区域经济一体化视角下的食用菌产品流通效率管理*

王 蕊

（包头职业技术学院，内蒙古自治区 包头 014035）

区域经济一体化（regional economic integration，REI） 又称“区域经济集团化”，是指处于同一区域内多个经济组织采取统一的经济政策，在关税、市场和货币等方面实现一体化发展，消除经贸壁垒，实现经济主权的集约化管理[1]。目前区域经济一体化程度最高的就是欧洲联盟。区域经济一体化是一个从产品市场向生产要素市场转变，最终形成经济政策统一的过程，体现了地区经济的协作关系。这也给当前我国食用菌产业的发展提供了思路。

中国食用菌产量已位居世界第一，但食用菌国际贸易的发展和食用菌产业的结构方面还有待调整[2]。在食用菌产业改革转型的关键时期，如何利用国际贸易、地区经济发展的契机，成为当前食用菌产业发展中需要考虑的问题。通过在区域经济一体化的大环境下对食用菌产品流通效率管理进行研究，探讨提高食用菌产品流通效率的方法，为应对全球经济下行风险，确保我国食用菌产业经济的稳定增长、加快区域经济一体化进程注入新的活力。

1 区域经济一体化对食用菌产品流通效率的影响

区域经济一体化的内容包括了生产一体化、销售一体化、管理一体化等。目的就是消除各个地区之间的经济壁垒和歧视，打造经济共同体。我国许多地方都在发展食用菌产业，对食用菌产业的发展理念、层次和角度各不相同，造成了各具特色的区域食用菌经济发展模式。然而需要注意的是，近年来食用菌产业发展出现了同质化竞争的问题，食用菌产业在国际市场上的核心竞争力也有所下降。同时随着食用菌产业链的不断延伸，当市场风险来临时，整个食用菌产业链的各个环节企业和菇农都会受到影响。

在食用菌产业的发展过程中，产品流通效率的管理是重要的一环。食用菌属于农产品，我国农产品的流通效率低下、费用高，一直是困扰我国农业特别是食用菌产业发展的主要问题[3]。物流成本的持续升高已经严重影响了食用菌产业经济的持续健康发展。另外，食用菌产品在流通过程中的成本消耗也过大。在超市等零售终端的进货、物流、仓储、营销等过程中的成本占比高，也严重制约了食用菌产品的流通效率。因此，制约食用菌产品流通的核心问题就是效率问题，食用菌产品想要卖得好，就必须改善食用菌全产业链的流通效率。

2 影响食用菌产品流通效率的主要因素

2.1 食用菌流通物流成本过高

食用菌产品作为一种重要的农产品，在其流通成本中物流成本占比很高。2011年我国物流成本是8.4万亿元，占整个GDP的17.8%，社会物流总费用占GDP比率为18%[4]；而西方发达国家的这一比率一般在8%～10%[5]。这就意味着，与西方发达国家相比，我国的物流成本要高出数万亿元，如果能够通过某种方式降低物流成本到同一水平，则对食用菌产品的流通来说，就会节约很大的一笔成本开销。食用菌物流的成本过高，主要的原因有几下几点。

2.1.1 高额的过路过桥费

中国的公路建设近年来取得了一定的成就，但也导致了通行道路高收费的现象，这一模式经过几十年的发展，渐渐变成物流行业发展的“绊脚石”。我国高速公路每公里的通行费折合美元约为0.12美元～0.21美元，而西方发达国家则只有0.15美元左右[6]，不考虑居民可支配的收入的差别，物流企业本身的利润空间也已被进一步压缩。

目前，国内的食用菌运输主要依靠公路运输，而几乎所有的高速公路都是收费公路。美国的高速公路中只有不到10%是收费路段，其它全部免费通行。在全世界约14万公里的收费公路中，有10万公里都在中国[7]，这对以公路运输为主的食用菌物流来说显然是难以承受的。

2.1.2 高额的燃料费

较高的汽油、柴油价格也使得食用菌运输的物流成本居高不下。尽管国内成品油价有了新的调价机制，但由于有最低限价的规定，即使是最低的定价，对农产品的运输来说，燃料费仍然在物流成本中的占比过高。而且对于食用菌物流运输来说，由于一些食用菌需要冷链运输，运输过程中需要保持冷藏，制冷设备的运行需要燃油，这又增加了燃料费用的开支。对食用菌产品的物流来说，成本中燃料费约占30%左右，过路过桥费在20%～30%[8]，这两项已经占居了总成本的一半以上。

2.1.3 物流企业的乱收费现象

食用菌产品的物流成本涉及环节过多。从育种开始，栽培、生产、加工、仓储、销售等各个流通环节，需要有物流企业参与产品的转移和运输，但由于种种政策的限制和地方保护主义，一些食用菌产品的物流过程，重复性收费和乱收费现象十分严重。例如在福建采摘的生鲜食用菌要运到北京去销售，由于北京市车辆限号或货车不允许进城等地方性限制政策，物流运输车辆不得不更换以符合进京的牌照要求，造成物流环节和物流时间的增加。

2.2 食用菌产品流通和消费方式落后

目前我国的食用菌产品多数还是通过批发、零售的方式进行流通，即使是现在的生鲜超市等大型商场销售也只有10%～20%的供应量；而食用菌产品终端消费中80%都集中在了餐饮行业[9]。无论是流通方式还是消费终端市场构成都比较落后[10]。在当前电子商务和互联网技术高速发展的时期，食用菌电子商务等现代交易方式还没有普及，食用菌产品的流通方式、交易和支付方式等都亟待创新。此外，食用菌产品在营销推广、产品品牌建设和终端渠道建设方面，食用菌企业普遍存在认识不足的问题。

3 提高食用菌产品流通效率的措施

3.1 加强食用菌产品流通设施建设

食用菌产品流通设施的建设，需要统筹规划各地区的食用菌产品流通设施布局，加快完善覆盖城乡的食用菌产品流通网络。配合国家的“南菜北运”“西果东送”等现代物流流通综合试点工程，打通食用菌产品的流通渠道。在具体的实施上，可以从政策手段和技术手段等方面着手。

1） 政策层面。目前国家针对食用菌流通管理出台的政策过少，许多还是和食品、农产品等一并考虑，一些政策法规并不适应食用菌产品流通的实际情况。同时，食用菌产品流通市场的调控能力不足。虽然有一些食用菌产品信息平台、食用菌商务网等，但全国性、区域性的食用菌的产能、菌种和布局等方面的规划和方案还较少，并多是各自为政。尽管形成了一些特色的食用菌之乡、食用菌特色栽培基地等，但全国性的食用菌统筹规划还没有政策方面的支持。

2） 技术层面。对食用菌流通中的数据统计、风险防范和预测分析等现代化的管理手段还跟不上。食用菌产品流通的相关技术管理手段比较落后，食用菌产品的流通基本上依靠人力。因此，一方面可以加强食用菌产品流通中新技术和新方法的政策支持力度，鼓励企业创新食用菌流通技术的应用；另一方面，也要切实加快流通领域高科技、新技术的开发应用。如在物流配送中采用二维码、射频识别技术（radio frequency identification，RFI） 等新技术，全程监控食用菌产品的物流运输。采用二维码只需扫码就能完成食用菌产品的信息录入，而RFI更是可以非接触、不停留式的进行物流中转，这些新技术的应用能够有效加快食用菌物流中转速度、提高流通效率。同时，还可以采用区块链等计算机技术来实现食用菌产品安全溯源、物流监控等，减少人为失误的同时，也大大降低了食用菌产品物流成本。而各种自动化管理、全过程化解决方案等先进的现代化管理技术，从软件管理的角度也解决了食用菌产品流通中管理效率低下的问题。

3.2 提高物流管理水平、降低物流管理成本

可以建立全国食用菌物流信息管理平台，对各个地方的食用菌产品采用类似烟草专卖的管理方式，将全国各个地方的食用菌物流纳入统一的管理渠道。对食用菌物流中心的原材料采购、配送、代收货款、融资租赁等业务进行电子化管理，全面采用电子签约、电子印章技术、物流订单管理、物流运输全程监控等新技术。以减少物流企业在税收、合同管理、订单交接和物流运输监管上的开支。更为重要的是，物流管理水平的提高，可以有效加快食用菌产品的流通效率，让物流运输和整个的流通过程更加安全可靠，在降低物流管理成本的同时，大大提高了食用菌物流的现代化管理水平。

3.3 创新食用菌产品流通方式

目前，食用菌电子商务在我国的发展势头良好，也有了许多的食用菌电子商务、食用菌交易的网站和平台。但这些平台还需要进行统一的规划，在信息上开放共享渠道，因此十分有必要建立全国性质共享的食用菌产品信息平台，加快食用菌产品信息的流通以促进产品的流通，信息平台的建立一方面提高了食用菌产品的市场流通效率，另一方面，中间环节的减少也使得流通成本大大降低。

同时，共享的食用菌信息平台也为食用菌产品的流通渠道建设提供了新思路。如果建立了统一的信息平台，在某一地区食用菌市场产品饱和的情况下，食用菌企业可以通过信息平台向其他地区甚至海外进行销售，快速进入其它国家和地区的食用菌市场，大大提高了流通效率。而这一切的前提就是食用菌企业首先要建立自己的销售渠道，而全国要建立共享的食用菌产品信息平台。

4 总结

在区域经济一体化的背景下，食用菌产品流通效率的提高对食用菌产业的发展至关重要。流通效率的提高，要从食用菌产品流通设施建设、创新食用菌产品流通方式、提高物流管理水平、降低物流管理成本等多个方面共同努力。通过区域经济一体化的建设，减少流通环节，降低流通成本，提高食用菌产品市场流通效率。