酵素微生物套餐肥在苹果上的应用效果研究

谭德星 鲁雪利 苏晓艺

摘要    以苹果为试验材料，研究酵素微生物套餐肥在苹果上的应用效果。结果表明，采用酵素微生物套餐肥能显著提高土壤微生物、有机质、速效磷含量，微生物含量提高0.7亿CFU/g，有机质增加15.7%，可较好地活化土壤;在树体健壮方面，能极显著地增加叶片厚度和重量，提高光合作用，加快干物質积累，增强植株抗性;在果实品质和产量方面，增加了苹果单果重及产量，改善了果实口感及品质，可溶性糖、VC、糖酸比、果胶分别增加25.9%、52.3%、42.9%、13.4%。实践证明，施用酵素微生物套餐肥是一套相对理想的绿色生态施肥方案。

关键词    酵素微生物套餐肥;苹果;土壤肥力;树体生长;产量;品质

中图分类号    S661.1        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）21-0100-02                                                开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Research  on  Application  Effect  of  Ferment  Microbial  Package  Fertilizer  on  Apple

TAN Dexing    LU Xueli *    SU Xiaoyi

（Institute of Weifang Daoben Microbial Technology， Weifang Shandong 261041）

Abstract    In this study， apple was used as the experimental material to study the application effect of ferment microbial package fertilizer on apple. The results showed that ferment microbial package fertilizer could significantly increase the content of soil microorganism， organic matter and available phosphorus， increase the content of soil microorganism by 700 million CFU/g， increase the organic matter by 15.7%. The soil could be well activated. Ferment microbial package fertilizer could significantly increase the thickness and weight of leaves， improve photosynthesis， accelerate dry matter accumulation， and enhance plant resistance. Meanwhile， ferment microbial package fertilizer could increase single fruit weight and yield， and improve the fruit taste and quality of apples. Soluble sugar， vitamin C， glycosic-acid ratio and pectin increased by 25.9%， 52.3%， 42.9% and 13.4%， respectively. It has been proved that the application of the ferment microbial package fertilizer is a relatively ideal green ecological fertilization scheme.

Keywords    ferment microbial package fertilizer; apple; soil fertility; tree growth; yield; quality

苹果汁多味美，口感香甜，在我国的栽培面积占世界总量的40%以上，居世界首位[1]。潍坊市气候为暖温带季风型半湿润大陆性气候，适宜苹果生长。然而，化肥、农药的大量使用导致土壤板结、营养失衡[2]，果实大而无味，限制了苹果产量和品质的进一步提高。因此，研制出绿色高效的微生物套餐肥，发展生态种植，栽培美味果蔬成为当前农业科学研究的重心。

酵素农业是一种充分利用特定微生物菌群及其生物酶系改良种养环境，并充分调动和调节生物自身正常生理生化反应，激发生物机体自身免疫力，以实现农产品最大生产潜能和最佳质量的一种生产方式和管理模式[3]。本研究采用岛本微生物研究所提供的天然有机酵素微生物套餐肥，对比分析了不同施肥管理模式下苹果园土壤养分、果树生长发育及果实产量、品质等指标，以期为培养绿色生态酵素苹果及探索酵素微生物套餐肥在农业生产方面的作用提供参考。

1    材料与方法

1.1    试验地概况

试验地设在昌邑市皓韵苹果基地，苹果种植面积逾4 hm2，周边无工业污染源，空气质量较好。试验地土壤为褐土，含有机质18.6 g/kg、总氮107.5 mg/kg、速效磷89.3 mg/kg、速效钾162.6 mg/kg、含盐量0.16%，pH值6.57。

1.2    试验材料

试验材料为7～8年树龄苹果树，品种为红富士。供试肥料为酵素微生物套餐肥，包含基肥（岛本酵素扩繁菌肥）、冲施肥（岛本酵素菌根菌）、叶面肥（岛本酵素岛本1号）、发酵腐熟菌（岛本酵素扩大菌），由岛本微生物技术研究所提供;常规肥，主要包括有机肥、商品肥、叶面肥，均为市场自行购买。

1.3    试验方法

试验于2018年10月至2019年10月进行，设2个处理，即处理1，采用酵素微生物套餐肥，按照基地以往施肥时间施肥，基肥施岛本酵素扩繁菌肥7.5 t/hm2，催芽肥施岛本酵素菌根菌300 kg/hm2+岛本酵素岛本1号30 L/hm2，果肥施岛本酵素菌根菌450 kg/hm2+岛本酵素岛本1号30 L/hm2;对照（CK），按照传统施肥习惯进行施肥，基肥施用有机肥30～45 m3/hm2+商品肥1 200 kg/hm2，催芽肥施用商品肥1 200 kg/hm2+叶面肥7 500 g/hm2，果肥施用商品肥2 400 kg/hm2+叶面肥7 500 g/hm2。3次重复，随机区组排列，除施肥和用药情况不同外，其他田间管理相同。

1.4    测定项目及方法

1.4.1    土壤肥力。苹果成熟期采收前，在试验区选择5个点，于距离树干30 cm处采用土壤取样器采集0～20 cm深处土样快速装入样品袋中，检测土壤微生物总量、有机质、总氮、速效磷、速效钾、pH值、含盐量。

1.4.2    树体生长发育情况。于施肥前及采果后，在试验区选择5个点，每点2株，共10株，测量树体茎粗增量、中部叶片百叶厚、百叶重等指标。

1.4.3    苹果产量和品质。在苹果成熟期，选定5个点，每点随机选定果树2株，连续记录果树产果量;同时，随机选取20个苹果称量单果重，并以单果重与挂果数之积作为单株苹果产量。此外，随机选择5个苹果作为品质检测样品，送青岛谱尼测试有限公司进行果实总糖、VC、氨基酸及农残检测。

1.5    数据处理分析

采用Microsoft Excel 2003和SPSS 17.0软件进行数据统计和分析。

2    结果与分析

2.1    不同处理对土壤肥力的影响

土壤是作物生长的基础，土壤肥力直接决定了作物生长发育的优劣，直接影响作物的产量和品质[2]。由表1可知，处理1土壤微生物含量、有机质、速效磷显著增加，较CK微生物含量提高0.7亿CFU/g，有机质增加15.7%，较好地改善了土壤活性;同时，土壤速效磷、速效钾较CK增加58.7%、21.9%。由此说明，采用酵素微生物套餐肥可以有效地溶磷释钾，提高土壤养分的有效性，加快作物对营养物质的吸收。

2.2    不同处理对树体的影响

茎粗增量及叶片生长状况是判断苹果树体生长的直观有效指标。由表2可知，处理1茎粗增加，但与CK差异不显著;百叶厚、百叶重较CK分别增加了27.1%、25.8 %，差异极显著。由此表明，施用酵素微生物套餐肥能够极显著地提高作物光合作用，加快干物质积累，有效增强作物抗逆性。

2.3    不同处理对苹果产量及品质的影响

苹果的产量和品质是企业和市场的根本追求目标，直接决定了苹果的市场竞争力[4]。果实的营养价值有多种评价指标，全部检测和评价操作复杂、花费较高。因此，本研究选用了具有代表性的可溶性糖、VC、糖酸比、果胶作为品质评价指标。由表3可知，在投入成本相同的情况下，处理1产量为49 665 kg/hm2，比CK（42 405 kg/hm2）增产7 260 kg/hm2;可溶性糖、VC、糖酸比、果胶含量均高于CK，分别增加了25.9%、52.3%、42.9%、13.4%。总体来看，施用酵素微生物套餐肥改善了口感，提高了果实营养含量，改善了果实品质。

3    结论与讨论

苹果作为多年生作物，长期固定从土壤中吸收所需养分容易造成土壤养分失衡[5]。前期大量施用化肥、农药又极易导致土壤板结，果实大而无味。酵素微生物套餐肥中的岛本酵素扩繁菌肥由有机绿色原辅料制作而成，含有丰富的有機物质、微量元素及调节土壤活性的多种有益微生物，可以快速恢复土壤活性，平衡土壤养分，提高果园土壤的缓冲性，可以很好地解决上述土壤问题。

树体健壮是苹果高产优质的基础。本研究表明，使用酵素微生物套餐肥能有效增加叶片厚度和亮度，增加树叶的重量。这是因为酵素微生物套餐肥中的岛本酵素菌根菌及叶面肥岛本酵素岛本一号可以有效促进果树生根，提高叶片光合作用及树体吸收营养物质的能力，最终增强苹果的树势及抗性。

苹果高产优质是生产者追求的目标。研究表明，苹果品质与其矿质养分含量密切相关。本研究表明，采用酵素微生物套餐肥可以显著增加苹果单果重及总产量，提高果实糖酸比及VC、果胶等含量，改善果实品质，连年使用效果显著。这是因为在改土养根的基础上使用的酵素微生物套餐肥中岛本酵素岛本1号，可有效提高叶片光合作用，增强作物抗逆性，保花保果，降解药害，提升果实各种氨基酸含量及其他营养物质含量，达到提升果实品质的效果。

综上所述，施用酵素微生物套餐肥从改土、养根、提质各个方面着手，可增加土壤肥力，促进果树生长，增加果实产量，提高果实品质及经济效益，是一套相对理想的绿色生态施肥方案。

4    参考文献

[1] 陈学森，韩明玉，苏桂林，等.当今世界苹果产业发展趋势及我国苹果产业优质高效发展意见[J].果树学报，2010（4）：598-604.

[2] 龚伟，颜晓元，王景燕.长期施肥对土壤肥力的影响[J].土壤，2006（4）：359-365.

[3] 高亮，谭德星.酵素农业的提出及其在现代化农业中的作用[J].科技经济导刊，2016（23）：108.

[4] 冯娟，任小林，田建文.不同产地红富士品质分析与比较[J].食品工业科技，2013（14）：108-112.

[5] 王小英，同延安，刘芬，等.陕西省苹果施肥状况评价[J].植物营养与肥料学报，2013（1）：206-213.

通信作者

收稿日期   2020-06-23