学会6绝招大口撸串不伤身

1.烧烤期间勤翻动   烧烤时勤翻动，可减少肉类与高温的接触时间，食物受热更均匀且不易烤糊，吃起来更美味。

2.提前腌制更健康   研究表明，用洋葱、大蒜、姜粉和柠檬汁等香料提前腌制肉类，能够抑制致癌物的生成。用啤酒、料酒提前腌制肉类可增加烤肉中的水分含量，减少杂环胺的产生。

3.锡纸包裹再烧烤   用锡纸包裹食物可以隔绝烧烤的烟气，能够抑制致癌物生成，减少水分流失。

4.食用肉类配蔬果   烧烤时，不要选择过肥的肉类，脂肪越多，产生的致癌物就越多，可搭配食用西红柿、胡萝卜、西兰花等富含抗氧化物质的蔬果。

5.做熟之后放一放   进食过烫的食物会造成口腔烫伤、损坏食道内的黏膜、刺激黏膜增生，长此以往容易引发恶性病变。

6.控制温度不烤焦   烤焦的肉类，含有大量杂环胺。自己动手烧烤时，一定要注意控制温度，如发現食物烤焦，最好不要食用！