上海果市2020年第四季度回顾与2021年第一季度预测

一、2020年第四季度回顾

第四季度，虽说是丰收而热闹的季节，特别是苹果、柑桔大量上市，市场货源充足，但面对今年水果行业整体疲软，客商积极性稳中偏低，秋冬水果价格表现欠佳，宽皮柑桔、橙、金柑和柚同比价格都有下跌。

第四季度国产果品上市量较大的宽皮柑桔、苹果、甜橙、柚、梨等作为当季的主流水果，成交量相较于第三季度有所增长，占国产水果总成交量的四成以上，但与往年相比不尽如人意。作为销售冠军的宽皮柑桔，这几年产能不断扩大，产量增长明显。同样，今年苹果虽然部分产区因自然灾害减产严重，但是总量依然不减。今年的低温冻害天气影响区域呈点状、片状分布，主要集中在陕西、甘肃等产区，而山东、河南、河北、新疆等产区受天气影响相对较小，产量均有不同幅度的增产，全国苹果总产量仍然保持在4 000万t以上。市场上除了上述果品外，还有大量的葡萄、香蕉、杧果、李、冬枣、樱桃番茄、石榴、西瓜、哈密瓜、猕猴桃等，占据着不小的市场份额。

柑桔市场供大于求，销售形势不容乐观。随着云南早熟温州蜜柑上市，10月柑桔供应地覆盖全国。近年来，柑桔品种呈现“百花齐放”的局面，以不知火、春见和爱媛28号为代表的杂柑新品种深受市场青睐。监测显示，2020年上海市场供应量最多的柑桔是温州蜜柑，采购品种则以沙糖桔居多，而成交最多的品种则是不知火。据上海市果品行业协会会员单位反馈的情况，对比2019年和2020年的采购需求和交易品种，2020年柑桔采购需求排名和交易排名均有所下滑，以不知火、春见和爱媛28号为代表的新兴品种受到市场的追捧。前不久，上海市农业技术推广服务中心专门组织了一次爱媛28号 （红美人）评比，全市有21家果蔬合作社参加了评优，说明仅上海种植户就有这么多，全国就更多了。价格方面，就目前来看，爱媛28号产自于浙江省象山县的基本上是30元一个，最差的也要10～20元一个，也就是说10元一个以上呈常态化。

即便如此，今年柑桔销售遇冷、形势异常严峻的总体局面也难以改变。以温州蜜柑为例，早熟温州蜜柑去年同期收购价在2元/kg左右，今年平均收购价已经降至0.80元/kg。上海市崇明区柑桔11月田间收购价1.60～2元/kg，到12月中旬已降价一半，仍然少有人问津。广西、江西、湖北等地柑桔收购价也只有几毛钱一斤，并且销量大都不太理想，积压滞销情况逐渐显现。就市场行情来看，除了国庆、中秋期间柑桔收购价冲破了2元/kg外，柑桔主体价格一直处于下跌趋势。究其原因，主要受今年新冠肺炎疫情影响，食品的进出口程序变得更加繁琐，海外经济也比较动荡，柑桔出口受到影响。因此目前柑桔消费群体以国内为主，出口十分少，期望通过出口获得大量产销的途径几乎被堵死。此外，量大且口感不佳也是早期柑桔滞销的主要原因之一。而中晚熟柑桔品种销售也存在难度，今年的柑桔销售形势有可能是近年来最严峻的一年。柑桔市场行情不好，最主要的原因是供大于求，且质量优劣不齐，制约了销售和消费。

苹果市场价格前高后低，观望呈主流。“国庆”后的苹果价格持续走高，只因当时都在估算苹果减产，导致产地优质苹果价格被抬高收购，也造成苹果市场的供应饱和，再加上库存苹果积极出库，后期价格自然迎来了下滑。目前不少产区的冷库已经收购满，个别地区的贮藏量甚至赶超2019年。从相关数据来看，如今的苹果冷库量已经超过950万t，相比之前预计的850万t多出了100万t。尽管今年苹果减产，但2019年留存的苹果量比较高，导致今年的库存量大涨。从近5年的冷库量来看，均量为876万t，正常年份的贮藏量800万～1 000万t之间。目前苹果收购价仍在持续下跌，一天跌0.60元/kg左右。但很多果农依然挺价待售，中等果也不愿意出售。另外，由于上色效果不好，返青现象比较严重，因此果商的压价情绪比较大。就市场销售来看也不理想，11月前后的苹果价格行情可以说相当平静，比起10月10日，甘肃省静宁县部分乡镇短枝纯片红晚富士价格一度突破了14元/kg的高价,可以说是一落千丈。今年前期卖掉苹果的果农都是赚钱的,前期因为种种原因没卖掉苹果的果农都比较懊悔。目前，很多人都觉得今年前期苹果价格有“炒作”，只因对整体行情了解不透彻，沉浸在“减产”的看法中，或者说今年客商对苹果产量质量发生误判才导致这样的结局。

国产热带水果种植增多，产业结构正在转型。近年来，随着种植技术提高，国产热带水果产量多靠单产增长拉动，热带水果生产面积稳中有升，产量逐年增长，生产总值明显增加。从上海市郊区来说，许多地方也已经加入了种植热带水果的行列，浦东区翠谷果蔬专业合作社种植了番石榴、杨桃、番木瓜、荔枝、龙眼，奉贤区会盛果蔬种植专业合作社种植了红香蕉，青浦区沪香果蔬专业合作社种植了杧果、香蕉，金山区也种植了不少热带水果，充分说明热带水果在果品市场有举足轻重的地位。随着生活水平的提高，热带水果尤其是高档水果有了更广阔的发展空间，人们对水果消费的需求已从数量型转变为质量型。热带水果要在市场竞争中站稳脚跟，必须抓质量，树品牌。要把品牌营销作为战略重点，把你无我有的战略地位提升到认知高度来满足消费需求，同时，加强热带水果标准化生产和质量标准体系建设也已经形成共识。

进口水果价格上扬，销量放缓。由于受到国外新冠肺炎疫情影响，进口水果入关手续更为复杂，入境水果量有所减少，价格稍有上涨，普通消费者对进口果持谨慎购买的态度。尤其是美国大樱桃，购买欲望远低于去年，正是基于这个季节国产水果品种丰富，消费者可供选择的品种更多，从而致使进口水果销量减少。根据对上海市辉展、龙吴、西郊、上农批等进口水果市场的观察，价格上涨的果品主要是菠萝蜜、榴莲、龙眼等。11月是新一季智利大樱桃的上市期，前期空运大樱桃开始陆续到货，但受到量少价高的影响，最高时一箱5 kg装的卖到2 000元。不过总体来说，即使受到疫情的影响，市场进口水果交易依然比较平稳，毕竟国产水果无论从品质、口感，还是从数量基本上能满足供应，消费进口水果最多的是高端消费人群和国外来沪的特殊群体。

二、2021年第一季度预测

年底渐近，临近“元旦”，预计下月开始市场将有1个采购小高峰，消费者对水果的需求量会随之增加，优质水果品种也会越来越受欢迎。预计消费者对国内优质水果的需求及认可有明显提升，如赣南脐橙，新疆阿克苏苹果，优质红颜草莓等，因为品质好，口感佳，价格适中，肯定会受到消费者的热捧。再从种类看，冬枣、秋月梨、蓝莓、石榴、哈密瓜等高品质国产水果比较受欢迎，但进口果和国产果呈现不同的价格走势。随着气候渐渐转冷，天气变得干燥，果品市场会因为节日因素迎来一年中的销售黄金期，此时，品牌果将最受欢迎。总之，“春节”假期提振水果消费是肯定的，预计节前水果价格将会小有上涨，但水果市场供应货源总体充足，价格涨幅有限。随着节后消费需求回归常态化，节后也会有一个水果销售的低潮期。