玉溪市红心猕猴桃生产栽培问题分析及解决措施

段永华，杨进成，廖文宏，张玉荣，左丽娟，廖 凯，张 钟，邓成忠

（1.玉溪市农业科学院，云南 红塔区653100；2.峨山县农业综合服务中心，云南 峨山653200）

玉溪市位于云南省中部，野生猕猴桃资源丰富；但目前生产上仍以引进红心猕猴桃品种种植为主，树龄在3～8年进入盛果期；但由于对红心猕猴桃种植环境条件、技术要求、产品贮藏加工等环节研究不足，现种植的333 hm2猕猴桃产量2.3～7.5 kg·hm-2，远低于15.0～22.5 t·hm-2的要求，产值仅为1.2～3.0万元·hm-2，同时，根腐病、溃疡病、霜霉病等病害逐年加重，严重挫伤了种植户的生产积极性，形成了“失管—低产—失管”的恶性循环，种植面积呈逐年萎缩的趋势。为此，笔者结合玉溪市红心猕猴桃生产情况，对生产区气候条件和栽培存在问题进行分析，并提出相应的解决措施，为玉溪市猕猴桃优质高效生产提供参考。

1 玉溪市红心猕猴桃种植区域气候条件分析

猕猴桃，也称奇异果，是一种落叶藤蔓果树，属于温带水果，喜温暖湿润、阳光充足、土壤适宜、排水良好的环境，萌芽期怕晚霜和大风，生长期怕旱、怕涝，成熟期怕霜冻和降雪。玉溪市红心猕猴桃种植主要分布在峨山、新平、江川等县（区），海拔1 200～2 200 m，属中亚热带、北亚热带和南温带季风气候，适宜猕猴桃的生长。玉溪市红心猕猴桃种植区年平均气温在13.0～18.7℃，生长期月平均气温在8.9～21.2℃，大于10℃以上的活动积温3 521.9～6 412.5℃，年辐射量在5115.1～5 366.4 MJ·m-2，无霜期大于240 d，果实成熟期的温差大于9℃，具有生产早熟优质猕猴桃所需气温条件；年降雨量在796.3～939.8 mm，空气相对湿度在62%～83%，月降雨量的最大值均出现在5—9月，约占全年的60%以上，降雨总量充足，但分布不均，2—5月需浇水并增加空气湿度；年日照时数为2 186.7 h，能满足猕猴桃对日照时数的要求（1 300～2 600 h）；存在倒春寒、大风、日灼、冰雹、暴雨等极端气候对猕猴桃生产的影响，需注意防范[1]。

2 存在问题

2.1 建园不标准，区域化程度低

由于玉溪市红心猕猴桃园区主要分布在山区或半山区，存在供水条件不足、耕地土壤质量差、地块窄小而零散等问题，增加了建园的难度和成本，影响园区规划和标准化种植管理，表现在部分园区整体布局意识较弱，水电路等基础设施不配套，无形中增加了用工成本；种植随意性大，株行距1～4 m不等，给管理带来困难；部分种植户在地下水位高、黏土、土壤pH值较高的农田或缓坡地盲目建园，导致植株生长受阻。基础设施建设投入不够，部分园区未按照“坡改梯”的技术要求实施，跑土、跑水、跑肥现象严重，使耕作层逐渐变薄变瘠；同时，供排水不畅，旱季缺水，雨季沥涝，导致猕猴桃根腐病、溃疡病频发。园区的机械化、自动化、智能化水平较低，仍以人畜力为主。

2.2 以引进苗木为主，适应能力减弱

玉溪市红心猕猴桃苗木多以从苍溪引进的嫁接苗为主，砧木抗旱耐涝的能力较差，表现在根系主要集中在10～60 cm土层，春季干旱时，根系很难从土层深处吸收充足的水分，夏季雨水较多时，易发生沤根现象，影响根系的生长，从而影响产量和品质的提高；同时，由于接穗亲本的来源混杂、代数不明、选择随意，导致品种退化、苗木素质下降、抗性降低、病害加重等问题的发生；难以保证苗木的优质、健康。

2.3 品种结构不合理，产值较低

红心猕猴桃属早熟中华系猕猴桃品种，玉溪市果实成熟期在7月下旬至8月下旬，口感和风味较好，糖度在19.8%左右，但平均单果重仅为45.9 g，大部分达不到商品果的标准（单果重大于70 g），导致销量不畅，效益较低；同时，生产上存在品种单一、优良品种少，早中晚熟品种搭配不合理，品种退化现象严重等问题；导致猕猴桃生产停滞不前。

2.4 缺乏一套标准化种植技术规程

玉溪市山区面积占总国土面积的90.6%，适宜红心猕猴桃种植的耕地面积为9.3万hm2，占总耕地面积的93.8%，红心猕猴桃的发展潜力巨大，但由于目前玉溪市红心猕猴桃生产缺乏一套标准化种植技术规程，导致树体长势差异大，产品质量不稳定。主要体现在：雌雄花期不同步，玉溪市的红心猕猴桃雌花提前雄花15 d左右开放，雌雄花期不同步，导致种植户要从外地购买花粉进行授粉，增加了生产成本和感病的概率；生长调节剂施用不科学，为满足市场的需求，部分种植户随意增加膨大剂的施用浓度和次数，为产品安全带来隐患；施肥具盲目性，据调查，农户每株分别施N、P2O5、K2O为150～350 g，50～250 g，100～300 g，肥料种类和数量差异较大，与N∶P2O5∶K2O为1.2∶0.8∶1结构相差甚远；而且随意施肥现象时有发生；病害防治不及时，由于红心猕猴桃的回报周期长，受经济条件限制，部分农户逐渐减少投入，栽培管理粗放，或为增加收益在猕猴桃田里套种白菜、菜豌豆等大水大肥、病害较重的作物，提高了感病指数；同时，由于玉溪市7—9月阴雨寡照，日照不足，空气相对湿度过大，则易诱发炭疽病、霜霉病、根腐病等病害，给种植户病害防治带来困难，由于防治不及时，生产上经常见到烂果、病果和提前落果等现象，严重影响猕猴桃的产量和品质；猕猴桃的采后保鲜和加工技术缺乏，产品附加值不高。

3 解决措施

3.1 形成猕猴桃科研与生产联合体

加强科研、推广和生产基地的合作，根据当地生产特点，标准化建园，合理规划种植区域，制定相关生产技术规程，按市场需求组织生产，引导果农逐步发展适度规模经营和标准化生产，提高果农猕猴桃安全生产意识，保证果农的利益，从而促进玉溪市红心猕猴桃产业的可持续发展。

3.2 建立良种苗木繁育基地

建立猕猴桃品种资源圃，选择耐旱耐涝性相对较强的品种（金魁、贵长等）或选用当地猕猴桃品种作砧木[2]，并利用组培技术，提纯品种及繁育无毒苗木，推广应用。

3.3 合理调整品种结构

以早熟品种为主，适当引进中熟和晚熟品种试种，筛选出适宜玉溪市种植的品种，或利用不同生产区的光热条件，生产极早熟和极晚熟产品，抢占市场空白；美味猕猴桃、中华猕猴桃和软枣猕猴桃品种要合理搭配栽培，以满足市场需求；适当开展酿造、制汁等品种的试种，延长猕猴桃的产业链。

3.4 加强田间管理，提高果品质量

在配置“红雄”的基础上，引进物候期稍早的金农、黄金果等品种的雄株试种，解决由于地域差异而导致的雄花滞后开花的问题；加强产品质量安全监管和宣传，合理施用调节剂；推广猕猴桃测土配方施肥技术，改善土壤环境，提高果品品质；病虫害防治应按照预防为主，综合防治的方针，推广树行起垄地膜覆盖滴灌栽培模式，加强整形修剪技术的推广，减少病害的发生，同时尽量采取生物防治，并注意适时用药，生产绿色果品；严格控制产量，制定合理的产量标准，及时套袋，保证树体健壮等措施，最终集成玉溪市红心猕猴桃栽培技术规程并推广。

3.5 开展猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术的研发

红心猕猴桃果实可溶性固形物含量达6.5%以上便可采收，采后应结合产区的气候和经济条件，研究合适的贮藏方法，延长保鲜期；同时，加强对猕猴桃保健食品的综合开发利用，如果汁、罐头、果脯、果酱、果酒、果肉饮料、果粉等；在引进先进的加工工艺的同时加大研究猕猴桃各种活性成分的理化性质、药用功效、营养价值及量效关系等，为精深加工提供技术支撑，从而促进生产的发展。