浅析农药对农产品安全的影响及解决方法

刘传杰

（华中农业大学工学院，湖北 武汉 430070）

中国作为一个农业大国，农业生产在国民经济中处于重要地位。然而由于一些农民为追求短期效益最大化而大量使用甚至滥用农药，导致土地、水源以及空气遭受难以修复的污染，短期来看，这不仅会引起生态环境恶化，甚至影响农产品产量以及质量，危及人类的生存和发展[1]。

1 农药的使用与农产品安全

1.1 农药已经成为农产品安全的重要威胁

农药作为我国农业防虫除草的主要手段，长时间以来被视为提高农作物产量，保障农业生产安全的法宝，作为世界上最大的农药生产国与使用国，我国农药的使用量在过去30 年间持续上升。其中2012 年—2014 年年均农作物病虫害防治农药使用量高达31.1×104t，单位使用面积是西方发达国家的数倍[2]，农药的大量使用，不仅提高了农业生产成本，更造成农产品农药超标问题频发，让消费者“谈药色变”。

1.2 农药的主要来源

一般来说，生活中主要的农药残留源自农产品种植或储运过程中的表面附着，这也是较容易消除的问题。还有以下几点潜在来源值得注意。

1.2.1 植物自身吸收

用于防治害虫或除草的各类农药在使用过程中有50%左右会降落在土壤中，植物的根系会吸收部分农药转移到植物组织内部，残留在农产品中。一般来说，植物根系难以吸收有机物组成的农药，但是部分作物仍然有少量被吸收并富集在根部。根据数据统计，胡萝卜最容易吸收土壤中的农药，其次是草莓，菠菜，马铃薯等[3]。

1.2.2 水源污染

直接施用于土壤的农药会在下雨或灌溉时随水流进入附近的水体或渗透到地下水中，造成地表水和地下水的污染。如涕灭威、克百威、莠去津、甲草胺等被广泛使用的杀虫剂和除草剂，在水中溶解度大，极易被雨水淋溶而污染地下水。

1.2.3 生物富集

对于含有持久性有机氯农药（OCPs）和多氯联苯（PCBs）等成分的农药，具有高毒性、持久性、亲脂性，容易在脂肪组织（例如肝，肾，心脏）中蓄积和富集，难以通过化学、生物和光解过程降解，有蓄积性。这些农药曾在我国大量生产使用，其通过饲料进入动物体内并在脂肪层累积，并通过食物链产生生物放大作用，使得我国居民膳食及环境介质存在不同程度的污染情况。有研究报道，有机氯类农药及多氯联苯暴露与人群慢性疾病存在一定的相关性，如癌症、糖尿病、神经退行性疾病（帕金森病、脊髓侧索硬化症）、先天缺陷、生殖毒性以及慢性呼吸性疾病[4。

2 减少农药残留的措施

长期以来，农药在农业生产中扮演了无可替代的角色，就目前技术而言，迫于耕地面积与人口、经济的压力，农药的大量使用仍然会持续很长一段时间。如何减少农产品农药残留，主要分为以下几种方式。

2.1 推广物理防控技术

利用生态调控技术，以灯诱、诱捕器、高温杀虫等物理防控技术为基础，结合害虫生活特性，针对性地减少害虫数量，构建主要农作物重大害虫捕体系，从而减少害虫数量实现农药减量使用。此外，物理捕捉的方法也可以避免害虫的抗药性进化，有效减缓因害虫抗药性增加而带来的农药毒性增强。

2.2 提高农药技术水平

目前，除生物农药、杀鼠剂以外，我国生产使用的高毒农药还有22 种，大部分被用来防治地下害虫和仓储害虫，约占农药总产量的2.5%左右[5]。因此，要推动企业与科研院所研制高效、低毒、易降解的农药，促进农药高效减量使用，以保障农产品安全有重要意义。同时，政府和生产单位也应推进新型药剂的田间试验，测试安全性和防效，并在此基础上大力开展示范应用。

2.3 推广精准施药技术

传统施药技术农药有效利用率仅为20%～40%，推广精准施药技术可以实现按需精准施药、变量施药，起到提高农药利用率、降低农产品中农药残留、减少农药对环境造成的污染等作用，从而达到农药减量增效的目的。同时开展对靶施药、静电喷雾、循环喷雾等精准施药技术，同时引进一批先进、防飘喷头，使得农药喷洒用量少的同时更全面、更均匀地沉积在植物表面，减少对农产品的污染并提高防治效果。

2.4 加强生物农药的开发与推广

生物农药有低毒性、可降解以及对生态环境破坏性小等特点。因此，一方面应加大生物农药新品种的开发力度，力争开发出效果更好、成本更低的产品；另一方面为了克服生物农药效果慢、成本高的缺陷，要开发与化学农药配套应用的技术，扩大生物农药应用的比例，替代部分化学农药的应用。

3 总结语

综上所述，当前在我国的农业生产过程中，农药为生产提供重要保障，但使用不当的情况普遍存在，破坏了生态环境，对农产品造成污染，在未来农业发展中，随着科技提高，生物技术与电子技术对于农业的广泛支持，农业会不断向环境友好、可持续发展的方向迈进。