上海地区脱毒草莓高产优质栽培技术

肖建梅 （上海刘氏蔬果专业合作社，上海市青浦区 201709；

刘 敏 （上海为绿景观建设有限公司，上海市浦东新区 201310)

陈 权 陈慧兰 (上海孙桥现代温室种子种苗有限公司，上海市浦东新区 201210）

上海郊区是我国最早栽培草莓的地区之一，当前上海地区草莓种植面积为1 333.33 hm2，主要集中在青浦区白鹤镇。目前，白鹤镇草莓栽培面积为672.73 hm2，其中，通过有机认证的草莓栽培面积为21.2 hm2、无公害认证的草莓栽培面积为214.03 hm2，且拥有国家级草莓标准化生产示范区1个。白鹤镇目前有5 000多户农户从事草莓种植，草莓生产主要以六型塑料钢管大棚为主，草莓主要栽培品种是“红颜”和“章姬”，其中“红颜”占70%，“章姬”占20%，其他品种占10%。

白鹤镇的上海刘氏蔬果专业合作社专业从事草莓种植近20年，通过不断钻研草莓栽培技术，在草莓种植方面取得了较好的成绩，尤其是针对脱毒草莓种苗的应用，该合作社逐渐形成了一套完整的脱毒草莓种苗栽培技术体系，使种植的草莓品质和产量普遍高于国内平均水平。为促进该技术的推广应用，现将其主要栽培技术要点介绍如下。

1 定 植

1.1 种苗要求

目前，上海地区主要栽培的草莓品种为“红颊”“章姬”，种苗采用其脱毒一代苗，要求种苗有4～5张发育健全且无病虫害的完整叶片，茎粗0.8～1.0 cm，有4条以上、粗度1 mm以上的新根，植株矮壮，单株重20～25 g。

1.2 土壤消毒、增施有机肥

种苗定植前用石灰氮-太阳能对种植大棚的土壤进行消毒，并增施有机肥。具体为：于5月中旬草莓采摘结束后，每667 m2施腐熟农家肥 2 000 kg、石灰氮20 kg，用旋耕机连同草莓老苗一同翻耕入土，将大棚薄膜拆下覆盖于土壤上，再浇透水并密闭薄膜进行闷棚消毒，整个夏季保持密闭消毒，直至整地前1周揭开薄膜通风。采用高温高湿密闭加石灰氮进行消毒处理，不仅可有效杀死土壤中的有害微生物、病菌、地下害虫等，还能使有机肥和草莓老苗完全腐熟。

1.3 整 地

在种苗定植前1～2周（一般在8月底9月初）进行整地。具体为：揭开闷棚消毒的薄膜透气1周，然后用旋耕机将土壤翻松，再用开沟机作畦；作畦前，测定土壤pH，确保土壤pH在6.0～6.5之间，当土壤pH低于6.0时,撒施生石灰；作畦时，以滴灌系统的总管道一侧为等高线，然后沿等高线稍微下斜（坡度小于1%）作畦，畦高40 cm，畦顶面宽40 cm，畦底宽60 cm，畦间距为25 cm；整地过程中不再施入复合肥，整地完毕后浇施1次菌肥，以促进土壤中有益菌生长。值得注意的是安装滴灌带时，滴孔要向上。

1.4 定 植

一般在9月中下旬、天气转凉后，开始定植草莓种苗，采用高畦双行栽培，行距25 cm、株距30 cm，每667 m2定植草莓脱毒一代苗5 000株。定植前田畦上浇小水，水量以土不黏手为宜。定植时，草莓种苗弓背向外，根向畦中间斜伸，这样可使种苗带来的老根与新发根不接触，有利于减少病害传播机率。栽植深度以“深不埋心，浅不露根”为宜，即将叶鞘基部栽在畦的平面上，使种苗的发根部位尽可能与土壤接触。定植后浇水越早越好，一般每栽完2 000株左右（约2 h），就应给已栽种苗浇水，以防止种苗萎蔫。值得注意的是，定植后第1次浇水要从上向下浇，以防种苗被冲倒。从定植后第2天起一直到第15天，每2天浇3次水，即第1天上午10点和下午3点各浇1次水，第2天中午浇1次水，不可使畦面干得发白。等到新叶展开后，每天浇1次水即可。

2 栽培管理

2.1 覆盖地膜

草莓种苗定植后的缓苗时间一般为7～10 d。缓苗后应及时去除2张种苗带来的老叶，然后及时覆盖地膜。覆盖地膜时应留下新展开的叶片，其余叶片全部去除，但若新展开的叶片数量少，可连老叶在内共留3张叶片。覆盖地膜后，通过地膜下的滴灌管进行浇水，每隔4～5 d浇1次水，每次浇到地膜渗出水为止。

2.2 扣棚保温

一般草莓在温度达5 ℃以下时进入休眠。因此，扣棚保温的适期是当外界夜间气温降到8～10 ℃时，以夜间气温达6～7 ℃为保温期临界温度，一般在10月上中旬进行扣棚，升温时间应确保在11月初。在开始保温的前3～4 d，将大棚内温度调节在白天30℃左右，以唤醒即将休眠的草莓植株，使其长出新叶；草莓解除休眠后，白天棚内温度可降到28 ℃以下；开花后，白天棚内温度应控制在23～25 ℃；果实变白后，白天棚内温度应控制在22 ℃左右；在最冷的时候，夜间棚内温度应不低于6 ℃。

2.3 喷赤霉素

在开始保温后4 d左右、草莓植株地上部已开始旺长时，喷1次赤霉素，浓度为7 mg/L，喷施时草莓叶片上应没有露水。值得注意的是，赤霉素应只喷在草莓植株生长点上。

2.4 去除底叶

第2次去除底叶是在喷赤霉素后13～15 d进行，鉴于从第1次去除底叶到第2次去除底叶草莓植株能展开3～4张叶片，故可在顶花序的花蕾稍露出时，仅留下喷赤霉素后已产生效果的4张叶片，其余底叶全部去除。

2.5 肥水管理

草莓种苗缓苗后进入花芽分化期，应加强肥水管理，主要是控水控氮以防种苗徒长。具体为：每667 m2追施氮∶磷∶钾=20∶20∶20的水溶肥10～15 kg，每天追施1次，每次施用0.1 kg，采用滴管方式分批滴入，以促进花芽分化。同时，进行 CO2施肥，以进一步补充肥料，促进花芽发育。此外，还应补充叶面菌肥，可将叶面菌肥和CO2颗粒肥一起用喷雾器均匀喷洒于叶背，每周施用1次，连续施用3周。

草莓花期严禁浇水喷药，以利于受精。

草莓果实膨大期需消耗大量肥水，应及时追施高钾、含硫、含硅的水溶复合肥，每天施1次，采用滴灌带分批滴入。同时，结合病虫害防治，根外追施磷酸二氢钾叶面肥2次，以提高果实的产量和品质。

2.6 授 粉

在11月末、草莓顶花序开花前，可1棚放养1箱蜜蜂（约5 000只）进行辅助授粉，以提高授粉率。

2.7 疏蕾、疏花

草莓为繁伞花序，花很多，这些花的发育、开放会消耗较多养分，尤其是级次较高的花，即使座果，也是果小质差，无经济价值，故应尽早疏蕾、疏花。一般这项工作在草莓开花后即可进行，以留下 1、 2、3级花为主，疏去4级和5级的花蕾、黑花(受冻花)和畸形果；一般每株草莓的每枝花序，按生长次序从大到小留7个果。

结合疏蕾、疏花工作，应随时去除老叶及收摘完果实的花序梗。

3 主要病虫害防治

3.1 灰霉病

在温度为22～25 ℃、湿度达90%以上、弱光条件下，有利于灰霉病的发生。具体防治措施：（1）农业防治。采用高畦覆盖栽培，膜下滴灌给水；加强通风透光，尤其在早春清晨应短时通风除湿；清除病残体，摘除病果。（2）药剂防治。采用50%和瑞水分散粒剂1 000倍液、40%施佳乐悬浮剂1 000倍液、2.5%适乐时悬浮剂800倍液、25%阿米西达悬浮剂800倍液、75%达科宁（百菌清）600倍液、45%特克多（噻菌灵）悬浮剂800倍液、50%多霉清可湿性粉剂800倍液、50%利霉康可湿性粉剂1 000倍液防治。

3.2 白粉病

具体防治措施：（1）农业防治。适当增施生物菌剂和磷钾肥；加强通风透光，降低大棚内湿度；及时清除病残体，并进行土壤消毒。（2）药剂防治。采用25%阿米西达悬浮剂1 500倍液、 75%达科宁（百菌清）600倍液、10%世高水分散粒剂2 300～3 000倍液、32.5%阿米妙收悬浮剂1 000倍液、80%大生可湿性粉剂600倍液、40%信生可湿性粉剂6 000～8 000倍液、70%品润干悬浮剂600倍液、2%加收米（春雷霉素）水剂400倍液、30%特富灵可湿性粉剂1 500倍液、40%福星6 000～8 000倍液防治。

3.3 叶斑病

该病病菌可在病残体或病叶上越冬，借风雨传播，从伤口或气孔侵入；在高温高湿条件下，叶斑病发病严重。具体防治措施：（1）农业防治。采用地膜覆盖栽培方式，及时清除病残体及老叶。（2）药剂防治。采用25%阿米西达悬浮剂1 500倍液、 75%达科宁（百菌清）600倍液、10%世高水分散粒剂1 500倍液、32.5%阿米妙收悬浮剂1 000倍液、56%阿米多彩悬浮剂800倍液、80%大生可湿性粉剂600倍液、70%品润干悬浮剂600倍液、50%利霉康可湿性粉剂800倍液防治。

3.4 轮斑病

该病病菌可在病残体上越冬，借风雨传播，从气孔侵入；在温度为22～26 ℃、湿度近饱和、多雨季节，轮斑病发病严重。具体防治措施：（1）农业防治。采用地膜覆盖栽培方式；及时清除病残体及老叶；适量浇水，雨后及时排水；种苗定植前用2.5%适乐时悬浮剂600倍液浸根处理5～10 min，晾干后定植。（2）药剂防治。采用25%阿米西达悬浮剂1 500倍液、75%达科宁（百菌清）600倍液、10%世高水分散粒剂1 500倍液、40%信生可湿性粉剂600倍液、32.5%阿米妙收悬浮剂1 000倍液、56%阿米多彩悬浮剂800倍液、80%大生可湿性粉剂600倍液、70%品润干悬浮剂600倍液、50%利霉康可湿性粉剂800倍液防治。

3.5 根腐病

该病病菌可在土壤中越冬，通过雨水、大水漫灌、中耕、害虫为害传播，在高湿、露水、积水、黏质土壤条件下，根腐病发病严重。具体防治措施：（1）农业防治。增施腐熟有机肥，用石灰氮在高温条件下闷棚消毒。（2）药剂防治。采用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、98%噁霉灵可湿性粉剂2 000倍液、10%世高水分散粒剂1 500倍液、25%爱苗乳油3 000倍液灌根防治。

3.6 果腐病

该病病菌以病残体在土壤中存活、越冬，遇水和适宜温度借气流传播，接触地面或近地面的果实以及受到创伤或被虫咬、水泡的果实，果腐病发生严重。具体防治措施：（1）农业防治。采用高畦覆盖栽培，及时采收，清除病果，加强通风，防治害虫。（2）药剂防治。采用80%大生可湿性粉剂600倍液、10%世高水分散粒剂800倍液、68%金雷水分散粒剂700倍液、72%克露可湿性粉剂800倍液喷施果实和地面进行防治。

3.7 病毒病

该病病毒不能在病残体上越冬，只能依靠冬季种植的草莓、存活的多年生杂草作寄主存活越冬。该病可通过虫传和接触及伤口传播，高温干旱环境有利于蚜虫的繁殖和传播，同时也适合病毒病发生增殖。具体防治措施：（1）农业防治。彻底铲除田间杂草和周围越冬存活的草莓，选用脱毒草莓苗种植，增施有机肥，及时灭除蚜虫。（2）药剂防治。种苗定植前2～3 d用25%阿克泰水分散粒剂1 500～2 500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷淋幼苗，苗床喷药液量为2 kg/m2；移栽早期，可对种苗喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液、30%病毒星可湿性粉剂400倍液、1.5%植病乳油1 000倍液，对病毒病发生有一定的抑制作用。

3.8 枯萎病

该病病毒在土壤中、未腐熟的有机肥中越冬。病毒可从草莓植株的伤口、根系的根毛细胞间侵入，在土壤温度为22～32℃、重茬、连作、土壤干燥、黏重土壤条件下，枯萎病发病严重。具体防治措施：（1）农业防治。选用脱毒草莓苗种植，用石灰氮在高温条件下对土壤进行消毒，栽培期间及时清除病残体。（2）药剂防治。采用98%恶霉灵可湿性粉剂2 000倍液、45%特克多悬浮剂100倍液、2%农抗120水剂200倍液、2.5%适乐时悬浮剂1 500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、80%大生可湿性粉剂600倍液防治，一般在开花结果初期、盛果期每株灌根250 mL；或在种苗定植时，采用生物菌药萎菌净1 000倍液防治，每株灌根250 mL，并在初花期再灌根防治1次。

3.9 蚜 虫

具体防治措施：（1）铺设银膜避蚜。利用蚜虫对银灰色的驱避性，在栽培畦上铺设银灰膜避蚜虫。（2）黄板诱蚜。每30～50 m2挂1块黄板诱杀蚜虫。（3）药剂防治。采用25%阿克泰水分散粒剂4 000～6 000倍液、1%印楝素水剂800倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液防治。

3.10 螨 类

采用1.8%阿维菌素2 000～3 000倍液防治。

3.11 烟青虫及棉铃虫

采用Bt苏云金杆菌乳油800倍液、5%美除乳油1 000～1 500倍液、2.5%菜喜悬浮剂1 000倍液、20%除虫脲600倍液、0.5%抗蛾斯800倍液、10%除尽1 500倍液防治，以在早晨或傍晚幼虫钻出活动时喷施药剂的防治效果最好。

4 鲜果采收及采后处理

4.1 鲜果采摘

一般在温度较低的清晨、没有露水时进行采摘，采摘需避开下午高温。采摘九成熟、健康完整的果实，采摘时要小心操作，避免碰伤，采摘后直接放入包装盒内，避免二次触碰损伤果皮。

4.2 采后处理

预冷是维持采后果实品质的关键，需远距离运输的草莓，采后2 h内应进行预冷，且果实预冷前要放在阴凉处。一般采用在仓库内强制抽气预冷，控制仓库内温度为0～1.7 ℃。预冷后，在草莓运输和贮藏期间，维持温度在1～4 ℃。

草莓采摘后也可进行气调贮藏，即将整筐草莓用塑料袋密封，然后充入CO2气体，并将CO2和O2的浓度调节至各10%，这样可抑制真菌生长，延缓果实成熟和衰老，减少果实腐烂。