粥汤骨料分离锅中锅

李丹

人们煲肉粥（汤）的习惯是将所有材料一起放入锅中，煲好后，细小的骨头很难从粥（汤）里分离出来，因此时常会发生骨头卡喉的情况。此外，文火煲粥（汤）会产生比较多的嘌呤，高嘌呤对人身体并无益处，因此我萌生了设计一个能分离骨头和油脂的锅的想法。

一开始，我选择用密孔钢丝网来实现分隔物体，虽然骨头被隔离了，但钢丝网圆周圈内和圈外都漂浮着一层油。要实现分隔油脂的目的，材料必须另选。市面上很容易找到粥锅，但放在锅内的过滤分离装置材料却不易找。于是我找到了和粥锅同等高度的不锈钢口盅，在口盅杯壁上打孔，以此作为内锅。

使用时，把肉料放入内锅，再把内锅放在外锅中间，把米（煲汤则放水）放在外锅，分别盖好两个锅盖，即可开始煲煮。煲出的汤汁可以从滤孔扩散到外鍋，煮烂的肉和骨头都过不了滤孔，实现了粥汤、肉骨料过滤分离，而且煲汤时产生的油会浮在内锅，也实现了油水分离的目的。

（本作品荣获第35届广西青少年科技创新大赛中学生科技创新成果竞赛二等奖 指导老师：刘南达、农 青、曾克夫）