绿色食品香糯稻生产技术规程

田 可，钱婉铷

（扬中市农业农村局，江苏 扬中 212200）

1 产地环境

1.1 适宜地区

绿色食品水稻生产基地需远离工矿区和公路铁路等主要交通干线，避开污染源，生态环境良好。

1.2 空气质量要求

空气质量良好，总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮、氟化物等指标均符合要求。

1.3 灌溉水要求

有充足的水源保证，排灌设施健全，水质无污染。

1.4 土壤要求

土壤耕层深厚，通透性良好，有机质含量高，保水、保肥能力强。

环境条件符合NY/T391-2013 绿色食品产地环境质量。

2 品种选择

2.1 选择原则

立足本地自然生态条件和绿色食品对品质的要求，选择适应强，抗病、抗虫、抗逆性良好的高产优质品种。

2.2 适宜品种

香糯稻，选用糯稻品种扬粳糯2 号、紫香糯1号。

2.3 种子质量

种子纯度≥99%，净度≥98%，水分≤14.5%，发芽率≥85%。

2.4 品质

米质达国标三级以上优质米标准。

3 种子处理

购买有资质种子生产经销企业的商品稻种，不自留种。播种前无需选种，播种前种子处理的方法为晒种、药剂处理、浸种等。

3.1 晒种

播种前，将稻种置于阳光下晒种2～3 d，摊薄、匀晒。

3.2 药剂拌种

用6.25%精甲霜灵·咯菌腈悬浮种衣剂10 mL，加水150～200 mL，搅拌包衣稻种4～5 kg，大批量种子用拌种机机械拌种。

3.3 浸种、催芽露白

药剂拌种的稻谷，随后直接浸种，按用种量和贮存器皿，加适宜用水量，水漫过稻种3～5 cm 即可，浸足48～60 h，浸后不必清洗，直接催芽，破胸露白摊薄晾干后及时播种。

4 育 秧

4.1 育秧方式

优先应用硬地硬盘育秧，辅之预留秧田半旱硬盘（软盘）育秧。

4.2 育秧物资准备

按每667 m2大田需预备优质水稻种子3.5～4 kg，塑料硬盘（软盘）26～30 张，商品育秧基质100～150 kg，1.6 m 宽的无纺布4.5 m，硬质育秧场地（水泥场等）面积6～7 m2或预留秧田（普通农田）7～8 m2，拌种药剂若干。另按需配备水稻自动播种流水线、自走式播种铺盘机，铺设自动喷灌装置。

4.3 场地或育秧苗床

优先应用空旷水泥地、道路、富余厂区、地势较高的经济作物生产设施用地等硬质场地，配备电力、水源、喷灌设施，作育秧硬地。

或根据育秧规模，选择地势平坦、土壤肥沃、灌排方便、水源清洁、邻近大田，便于管理和运输的预留农田作秧田，秧田与大田比例1∶100。在播种前20 d 左右整地开沟放样，精做通气秧板，秧板宽130～140 cm，沟宽25 cm，深15 cm，四周开好围沟，上水验平，板面沉实。播种前2 d 对秧板铲高补低，填平裂缝，充分拍实，板面达到“实、平、光、直”。

4.4 播期、播量

根据前茬成熟收割腾茬期，及预计可插秧日期，以机插秧适宜秧龄，倒推播期，“宁可田等秧，切莫秧等田”，来确定播种期。适宜播期5 月15～25 日。6月初开始机插，6 月15 日左右机插结束。并根据收割、耕翻、插秧机械能力，分期分批播种，每一播期间隔2～3 d，确保每个播种批次均能适龄移栽。

每盘播干种120～130 g，芽谷130～150 g，折合大田播种量每667 m2为3.5～4 kg。

4.5 播种、摆盘、覆盖、窨水

应用机械流水线播种，调适机械，精播匀播，不漏播、不重复播种。人工铺放秧盘（可先叠盘暗化）。将塑盘平铺于已整好的秧板上，拉绳铺放，二盘对铺，塑盘边缘相互重叠排放。或用自走式播种铺盘机，一次完成装铺基质、洒水、播种、盖种、铺盘等程序。

播种盖籽后，用幅宽1.6 m 的无纺布居中覆盖，将无纺布四周压实。之后，硬地育秧的，配备喷灌设施，喷灌窨水；农田育秧的，清理内沟和围沟，开好排水口，沟灌窨水。水不漫上盘面，窨透后及时排水，保持湿润。

4.6 秧田管理

4.6.1 水分管理

硬地育秧，常揭布观察墒情和苗情，缺水时及时补水，掌握控水至硬盘上沿以下为宜，保持无纺布湿润；农田育秧，出苗前晴天满沟水，阴天半沟水，雨天排干水，保持基质湿润。齐苗后2～3 叶期建立平沟水层。移栽前3～4 d 控水促根。

4.6.2 温度管理

出苗前白天基质表面温度在25～30 ℃，晚上不低于15 ℃。如播期早或播种后平均气温低于25 ℃，在无纺布上加盖地膜，保温保湿，促进全苗。

4.6.3 光照管理

出苗前尽量遮光以防高温烧苗，出苗后在不影响温度的情况下，尽可能让秧苗多见阳光。用机械流水线硬盘育秧的最好播种后叠盘暗化2～3 d，待出苗后再放入秧田。

4.6.4 适时揭无纺布

秧苗齐苗后略松开无纺布，让无纺布随秧苗生长而松动自如。适时揭布炼苗，或白天揭布、晚上覆盖，无纺布覆盖12～15 d，揭布时间为栽前3～5 d。

4.6.5 病虫防治

基质育苗苗期一般无病害、草害不需喷药，重点把握好灰飞虱的全程防治。同时在移栽前1 d 普用一次药，坚持带药机插。

5 大田栽培技术

5.1 绿肥还田、大田整地、施基肥

前茬绿肥盛花期鲜草切碎还田，每667 m2为1 000～1 500 kg，55.125 kW 以上拖拉机干耕埋草还田。未上水之前，每667 m2施商品有机肥200～300 kg，然后上水沤制20～30 d。之后，水田耙机械整平。

5.2 机械插秧

正确起运秧苗，随起、随运、随插。遇烈日高温，起运过程配遮阳设施。起盘后小心卷起盘内秧块，叠放于运秧车，2～3 层为宜，运至田头随即卸下平放，让秧苗自然舒展。大田平田之后，放水沉实1～2 d，打好平水坝，保持瓜皮水机插。在场头预先调好机械，并通过试插对株距、取秧量和栽插深度进行修正。机插深度1 cm，及时补秧添秧，防止漏插。

5.3 群体起点

根据产量指标、品种分蘖特性、成穗特点、秧苗素质确定机插基本苗，本基地每667 m2产量600 kg左右，每667 m2掌握基本苗6 万～7 万株。再根据插秧机机型及塑盘育秧载苗量，机插行距30 cm，株距调至约12～14 cm，每667 m2为1.6 万～1.8 万穴，取秧面积调至最大约2 cm2，每穴4 苗左右，在此基础上每667 m2实现基本苗6 万～7 万株。

5.4 水肥管理

插后上水护苗，立苗前水层保持在苗高的1/2。如天气晴好，阳光强烈，则水层要达苗高的2/3。打好平水缺，雨天放水。立苗后薄水分蘖，水层深度在3 cm 左右。除化除、施肥外，也切忌长期保水，适当放水露田，日灌夜排，以水调肥，以水调气，以气促根。待茎蘖苗达预期穗数0.9 倍时放水搁田，分次轻搁，直到倒二叶露尖。之后，坚持干干湿湿，后期防止脱水过早，收割前5～7 d 上最后一次跑马水。

合理肥料运筹。水稻一生每667 m2氮肥用量18～19 kg，其中有机氮肥占50%。氮肥前后期比例(7～8)∶(2～3)。氮磷钾比例1∶0.3∶0.5。基肥中除绿肥、商品有机肥外，每667 m2再施复合肥（15-15-15）20 kg。水稻立苗后每667 m2施用分蘖肥尿素5 kg。7 月下旬末每667 m2施穗肥尿素10 kg、氯化钾5 kg。

肥料使用符合NY/T394-2013 绿色食品肥料使用准则。

5.5 病虫草害防治

5.5.1 防治原则

以保持和优化农业生态系统为基础，坚持“预防为主，综合防治”方针，优先采取农业措施、尽量利用物理和生物措施，必要时合理使用低风险农药，及时防治各种病虫草害；常见的病害为纹枯病、稻瘟病、稻曲病、条纹叶枯病、恶苗病等，常见的虫害为二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等，单子叶杂草有稗草、稻李氏禾等，阔叶杂草有莎草、野茨菇等。

5.5.2 农业措施

采用合理耕作制度、轮作换茬、种养结合、机械或人工除草等农艺措施，减少有害生物的发生；选择抗性强的品种，定期更换品种，保持品种抗性；推广应用适宜的种植方式，合理稀植、增施有机肥、多施钾肥、减少氮肥、耕翻晒垡等措施培育壮苗，增强水稻抗性能力。田边种植香根草，诱杀螟虫。

5.5.3 物理措施

无纺布覆盖育秧，阻断灰飞虱、二化螟等害虫入侵秧田危害,切断病毒传播途径，预防水稻黑条矮缩病、条纹叶枯病等病毒病发生。安装频振式杀虫灯、设置性诱诱杀器防治稻纵卷叶螟、二化螟。

5.5.4 生物措施

利用天敌控制有害生物的发生，保护天敌，创造天敌自然生长与繁殖的环境。选择生物农药，短稳杆菌防治螟虫，井岗霉素A 防治纹枯病，春雷霉素防治稻瘟病。

5.5.5 化学措施

在以上措施的基础上，根据病虫草发生情况，适当使用低毒低残留化学农药。如精甲霜灵·咯菌腈、吡蚜酮、氯虫苯甲酰胺、氰氟草酯、灭草松等，并注意轮换用药。

符合NY/T393-2013 绿色食品农药使用准则。

5.6 收 获

5.6.1 适宜收获时期

一般为蜡熟末期至完熟初期，即稻穗上部的枝梗2/3 黄化变干，穗基部变黄色，全穗外观失去生机，茎叶颜色变黄。

5.6.2 收获方式

采取机械收获。保证所有机械运行良好，避免出现漏油现象，机械维修、调试远离稻田，防止出现污染。收获后，直接运输至烘干场地及时烘干。

6 生产废弃物的处理

水稻生产废弃物主要为水稻秸秆和投入品包装袋。水稻秸秆除极少数综合利用外，全部粉碎还田。

投入品包装袋及时捡拾回收，合理利用并作无害化处理。