钙肥对葡萄的作用及缺钙的解决措施

钙元素是葡萄生长过程中必需的重要元素之一，葡萄对钙的需求量仅次于钾、氮，位居第3位，而当葡萄进入到第2次膨果期后，对钙的需求量则超过氮。葡萄从萌芽到坐果期吸收全年40%的钙，钙足葡萄根系发达，新梢整齐健壮，开花坐果好。葡萄从坐果期到硬核期吸收全年的30%的钙，钙足果皮发育好，增硬防裂，叶片肥厚，根系发达，长势健壮，抗病能力强。葡萄从硬核期到着色期吸收全年30%钙，钙足果实增重，产量高，果皮增厚裂果少，果柄增粗不掉粒，叶片健康不早衰。所以我们生产中，要注意补充钙肥，施钙肥要以基肥为主，勤施叶面钙肥为辅。

近几年，在各葡萄产区，由于葡萄缺钙直接影响葡萄质量和生产效益的情况屡见不鲜，并且有逐年加重趋势，严重影响葡萄产业的发展。为此，笔者连续多年跟踪调查，对钙肥对葡萄的作用和补钙技术做以总结，供果农参考。

1 钙元素的作用

1) 钙主要以果胶钙的形态存在于细胞壁中，可使多糖类沉积，保持细胞壁的强固性。葡萄缺钙，细胞壁薄而脆弱，是造成葡萄裂果的重要原因。

2) 钙促进根和叶子发育，形成细胞壁的组分化合物，加固了植物结构。

3) 钙通过改善根系生长状况，刺激微生物活性，提高钼的有效性和其它养分的吸收，间接地增产。

4) 提高果皮紧实度，防治果实裂果，防治果实软化，提高果实硬度，提高耐贮性。

5) 钙对糖的形成，对固定二氧化碳以及生成芳香物质都起着直接和间接的作用，提高果实外观品质(果形、着色)，即在钙质充足的情况下，可提高浆果的香味和葡萄酒的风味，特别对白葡萄酒和香槟酒更为明显。

6) 钙能增强抗逆能力，增加对盐碱、干旱、低温等逆境的抗性；增强抗病虫的能力。

7) 钙通过降低土壤酸度间接影响产量，降低了锰、铜和铝的溶解度和毒性。

8) 钙可促使土壤中硝态氮的转化和吸收，使土壤中不溶性磷、钾变为可溶性养分，钙能中和植株体内的有机酸，调节酸碱反应，使之免受毒害。

2 葡萄缺钙症状

2.1 根部 初期当地上部还无明显症状时，根部生长已受到影响，幼根根尖生长停止，而皮层继续加厚，在近根尖处长出很多新根，严重时幼根死亡，典型症状是在死根附近长出短粗且多分枝的根群。地上部是根颈部的芽死亡，只靠侧芽生长，幼叶全部或部分死亡，有时小叶基部或全叶呈红棕色。

2.2 地上部 葡萄缺钙幼叶皱卷，呈淡绿色，脉间有灰褐色斑点，叶缘部位出现针头大的坏死斑，新梢和蔓顶枯死。

2.3 果实 影响果实糖分的积累，果粉少，香味淡，葡萄从采摘时就开始变质，症状包括：硬度丧失，果实软化，苦痘缩果，生长的果穗从尖端枯死，葡萄粒从果柄脱落，内部变褐腐烂，浆果不耐贮藏，产量明显下降。

3 葡萄缺钙的原因

3.1 吸收机理因素 钙主要通过木质部运输，在春梢旺长期，幼叶和生长点优先得到钙，旺盛的新梢会争夺果实中的钙，受蒸腾作用的影响，常常会发生低蒸腾果实中的钙向树体倒流的现象，因而果实极易出现缺钙症状。缺钙多数情况是钙在植物体内移动性差造成的。

3.2 土壤因素 土壤有效钙含量低，如土壤为酸性，有机质含量低，沙性土，盐碱地等容易缺钙。

3.3 灌溉与施肥因素 过分灌水易造成土壤钙大量淋洗，尤其在酸性沙质土壤中，此外还易造成树体旺长，使果个增大，钙含量降低，果实品质下降，过量使用氮肥、钾肥也会造成果实缺钙。

3.4 气候因素 干旱条件下，土壤钙的移动性差，造成钙吸收减少。影响作物蒸腾的因素，如光照、空气湿度、大小温度等，都会影响钙的吸收与转运。温度越大，光照越小，蒸腾作用越小，作物的吸钙量越低。

3.5 套袋 果实套袋后，光照不足，幼果蒸腾被抑制，吸收钙的能力减弱，导致果实钙含量下降。

3.6 其他因素 因势过旺，不合理使用生长调节剂。

4 缺钙的解决措施

4.1 环境控制 控制土壤含水量在一个适宜的水平，且避免出现过干或过湿的情况，通过增加空气流通，调节温湿度来提高蒸腾速率。

4.2 土壤补钙 改良土壤，增施有机肥。沙质土壤施钙镁磷肥、过磷酸钙、硝酸钙和有机肥等；酸性土壤和重茬地施石灰，每667 m2施用量为25～50 kg，但是长期施用会造成土壤板结现象。若想取得更好的补钙效果，目前最有效、最科学的方法是施用富态威有机钙粉。这种钙粉的原料为牡蛎壳，细度较小，不但补钙效果较石灰、过磷酸钙等普通钙肥效果更好，而且其独特的微聚孔结构和牡蛎中的低聚糖成分，还能有效改良板结土壤和酸性土壤，提高植株的肥料利用率及抗病能力，是一种理想的土施型钙肥。施用方法：一般每667 m2施用60～120 kg有机钙粉，在春季或秋季配合有机肥、复合肥施用，施后盖土。施用富泰威有机钙粉后，有效补充了葡萄所需的钙营养，同时改良了土壤酸化，烂根现象也会明显减少。

4.3 根外补钙 可于落花后至采果前2周内，配合杀菌剂、杀虫剂连续喷施钙肥4～6次。目前最好的钙肥是美国布兰特公司生产的果蔬钙肥。由于这种钙肥采用糖醇螯合，且糖醇已被证明是能携带矿质养分在韧皮部中进行高效运输的物质，因此果蔬钙肥能通过果面和叶面双渠道吸收补充果实钙营养。喷施于果面的药液，透过皮孔渗透到果实中，喷施于叶片的药液，可通过叶脉韧皮部二次传导将钙营养运输到果实中，避免了钙在木质部中运输需要蒸腾拉力的弊端，从而能减少轻裂果，促进果粉形成。