粥汤骨料分离锅中锅

2020-12-14 03:42李丹
学苑创造·C版 2020年11期
关键词:煲汤嘌呤骨料

李丹

人们煲肉粥(汤)的习惯是将所有材料一起放入锅中,煲好后,细小的骨头很难从粥(汤)里分离出来,因此时常会发生骨头卡喉的情况。此外,文火煲粥(汤)会产生比较多的嘌呤,高嘌呤对人身体并无益处,因此我萌生了设计一个能分离骨头和油脂的锅的想法。

一开始,我选择用密孔钢丝网来实现分隔物体,虽然骨头被隔离了,但钢丝网圆周圈内和圈外都漂浮着一层油。要实现分隔油脂的目的,材料必须另选。市面上很容易找到粥锅,但放在锅内的过滤分离装置材料却不易找。于是我找到了和粥锅同等高度的不锈钢口盅,在口盅杯壁上打孔,以此作为内锅。

使用时,把肉料放入内锅,再把内锅放在外锅中间,把米(煲汤则放水)放在外锅,分别盖好两个锅盖,即可开始煲煮。煲出的汤汁可以从滤孔扩散到外鍋,煮烂的肉和骨头都过不了滤孔,实现了粥汤、肉骨料过滤分离,而且煲汤时产生的油会浮在内锅,也实现了油水分离的目的。

(本作品荣获第35届广西青少年科技创新大赛中学生科技创新成果竞赛二等奖 指导老师:刘南达、农 青、曾克夫)

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