三明市兽用抗菌药在蛋鸡养殖中减量化试点行动小结

余 芳 张占春 三明市畜牧站 福建三明 365000

随着人民生活水平的提高， 畜禽产品在人民的日常生活中已经不可或缺。“食品安全无小事”，有效控制兽药残留，提升畜禽产品质量安全，维护人体健康，是畜禽生产过程中的重要环节。

2018 年以来，福建省农业农村厅按照农业农村部兽用抗菌药使用减量化行动的要求， 全面开展试点工作，大力推广使用中药提取物、植物精油、酸制剂等新型兽药替代治疗、预防用兽用抗生素，提高畜禽健康养殖水平，实现兽用抗菌药使用量“零增长”，保障畜禽产品的质量安全。 2019 年，三明市选择市内某大型蛋鸡规模养殖场作为兽用抗菌药使用减量化试点， 现就该场一年来实施兽用抗菌药使用减量化试点行动情况进行小结。

1 蛋鸡场基本情况

该养殖场现年存栏蛋鸡40 万羽，场内分区建设布局合理，通道、净道、污道独立，配备完整的兽医技术团队，以现代化生态养殖模式管理，实施分阶段、全进全出的生产模式，采用自动喂料、饮水、集蛋、通风降温及清粪系统。

2 抗菌药使用情况

2.1 抗菌药使用量 2019 年5 月至2020 年5 月开展兽用抗菌药减量化， 期间养殖场每生产1 t 鸡蛋（毛重）的抗菌药使用量控制在100 g 以内，低于国家要求的单位畜禽产品抗菌药使用量， 据统计全场抗菌制剂使用量恩诺沙星溶液（规格10%，100 mL）共484 瓶，折合原料量4.84 kg。

2.2 兽药减量化替代方案 主要以酶制剂、 有机酸、微生态制剂、中草药添加剂、低聚糖类替代抗生素（见表 1-表 2）。

3 减量化试点行动效果

实施减量化试点前 （2018 年5 月20 日至2019年 5 月 19 日），总存栏蛋鸡 34.4234 万羽，其中后备鸡9.7807 万羽，产出鸡蛋3676.686 t，累计使用抗菌药折合原料药用量3.16 kg， 平均每生产1 t 鸡蛋的用药量为0.00086 kg。

表1 兽药减量化替代方案使用兽药名称及主要成分

实施减量化试点后 （2019 年 5 月 20 日至 2020 年5 月19 日），总存栏蛋鸡39.5879 万羽，其中后备鸡4.9933 万羽，产出鸡蛋6232.9 t，累计使用抗菌药折合原料药用量4.84 kg， 平均每生产1 t 鸡蛋的用药量为 0.00077 kg。

表2 兽药减量化替代方案

实施减量化试点后， 每年每生产1 t 鸡蛋的用药量比试点前减少0.00009 kg，减少10.47%，每10万羽蛋鸡年产蛋量增加310 t，增加鸡蛋产品销售额约248 万元。

4 总 结

通过该企业一年来抗菌药使用减量化试点行动，可见抗菌药使用量减少的同时，动物产品的产出量还有所增加。 当然，环境控制、品种选育、饲养管理、替代品选择等环节也至关重要。 近年来，抗菌药在畜禽养殖中使用量在逐步减少， 下一步将通过不断推广最终实现无抗养殖， 从而加快推进畜牧业绿色发展，进一步提高畜禽产品质量安全。