武山县早春茬大棚花椰菜栽培技术

汪东晖

（武山县农村能源技术指导站，甘肃 武山 741300）

武山县位于甘肃省东南部，地处秦岭山地北坡西段与陇中黄土高原西南边缘复合地带，海拔1 365～3 120 m，属温带大陆性半湿润季风气候，是全国著名的蔬菜之乡。花椰菜（Brassica oleracea L.）当地又称菜花，味道鲜美、营养价值高、富含维生素C，还具有抗癌、抗衰老等药用功效，是一种深受大众欢迎的蔬菜。除含蛋白质、纤维素和各种矿物质外，还含有多种吲哚衍生物，具有抗癌作用，已被列为抗癌蔬菜［1-4］。自19世纪中叶从美国和欧洲传到中国南方［5-7］，到2017年我国已经成为世界上花椰菜栽培规模最大的国家。花椰菜喜光喜湿，生长发育的适温为8～25℃，特别适宜武山的气候条件。近年来，武山县农户充分利用当地的沼肥资源，采用塑料大棚保护地栽培的早春茬花椰菜口感佳、品质优、营养丰富，而且病虫害极少，产品远销新疆、青海、兰州、西安、汉中等地区，深受广大消费者青睐。塑料大棚早春茬花椰菜沼肥栽培产值达11.25万元/hm2，从定植到采收80 d左右，已成为武山县大棚蔬菜栽培的重要模式之一。现将武山县花椰菜大棚栽培技术要点介绍如下。

1 选用良种

选用耐寒性强的品种，如8398、圣雪、雪莲、雪球等。

2 整地施肥

结合整地施腐熟沼肥67 500 kg/hm2、普通过磷酸钙525 kg/hm2、草木灰1 200～1 500 kg/hm2、尿素 300～450 kg/hm2。浅翻做畦（南北向），畦宽80 cm，沟宽40 cm，畦高15 cm，畦面正中开深15 cm的小沟。

3 育苗

3.1 营养土配制

选用非十字花科菜园土与腐熟有机肥（沼肥）按7∶3的体积比混合，每1 m3混合土中加普通过磷酸钙2～3 kg、尿素1～2 kg、草木灰25kg，混匀过筛，均匀覆在床面上。

3.2 苗床准备

苗床高出地面10 cm左右，床面均匀覆盖营养土8～10 cm，播前浇透底水。

3.3 播种

早春茬花椰菜一般10月下旬开始育苗。先疏松育苗棚内床土、耙平床面。按10 cm的行距开播种沟，深2 cm左右，将种子均匀撒入播种沟，轻轻刮平（或用营养土覆盖）小沟，播完后覆膜。

3.4 幼苗管理

出苗期，温度控制白天在25～28℃、夜温18～20℃；出苗后温度控制为白天12～20℃、夜间8～12℃。出苗后15 d左右间苗，苗间距约为8～10 cm。定植前10 d浇小水1次。

4 定植

当幼苗长到6～8片叶、苗龄40 d左右时按株距40～50 cm挖定植穴定植。密度37 500～40 500株/hm2，封穴后浇足水（定植水）。

5 田间管理

5.1 光温管理

早春茬采用塑料大棚栽培，选用透光率高的棚膜，同时定期擦干净棚膜，提高棚内光照和温度。通过适时扣棚进行温度调控，缓苗期温度白天15～22℃、夜间8～12℃，缓苗后温度白天10～20℃、夜间8～12℃，结球期温度白天15～22℃、夜间10～15℃。

5.2 水肥管理

首先要浇好定植水、缓苗水和花球水，出现花球后要保证水分供应，花球收获前的5～7 d停止浇水以便收获。同时结合浇水及时追肥，莲座期追施尿素150～225 kg/hm2作为莲座肥。部分植株形成小花球后追施尿素225～300 kg/hm2作为小花球肥。花球膨大中后期可喷5～10 g/kg尿素液，或5～10 g/kg磷酸二氢钾液作为膨大肥，每隔3～5 d喷1次，共喷3次。

5.3 及时中耕

浇缓苗水后地面稍干时，及时中耕松土，间隔5～7 d松土1次，连续松土2～3次，以提高地温，增加土壤透气性。同时结合松土适当培土，促进根系发育，防止植株倒伏。

5.4 植株管理

及时打掉过多的侧枝、侧芽，保证植株养分得到集中供应。当花球直径长到8～10 cm时，采摘边叶遮盖花椰菜以防太阳暴晒，保持花球洁白。

6 病虫害防治

早春茬塑料大棚沼肥种植的花椰菜病虫害较少，当地一般不用农药。主要病虫害有蚜虫、菜青虫、菜蛾、软腐病等。蚜虫用50%抗蚜威可湿性粉剂3 000倍液，或40%吡虫啉水溶剂1 500～2 000倍液喷雾防治，菜青虫用20%杀灭菊酯乳油3 000倍液喷防，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液喷雾防治，菜蛾用30%敌氧菊酯乳油2 500倍液喷雾防治。软腐病发病初期可用3.85%病毒必克可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂800倍液喷雾防治；发病期可用4%宁南霉素可湿性粉剂500倍液，或4%嘧肽霉素可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

7 适时采收

适时收获是保证花椰菜优质高产的重要环节。当花球充分长大、表面平整、基部花枝略有松散、边缘花枝开始向下反卷而尚未散开及时采收。采收时用小刀将花椰菜从花盘上轻轻割下，为保证花球免受损伤、保持花球的新鲜柔嫩和耐储运，每个花球应带3～4片小叶采收。