红河哈尼梯田红米产业发展现状及对策

苏正亮

（红河州农业科学院，云南 蒙自661199）

红河州位于云南省东南部，地处东经101°47′—104°16′，北纬22°26′—24°45′，北回归线横贯东西，得天独厚的地理、气候、土壤、温度优势，极其适合特色优质稻米的种植和生长[1]，水稻种植面积和产量均居云南省第1位，是云南省农业大州和粮食主产区。红河哈尼梯田位于哀牢山脉，分布于红河南岸元阳、红河、绿春、金平4县，是以哈尼族为主的各族人民利用特殊地理气候同垦共创的农耕文明奇观，是中国农耕史上的七大田制之一。梯田红米种植已有1 300多年的历史，分布在海拔1 200～1 900 m区域。梯田红米营养十分丰富，富含钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素，特别是钙和镁含量为普通大米的3～5倍，蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远高于普通大米，富含人体所需的18种氨基酸，是大自然恩赐的不可多得的绿色、生态、养生食品。梯田红米产品远销北京、上海、广州、深圳、重庆、成都、贵阳、昆明等大中城市，深受广大消费者喜爱，获得了行业和专家学者的好评。

1 产业发展现状

1.1 梯田红米种植情况

红河州南部元阳、红河、金平和绿春4县梯田总面积4.82万hm2，常年种植水稻4.61万hm2，总产27.45万t。梯田红米主要种植在海拔1 200～1 900 m区域，主要种植月亮谷、高山早谷、冷水谷、红脚老粳、白脚老粳和蚂蚱谷等50多个地方品种及红阳2号、红阳3号和红稻8号等杂交改良种。2019年全州种植梯田红米1.05万hm2，总产量6.15万t。其中元阳县种植0.4万hm2，产量2.38万t；红河县种植0.34万hm2，产量2.04万t；金平县种植0.16万hm2，产量0.95万t；绿春县种植0.15万hm2，产量0.78万t。梯田红米产业实现综合产值7.45亿元，其中：一产产值2.55亿元、二产产值2.35亿元、三产产值2.55亿元。

1.2 生产、加工、销售企业的发展现状

全州梯田红米生产、加工、销售企业共有8家，专业合作社9户。其中元阳县有元阳县粮食购销有限公司、元阳呼山众创农业开发有限公司和元阳龙泰粮业有限公司3家企业，有元阳县哈尼梯田有机红米专业合作社、元阳县高山月亮谷种植农民专业合作社、元阳县爱春阿者科乡村旅游农民专业合作社、元阳县泽沐康沐梯田红米种植农民专业合作社和元阳县供销禾尼种植农民专业合作社4户专业合作社；红河县有云南红河酷爱梯田红米有限公司和红河县农垦农业开发有限公司2家，有红河县木美梯田红米合作社、红河县本那种植农民专业合作社、红河县格普养殖专业合作社和红河县尼美红星桥养鸭场4户专业合作社；绿春县有三猛乡腊姑村委会一窝酒米业有限公司、大兴镇迷克村委会三号桥汇耘贸易有限公司和绿春县美玛农业科技有限公司3家企业；金平县有金平春天蔬菜产销专业合作社1户。

1.3 绿色、有机、无公害产品认证情况

梯田红米全州仅有有机产品认证2家，其种植面积共0.16万hm2。其中元阳县粮食购销有限公司有机食品认证0.12万hm2；红河县云南红河酷爱梯田红米有限公司有机产品认证0.04万hm2。

1.4 名牌产品商标注册使用情况

梯田红米全州注册使用名牌产品9个。其中元阳县有阿波红呢、元阳红梯田红米、梯田印象、云上梯田和元阳梯田红米5个；红河县有七彩梯田红米、红河红米和蚂蚱红米3个；金平县勐丁春梯田红米1个。

1.5 梯田红米产品营销情况

梯田红米产品主要营销渠道：一是通过与中信公司、中石化、中国兵器集团总公司、中国扶贫基金会尚品公社等多家大型企业合作、签订红米产品购销协议进行营销；二是通过淘宝、京东、龙润集团、有赞、微信公众号、彩云优品、雅购供销M商城、元阳商城等20多家平台进行网络销售。梯田红米产品已走进大超市、融入“互联网”，畅销北京、上海、广东、广州、深圳等大中城市，远销越南、缅甸等东南亚国家。2019年梯田红米产品销售收入5049.8万元，其中元阳县粮食购销有限公司4 243万元，云南红河酷爱梯田红米有限公司800万元，金平春天蔬菜产销专业合作社6.8万元。

2 存在问题

2.1 种植过程中存在的问题

2.1.1 品种结构不够合理

普通粮食作物比重偏大，优质专用面积较少，种植品种杂、乱、散以及规模小，品种结构布局不够合理、优势农产品科技含量不高，品种培育、基地建设和区域布局工作力度不够，步子不快。

2.1.2 梯田红米品质良莠不齐，农户用种主要是自留种为主

经过多年种植，梯田红米品种出现了品种混杂、纯度较低、品质下降、抗性减弱等问题。

2.1.3 基层农技服务体系结构不合理

普遍存在基层农技推广人员老同志知识老化、高职称、占岗位，年轻人高学历、低技能、低职称，形成体制不顺、队伍不稳、机制不活、保障不足，导致农业技术推广落地难。

2.1.4 农业劳动力老龄化严重

年轻农业劳动力外出务工人员逐年增多，农村劳动力不足，农业新技术推广难度大。

2.1.5 土地分散在个人手中种植地块零碎，不集中，推进规模化发展困难大。

2.1.6 农田基础设施薄弱

梯田生产基础条件差，不适应机械化耕作。特别是近年来沟渠维修管护机制不完善，导致部分梯田逐年放荒，改为旱作。

2.1.7 种稻效益低

农民种粮积极性不高。随着产业结构的调整，水果、蔬菜、花卉、中药材等经济产业得到迅速发展，农民什么赚钱就种什么，造成粮经争地矛盾突出。加之近年来化肥、种子、农药、农膜等生产物资价格不断上涨，农村劳动力向二、三产业转移，劳动力价格高，导致种植成本的增加，农民种粮积极性不高。

2.2 产业发展中存在的问题

2.2.1 资金投入少，发展后劲不足

投入梯田红米产业的资金少，存在产业化发育不全、专业化组织程度低，销售渠道不多等问题。

2.2.2 梯田红米产品宣传乏力

梯田红米产品的市场认可度较低，难以打开市场。

2.2.3 梯田红米生产加工无统一技术标准

生产的梯田红米品质参差不齐，市场竟争力不强。

2.2.4 缺乏带动能力较强的新型农业经营主体

新型农业经营主体培育滞后，现有的生产、加工龙头企业、专业合作社、种植大户、家庭农场等经营主体普遍存在规模小、农产品加工能力低、带动能力不足。

2.2.5 产业链短，品牌效益不明显

一是种业科技、资金投入不足，种业存在散、弱、小等问题，尚未形成品种研发、良种繁育、示范推广为一体的种业产业链；二是红米加工企业虽多，但多数还沿用落后的加工设备和工艺，加工行业整体水平参差不齐，难以生产出高端名牌产品。

3 发展对策

3.1 加强农田基础设施建设

认真落实基本农田保护条例，建立完善梯田面积档案，加强农田基础设施建设，加快中低产稻田改造，稳定和提高梯田耕地质量，增强抵御自然灾害能力。

3.2 加大梯田红米产业化开发资金的投入

不断完善机制，拓宽渠道，促进社会多元化投入，特别是加大财政资金投入，加快梯田红米产业化开发进程。

3.3 优化品种结构、提高品质

按市场的需求和当地的生产特点，规划好食用、饲用、食品加工、工业用稻等专用品种开发种植，明确目标、配套其专业技术。在品种应用推广上，根据品质、抗性、用途、产量、市场进行权衡选择，建立健全推荐淘汰机制，加强红米品种种质资源创新及新品种引种示范，努力与市场对接，加快品种更新换代步伐，充分挖掘种质资源潜力，加速梯田红米产业化的进程。

3.4 加快梯田红米地理标志认证

梯田红米是红河州的特色产品，是哈尼梯田世界文化遗产的重要组成部分，在南部山区的经济、文化发展及生态保护中有着非常重要的历史意义。加快梯田红米地理标志认证有利于产业化、规模化生产经营，保护农民的知识产权，推动产品质量标准化，提高产品知名度和国际市场竞争力。

3.5 切实制定生产、加工质量技术标准

切实制定梯田红米生产技术标准和产品质量标准，严格按技术标准进行生产和加工，提高产品质量。

3.6 加大宣传推介，开拓销售市场

借助“农博会”、“南博会”等各类农产品推介会和新闻媒体，充分利用哈尼梯田世界文化遗产这一品牌资源，突出生态、绿色特色，加大产品包装、宣传、推介工作，提高梯田红米产品的市场知名度和影响力。

3.7 系列产品研发及产业链延伸

在打造红米系列品牌产品的基础上，逐步开展红米代餐粉、红米茶、红米白酒、红米黄酒、红米啤酒、红米酱油、醋、红米糖、红米牙膏、香皂、洗发露、沐浴露等系列产品研发，延伸产业链，增加附加值。

3.8 培育壮大加工龙头企业，推进产业化经营

树立“扶持龙头企业就是扶持优势农产品”的新观念，积极引进和扶持有实力、有技术、有管理经验的龙头企业。通过贴息补助、投资参股和税收优惠政策，加大对大型红米加工企业生产基地建设，创立品牌产品，打造品牌效应，积极探索科研、生产、加工、经营服务为一体化的产业化经营管理。

3.9 强化信息服务，保障产业快速发展

建立健全相关的信息网站，加强信息发布、咨询等服务工作，完善梯田红米生产、加工、销售及产品质量信息，借信息手段来促进梯田红米产业的可持续性发展。