青州银瓜生物学特性及栽培技术要点

王立平，徐传续，姜乃丽

（1.山东省青州市高柳镇政府，山东 青州 262500；2.山东省青州市益都街道办事处农业综合服务中心，山东 青州 262500；3.山东省青州市农业农村局，山东 青州 262500)

青州银瓜，有“瓜中佳品”的美称，因皮色银白而得名，属葫芦科，甜瓜属，薄皮甜瓜种。青州银瓜外形长圆筒状，顶端稍粗，柄部长约六寸，瓜长约10-20 cm，瓜外表有纵沟，中部成棱凸起，脐部稍大，个大色白，瓜肉白嫩，香气浓郁，甜脆爽口。成熟时瓜皮略呈乳黄色，含糖量一般在8%-15%。栽培地属于沙滩地光照强、水源足、昼夜温差大的自然环境条件。成熟后的青州银瓜可溶性固形物含量达10%-15%，最高可达17%，在市场上深受消费者喜爱，已成为全国名优瓜果蔬菜品种，是当地农民增产增收的重要经济作物。青州银瓜传统的栽培方式是露天栽植，春种夏收，上市集中，经济效益较低。近20 余年来，逐渐发展到地膜覆盖栽培、小拱棚栽培、大拱棚栽培和冬暖式大棚，青州银瓜实现了周年供应，种植户经济效益大大提高。

一、生物学特性

青州银瓜的根系虽为直根系，但侧根极其发达，有发达的根毛群。茎呈五棱状，上有刺毛，卷须不分叉，由第2 分枝（孙蔓）结瓜。单叶互生，叶片五角形，叶缘凸波状，两面生短密刺毛，叶柄长8-12 cm，五棱。属含瓣花，雌雄同株是完全花，雌花中有3 枚雄蕊，多发育正常，自花授粉率极高；雄花中有3 枚雄蕊，雌蕊退化。果实属瓠瓜，圆筒状，长12-25 cm，粗8-12 cm，重300-1500 g，果皮未成熟时为绿色，成熟后变为银白色或淡黄色。种子为白色，扁长卵形，千粒质量15-20 g.

二、主要栽培品种

1、大银瓜

又名苦纽子，叶大蔓长，长势旺，果实大，丰产晚熟。果一般长18-25 cm，横径8-11 cm，单果重1000-2000 g。果实起棱前果皮青绿色，肉味苦，起棱后果皮变白，苦味消失。含可溶性固形物8%-10%，品质中等。开花到成熟需30-32 天，抗病力较强。现栽培面积较小。

2、小银瓜

蔓短叶小，长势较弱，早熟。果实较小，单果一般重500-1000 g，成熟后甜脆爽，品质好，含可溶性固形物10%-13%，开花到成熟需26-28 天，抗病性较差。现栽培面积较大。

3、火银瓜

蔓短叶小，长势较弱，果实小，抗病力较差。一般单果重300-400 g，产量低。果实未成熟前，果皮绿色，果实成熟后呈淡黄色，一般含可溶性固形物12%-15%，品质极优，甜脆爽口。火银瓜是青州银瓜的主栽品种，现栽培面积最大。

4、半月白

蔓长叶大，抗病性强，果实中大，一般果长16-20 cm 左右，横径6-8 cm，单果一般重800-1500 g。开花后半个月果实即变白，呈假熟状，八成熟时可溶性固形物6%-8%，甜淡而脆，完全成熟后易变面。该品种品质较差，现栽培面积很小。

三、栽培技术要点

1、种子处理

每亩选25 g 粒大饱满、整齐一致的种子，在55-56℃温水中浸种5-6 h，淘尽粘膜后，将种子平摊在湿毛巾上，放入25-30℃恒温箱内催芽，3-5 天后约80%的种子露白即可播种。

2、适时播种

目前冬暖棚在11 月上旬播种，大拱棚在11 月下旬至12 月上旬播种，播种后用0.015 mm 地膜覆盖进行保温保湿。

3、嫁接

等芽全部出土后掲去苗床覆膜，第一片针叶平展为最佳嫁接期。主要采取靠接、插接或劈接的方法进行嫁接。

4、嫁接后管理

苗床嫁接后3 天内不通风，苗床温度白天25-28℃，夜间15-18℃，空气相对湿度保持在90%-95%，嫁接当天和次日必须遮光，第3 日早晚去掉覆盖物。3-4 天后逐渐通风，以降低棚内空气湿度，至嫁接成活，即可转入正常管理。在正常管理中，青州银瓜适宜温度在33-25℃之间。如遇高温天气，用草苫遮盖降温；如遇寒冷天气，夜间覆盖草苫保温。嫁接后4-5 天开始通风降温，转入苗床一般性管理，避免阳光直接照射，以免引起接穗失水凋萎。用草帘、遮阳网短时间内遮光，接受散射弱光30-40 min，以后逐渐延长光照时间，10 天后恢复一般管理。另外，对砧木子叶间产生的幼芽要及时去除，以免影响接穗生长，但不可伤及砧木和子叶。

5、整地施肥

青州银瓜定植前需要先整地作畦，仔细清除杂草、石砾后挖沟。沟宽50-60 cm，沟深40-60 cm，将挖出的土摊于沟侧，晾晒8-10 天后填入沟中。填土至距地面20 cm 时按施肥标准施入基肥，混匀土肥后整平沟面，要距地面5 cm 左右以备栽植。定植前一天苗床浇透水。

在中等肥力土壤条件下，结合整地，在填土至距地面20 cm时，每亩铺施充分腐熟的优质农家肥3000-4000 kg、硫酸钾复合肥30 kg、豆粕10 kg，土肥混匀。提前15-20 天扣棚提温并进行棚内消毒。

6、定植

冬暖棚银瓜一般在 12 月下旬至翌年1 月上旬定植，大拱棚银瓜一般在2 月中下旬定植。定植前7 天，应让瓜苗逐渐得到锻炼，直到幼苗完全适应外部环境，选晴天上午定植。定植时从营养钵中取下土坨，一般按株距50 cm 左右定植，每亩栽植600-700 墩，每墩1-2 株，浇水后覆盖地膜。

7、田间管理

（1）棚温管理

定植后一周，白天保持棚温28-30℃，夜间保持棚温18-20℃。在幼苗和营养生长期温差宜适10-13℃，结瓜后温差保持在15℃左右，看天气状况适时放风控温。

（2）浇水与施肥

幼苗期以小水点浇为主，定植后视其干湿度决定浇第二水，见干即浇，每2-3 天浇水一次。在开花期和果实生长前期，务必适当控制浇水，过多水分易使瓜秧徒长，造成落花落果。在果实生长中后期需供足水分，促进果实快速生长。以早晨和傍晚浇水为宜，中午浇水极易造成裂果。管理中注意增施菌肥，浇水的同时分期配合追施肥，满足增产丰产需要。在子蔓5-6 片叶时第1次追肥，每墩施粉碎的豆饼100 g、碳酸氢铵50 g，在瓜沟内两株瓜苗间开小沟追肥，混匀肥料与土后覆土封沟。定瓜后第2 次追施氮、磷、钾复合肥，每墩施50 g，补充果实快速生长对养分的需要。在银瓜采收前10 天，第3 次追施少量氮肥促进二茬瓜迅速生长。

（3）整枝压蔓

第1 次摘心在3 片真叶时开始，腋芽萌发生长受到促进形成分枝，又名子蔓。子蔓伸长后，将其引向瓜沟两侧进行固定。第二次摘心在子蔓长至7-8 片叶时进行，子蔓基部腋芽要去掉，上部腋芽发生分枝2-4 次，又名孙蔓，每株有4-8 条孙蔓。孙蔓的第1、2 叶腋间出现雌花时，只留1 个优质瓜，全株能选留4-8个优质瓜。待瓜完全座住后，在瓜前留3 叶摘心。露地栽培的，大风吹动瓜蔓容易造成损伤，需在银瓜生长期间多次压蔓，用适量土将瓜蔓埋入，压上合适的土块。在子蔓的第四、五节处压第一块，在子蔓的先端压第二块，在子蔓的第四、五节处压第三块。

（4）主要病虫害防治

青州银瓜的病害主要有枯萎病、白粉病和霜霉病。采用3-4年以上与大田作物轮作、用杂交南瓜作砧木嫁接，有效防治枯萎病。在发病初期用20%的粉锈宁1500-2000 倍或75%的百菌清800-1000 倍液交替喷雾，有效防治白粉病。用40%的甲霜灵锰锌1000 倍液喷雾，每10 天喷药一次，共喷2-3 次，有效防治霜霉病。

银瓜的虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、黄守瓜和白粉虱。选用虫螨克、乐斯本或灭杀毙，间隔7 天用药一次，连续使用2 次，有效防治蚜虫。用1.8%的阿维菌素乳油3000-5000 倍或20%的甲氰菊酯乳油1000-2500 倍液喷雾防治，有效防治红蜘蛛。防治黄守瓜可用20%的氰戊菊酯乳油2000 倍液喷雾。防治白粉虱选用扑虱灵、虫螨克、乐斯本等药剂，喷施杀虫剂7 天后采收。

四、适时采收

青州银瓜每株结优质瓜4-8 个，从开花到成熟约一个月时间。瓜充分长大后，脐部呈现黄色，表皮变白或淡黄色时就要采收。采收时，用剪刀将蒂部与瓜蔓连接处轻轻剪断，用柔软吸湿的细纸包好，装箱运输出售。青州银瓜属优质薄皮甜瓜品种，不耐贮运，整个过程需轻拿轻放，防止碰坏。