咖啡生产关键技术

张晓群，冷升璨，鲁云慧，祁挺南

（芒市农业技术推广中心，云南德宏 678400）

坐落于中国咖啡之乡——德宏州芒市的德宏后谷咖啡有限公司，作为云南本土知名企业，其生产的咖啡早已香飘四溢、享誉全球。在以“魅力云南世界共享”为主题的外交部云南全球推介活动上，外交部部长王毅赞誉德宏后谷咖啡是全球最好喝的咖啡。良好的品质让后谷咖啡热销，给德宏咖啡生产带来一个非常好的机会，德宏州将坚定不移地大力发展咖啡产业。目前德宏后谷已形成“农业—工业—销售”齐头并进的产业板块，企业将以农业为基础，依托农业科技人员总结出的咖啡生产关键技术提高咖啡种植基地的产量和原料质量，保障后谷咖啡的市场进一步拓展。

咖啡种植是决定咖啡产量和产品质量的关键，也是保障咖啡产业长远发展的基础。德宏州咖啡生产有如下关键技术。

1 林地选择

咖啡属于中长期作物，可收获30年以上，定植2年后投产即可持续收益。宜选海拔1200 m以下，年降雨量≥ 1100 mm ；土壤肥沃、疏松、排水良好、pH值为6～6.5、坡度小于25°的阳坡缓坡地、台地种植，避免种在冷空气易于沉积的凹地。

2 林地开垦

咖啡是长期经济作物，开垦前必须做好道路、工棚和肥水池设计。林地开垦时应选留好荫蔽树，使定植后的咖啡林地有30%～40%的荫蔽，以后再调整到20%～30%；开沟挖穴，规格是上口宽×深×底宽为60 cm×50 cm×40 cm，于11月至翌年3月底前备好。

3 施足底肥

每亩用3000～4000 kg优质有机肥和磷肥80～12 kg，于定植前15 d回穴（有机肥、磷肥和土拌匀后施入定植穴内）。

4 壮苗定植

选择苗木长势健壮、接近分枝或3对分枝、主杆粗壮、茎粗0.4 cm以上、无弯根的苗定植。有水浇灌地，可提早2-3月定植，定植行距视地势而定，通常亩植330～420株。

5 水肥管理

幼龄期每株施有机肥3～5 kg、钙镁磷肥50 g、尿素100 g和复合肥50 g；成龄投产株施有机肥7～10 kg、尿素100 g、复合肥150 g、钙镁磷肥50 g和硫酸钾150 g。结合生长期、花期、壮果期、越冬肥施入3～5次，发生缺微量元素症时需注意补充施入。

6 荫蔽和地面覆盖

咖啡属半荫蔽性树种，适宜的荫蔽度为30%～40%。在雨季刚结束后及时松土，幼龄期采用地膜覆盖。

7 修枝整形

采用单干或双干不整形，剪除多余直立枝，保留健壮的1分枝和适量的2、3分枝，除去病、弱、乱枝，保持树体通风透光。

8 虫害防治

定植后前3年主要是防治咖啡旋皮天牛和木蠹蛾，采用长效杀虫剂涂干、喷干防治，每年5-7月进行。成龄咖啡园主要防治咖啡灭字虎天牛，4-9月采用药物喷干防治。通过适当荫蔽、施肥增强树势。收果后剪除虫害枝干集中烧毁，清除咖啡园周围野生寄主，监防咖啡根粉蚧和绿蚧虫为害。

9 除草松土

保持定植咖啡带清洁，有草必除，雨季结束时全园浅松土。

10 及时采收

做到红熟果及时采收。