西兰花规模化无公害高产栽培技术

柘城县农业农村局 程国峰

西兰花含有丰富的蛋白质、叶酸、碳水化合物、矿物质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，营养价值极高，同时又含有硫葡萄糖甙，是世界上公认的抗癌蔬菜之王。西兰花生长周期短，豫东地区一年可以种植3 茬，产量高，效益好，市场前景广阔。近年来，柘城县牛城乡王大刘村伟诚种植专业合作社每年规模种植露地西兰花8 hm2左右，每667 m2效益在5500 元以上。笔者以西兰花春季栽植为例，总结了柘城县西兰花规模化无公害高产栽培技术，现介绍如下：

一、品种选择

西兰花栽植品种分为早熟、中熟、中晚熟品种。柘城县栽培主要选用优秀、未来、曼陀绿等早熟品种，主要表现为耐密植、花球紧实、形状饱满、颜色深绿、商品性好，能提早上市，获得较好的经济效益。

二、育苗

（一）育苗时间

育苗时间为12 月上中旬。

（二）地块选择

育苗地块宜选择南北走向、交通便利、远离污染、地势高燥、阳光充足、排灌方便的地方，要平整地块，去除杂草。

（三）建立苗床

每个苗床长50 m、宽2 m，开槽，去除地表10 cm表土，覆到畦埂周围，然后在池内施用充分腐熟的猪粪2000～3000 kg 和N-P2O5-K2O 为15-15-15 的高塔硝硫复合肥15～20 kg，并用3%辛硫磷颗粒剂200～250 g加细土均匀撒在地表上，有利于杀灭地下害虫。然后深翻松土，要求土壤下粗上松，畦面细、平、光滑。

（四）苗床消毒

苗床消毒可用25% 雷多米尔500 倍液+乐思本800～1000 倍液喷洒苗床，以灭菌和杀灭地下害虫。

（五）精心播种

播种前浇透苗床，待水下渗后开始播种。取松散细土10 kg 加西兰花种子80～100 g 掺匀，然后均匀撒播于苗床内，最后用细土均匀覆盖1 cm 左右。

（六）苗床除草

为减少苗床杂草危害，降低劳动成本，菜农一般采用化学除草的方法抑制杂草生长。播种后出苗前每667 m2用72%都尔乳油20 mL 加水20 kg 喷洒畦面。注意不要漏喷和重喷，以免造成药害，影响出苗质量。

（七）棚室搭建

为提升土壤温度，加快出苗进程，可采用塑料大棚加小拱棚模式。先在苗床上加盖小拱棚。准备好宽度3～3.5 m 塑料薄膜和3 m 长的竹签若干，把竹签两端分别插入畦埂两端，每80 cm 左右1 个，然后覆盖白色塑料薄膜，四周压实。小拱棚建成后，在其外面建造大拱棚。大拱棚用钢拱架支撑，一般高度在2～2.5 m，面积为0.05～0.07 hm2，可以覆盖7～9 个小拱棚。

（八）苗床管理

西兰花出土后，要注意进行间苗、定苗，加强温度、光照、水肥等管理。

1.温度。育苗时由于天气寒冷，应注意加强棚内温度管理。一般棚内温度保持在20～25 ℃，高于25 ℃时要及时进行放风，随时观察棚内温度，控制放风口和放风时间。夜间温度低于20 ℃时，大棚上要加盖草苫。要关注天气预报，遇到雨雪天气，提前加盖草苫，并在天气放晴时及时去除积雪和草苫。

2.光照。幼苗生长过程中喜欢充足的光照，光照充足能形成健壮的个体，为将来移栽打下良好的生理基础。棚膜应选用透光性好、无滴加厚白色塑料薄膜，以提高光照效果。

3.间苗、定苗。幼苗出土后出现第1 片真叶时开始间苗，保持苗距1.5 cm 左右。2～3 片真叶时定苗，株行距保持在10 cm×10 cm。

4.水肥管理。育苗时要把水浇透，在定苗后再浇1 次水，促进缓苗。进入3 叶期后，每隔10 天左右喷洒1 遍0.5%～1%的磷酸二氢钾溶液，补充养分，促使幼苗生长健壮。

三、适时移栽

苗龄45～50 d 或达到5 片叶时即可大田移栽。移栽前先进行整地，苗床内提前2 d 浇1 次透水，便于起苗。

（一）整地

选择土壤耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥能力强的壤土或沙质壤土作为栽植地块。整地前先去除地表枯枝、杂草等杂物。每667 m2施用8000～10 000 kg经过充分腐熟的优质粪肥，并用N-P2O5-K2O 为15-15-15 的高塔硝硫复合肥150 kg、硼砂2 kg 作底肥，均匀撒施，深翻耙平，无明暗坷垃，达到上虚下实。每隔60 cm 取土做畦，畦高20 cm，宽60 cm，并用1 m宽黑地膜盖畦压实。

（二）移栽

在盖膜的畦埂上打孔，双行栽植西兰花，株距40～45 cm，行距50 cm，每667 m2栽植2500 株左右。注意栽植后要在每株幼苗周围撒上细土，用以压实植株，栽完后沟底浇水。

四、田间管理

（一）中耕除草

随着气温回升，杂草会逐步蔓延生长，因此对大田内畦底裸露部分应进行中耕除草，以改善土壤通透性，促进根系发达，有利于植株旺盛生长。一般进行中耕除草2～3 次。

（二）及时浇水

浇好浇足缓苗水、定植水。进入4 月，植株生长开始旺盛，需水量增加，特别是叶片生长旺盛期和花球形成期是需水旺盛期，应根据实际情况，及时进行灌溉补水，防止干旱。进入雨季后，注意防涝，及时排除积水。

（三）科学施肥

当植株生长到12～15 片叶时（4 月5 日左右），及时补施肥料。每667 m2可用利根液肥50 kg 对水3000 kg，浇施植株根部，每株1 kg 液肥。进入花球形成期（4 月25 日左右）每667 m2用0.01%芸苔素内酯可溶性液剂50 kg 喷洒植株，可明显增加花球质量，改善产品品质，减轻疫病等病害侵染。

（四）整枝打杈

西兰花分枝能力较强，应及时进行整枝打杈，避免杈枝争夺养分。进入4 月10 日左右，及时查看长势，发现杈枝及时人工去除。

五、病虫害防治

西兰花无公害规模化生产管理应严格按照《农药合理使用准则》使用低残留农药，并注意用药时间和用药量。采摘前10 d 停止用药。杜绝使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。严格遵循蔬菜休药期制度。加强预测预报，立足预防为主，坚持防控结合。当病虫害发生低于防治指标，坚决采用人工防治、生物防治和物理防治相结合的方法进行防治；当病虫害发生达到或超过病虫害防治指标时，可以少量多次施用低残留农药。

六、采收

（一）采收标准

西兰花花球充分长大，小花蕾尚无松开，花球坚实完好，色泽鲜绿，无病害、无虫害、无机器损伤为合格品。个体以0.4～1.0 kg 为宜。

（二）采收时间

采收时间应在每天清晨进行。

（三）采收方式

在花球分枝下5 cm 处切断，除去外皮。

（四）包装储运

产品必须以专门装放无公害蔬菜产品的食品包装周转箱集中装运，并在采收后4 h 内及时入库。包装及运输途中不得与任何有毒、有害物质接触，运输工具在运输前后须经清洗并保持清洁，经检验员检验合格后方可装运。入库产品须经产品质检员检验合格后方可入库，并注明产地、采收时间、入库时间。