键技术。离地面45～55cm处往顶端上部留5个叶片在第6张叶片下部剪掉，修剪时剪口形成侧面，尽量一刀完成。抹掉预留的5张叶片抹掉基部叶片和腋芽，在椒园土壤湿度不足干旱气候条年下，基部腋芽和叶片应适当保留，在5张叶片中腋芽长出的5个枝条择优去掉1个枝条(在枝条长度为90cm时去掉)，所去掉枝条的原则为：最弱枝条、带大量病虫枝条、同方位2个枝条去掉最弱枝条。留下的枝条在生长到90cm时，用布条或者绳子结合竹片进行拉枝，让枝条长成一定的斜度，便于后面花椒枝条的展开的生长并未保障花椒优质高产打下基础。

4.2.1 修剪原则 长度适宜，不留主杆杂枝。

4.2.2 修剪时间 6月中旬至7月下旬。

4.2.3 修剪注意事项 统一收集被剪掉的花椒枝条并带离椒元，喷雾药剂对剪口处伤口进行处理，推荐药剂：30%代森锰锌悬浮剂(保康)1500倍液+10%苯醚甲环唑分散粒剂(同盈)2000倍液。

4.2.4 针对1年挂果花椒树修剪 根据第1年修剪后所留的4个主枝，在侧枝即一级枝条65～75cm处(枝条木质化不够适当放长，木质化成熟后再剪)进行剪断，需留枝条分叉枝条。分叉枝条长度为10～15cm。处剪断时修剪时让剪口处形成斜口，尽量一刀完成。修剪原则为内堂空、长度适宜，不留主杆杂枝，适当预留合适抽水枝。 修剪时间为6月中旬至7月下旬。修剪注意事项是统一收集被剪掉的花椒枝条并带离椒圆，喷雾药剂对剪口处伤口进行处理。推荐药剂：30%代森锰锌悬浮剂(保康)1500倍液+10%苯醚甲环唑分散粒剂(同盈)2000倍液。

4.2.5 针对2年以上挂果树修剪 在原一级主枝的一个枝条分叉枝上留3～5个二级主枝(长度10～15cm、8～14个花椒刺)，修剪时让剪口处形成斜口，尽量一刀完成。修剪原则为内堂空、长度适宜，不留主杆杂枝，适当预留合适抽水枝。 修剪时间为6月中旬至7月下旬。修剪注意事项是统一收集被剪掉的花椒枝条并带离椒圆，喷雾药剂对剪口处伤口进行处理。推荐药剂：30%代森锰锌悬浮剂(保康)1500倍液+10%苯醚甲环唑分散粒剂(同盈)2000倍液