探索实践“高铁”智能化楼房养猪模式，打造产业互联网料、养、宰、商一体化

侯利利，覃锦华

（广西扬翔股份有限公司，广西 贵港 537000）

1 非洲猪瘟常态下若按照传统养猪模式大规模复产，难以实现生猪稳产保供

当前，从中央到各地政府都十分重视生猪稳产保供工作，相继出台一系列政策措施鼓励恢复生猪生产，多措并举之下，我国能繁母猪存栏数连续回升。大规模养猪场凭借较好的生物安全防控能力和资金技术条件，复养增养势头强劲，进一步推动我国养猪业向规模化、标准化方向发展。

但是，我国部分区域出现了边复产边发病的情况，非洲猪瘟在某些区域有“卷土重来”之势。若继续按照传统方式简单、大规模地恢复生产，短时间内可以恢复一定产能，但是生猪养殖大环境没有改变，加之我国养殖集中区与人口高密度区重合的现状，传统复产方式无法使生物安全和疫病防控能力从根本上提升，非洲猪瘟等各类传染病可能会对生猪生产造成持续影响。养猪生产不稳定、资源利用率低、土地紧张与环境污染等问题难以根本解决。

众多因素叠加影响，很难满足“稳生产、保供给”的要求，更难保障生猪产业的可持续健康发展，实现向“集约化、标准化、自动化”的转型升级。

2 保障猪业稳定健康发展要从“猪周期”的这个根本问题来着手

2.1 保障生猪持续稳定供应，核心在于确保生猪生产的“计划性”和“可靠性”

在每年5 000万吨左右猪肉消费需求相对稳定的情况下，要实现我国猪肉持续稳定高质量供应，需要在生猪生产源头上进行保障，这就要求全国生猪生产有高度的“可靠性”和良好的“计划性”，要改变传统“以产定销”、市场供需阶段性失衡的局面。

“可靠性”是“计划性”的基础，“计划性”是“可靠性”的保障。

“可靠性”是指生猪存活率和生产成绩保持相对稳定的同时，生猪出栏量、猪肉质量和食品安全有保障；“计划性”是指能够科学规划猪肉市场生产总量与消费需求的总体协调，避免出现供不应求或供过于求的情况。

2.2 “猪周期”伴随猪病大流行的现象在我国多次出现

目前，我国生猪生产的“可靠性”不高、“计划性”不强，导致了猪周期的长期存在。

2000年以来，我国养猪业大致经历了5轮价格的大涨大跌。“猪周期”原本是一种经济现象，是生猪生产供应变化在市场上的客观反映。但是，每次“猪周期”背后都有一次猪病大流行伴随，例如猪链球菌病、无名高热病（猪高致病性蓝耳病）、猪流行性腹泻、非洲猪瘟等，使猪价波动幅度加大，猪肉市场供给偏紧，给社会民生造成严重影响，也不利于养猪业健康发展。

2.3 保障猪肉稳定供应要坚决破除“猪周期”

当前，我国猪肉供给能力严重不足，是受“猪周期”和非洲猪瘟疫情叠加的影响。

在利好政策刺激、价格诱惑双重作用下，若政府不做积极引导，养猪从业者用旧模式复产是大概率事件。大干快上、见招拆招的“偏激性生产”将成为行业复产的主流方式，加上生猪产业缺乏公开透明的大数据信息的良性引导，“供不应求”局面在未来某个时候又会转换为“供过于求”，势必会造成生猪市场的大波动，养猪行业、相关产业甚至是老百姓也会再次深受其影响，周期性的折腾难以避免。

因此，要做好生猪产业整体规划布局和架构设计，找到和建立切实可行的、符合我国国情的生猪生产模式，在有效的时间窗口内，抓紧试点实施落地，根本上缓解或破除“猪周期”，最终实现稳产保供。

3 集群式“高层铁桶”楼房智能化养猪是一种稳产保供的创新模式

集群式“高层铁桶”楼房智能化养猪模式（简称“高铁”养猪模式）是广西扬翔股份有限公司（以下简称“扬翔”）创新探索出来的一种安全可靠的全新养殖模式，这种模式适合大规模、集约化养殖，其整合了全球养猪产业及互联网优势资源，应用基因科学、大数据、云计算、物联网、人工智能、区块链等前沿技术构建而成（如图1）。

该模式于2017年开始应用，至今已经稳定高效运营3年，经受住了非洲猪瘟的严峻考验，楼房猪场内生猪零非洲猪瘟感染，生产成绩优异，对比传统养猪模式，“高铁”养猪模式在生物安全、高效生产方面都表现出了巨大优势。

3.1 高强度生物安全保障

“高铁”楼房猪场有科学的结构化生物安全设计，猪场内外一共建立了4层生物安全圈，配套有中央厨房、隔离区、物资总仓、生产区、生活区、污水厂、饲料厂和中转站八大结构性板块；同时外围道路专用化，并结构性区分出洗消中心、饲料道路、人员进场道路、出猪道路、物料通道和污水厂道路等。

猪舍采用百万级空气过滤系统以及创新的通风系统，阻止空气中尘埃携带的病毒进入猪场；底层作为架空楼层，上楼通道均有挡鼠板等设计，防止鼠、蛇等生物进入猪场内部。“高铁”养殖模式以“内部结构防控+外部辅助防控”相结合的理念，打造出了“铁桶”一般严密的生物安全环境，为猪场安全、稳定生产提供基础保障。

3.2 极大节约土地资源

长期以来我国可利用土地资源少，在人口不断增长的背景下，养殖用地就显得更加紧张，“高铁”楼房猪场土地利用率高，同等规模的养殖量只需要传统养殖方式土地用量的不到1/10，在生产用地趋于紧张的现代社会中，极大节约了土地资源。

3.3 生产效率优越

楼房猪场空间利用率高，资源整合度高，同时为实现养殖机械化、自动化、智能化提供了环境条件，大大降低了劳动力成本。高强度的生物安全防控措施设计降低了生猪头均用药成本，生猪体况健康，生长速度也更快，间接节约饲料成本，提高饲料利用率，综合计算下来，生产效率更高，生产效益得到最大化实现。以扬翔的楼房母猪场为例，体重7 kg断奶仔猪成本仅为170～180元，而与之同时行业较好水平为270～280元。实现了平均PSY28.8头，MSY27.5头，全程成活率92.1%，肉猪综合出栏成本仅为10.54元/kg。

3.4 绿色无污染

楼房养猪的严密楼体能够最大程度降低生猪养殖产来的噪声污染，同时，通过环保处理，实现粪污资源利用和零排放。尿粪通过配套建设的有机肥厂，结合现代微生物技术，实现粪污资源化利用和零排放。猪场内部的废气通过负压换气系统统一收集，经过益生菌处理的四道水帘净化后排出楼外，确保外排气体无污染无异味。死猪、胎衣等也通过封闭管道运输到焚尸炉集中进行无害化处理，有效杜绝了环境污染，实现绿色养殖，提高产业的可持续性发展。

3.5 生产健康美味猪肉

扬翔“高铁”楼房智能化公猪站（图2）配备的独特通风技术和百万级的空气过滤系统，能够确保每头猪呼吸到最新鲜的空气，猪舍内配备先进的环控技术和中央空调系统，使猪舍保持着最适宜的温度，让猪只健康生长，减少应激；严格把控生物安全管理，保障集约化生产的安全。应用智能系统，方便政府监督和管理，实现生产可追溯，最终为社会提供健康、安全、美味、可溯源的猪肉。

伴随着中国养猪业规模化、自动化进程的不断推进，楼房养猪这一模式正在国家相关政策的支持下，被越来越多的大型企业所实践。2019年下半年以来，许多大型养猪企业已纷纷在楼房养猪“新赛道”上发力，在实现生猪稳产保供任务、产业转型升级双双“紧迫”的背景下打造一种更安全、高效、绿色的养殖模式。

扬翔“高铁”智能化楼房猪场作为楼房养猪模式的一个典范，不是简单的楼层叠加，而是基于猪只生长的需求，在基因遗传、精准营养、环境控制、生产管理、生物安全5大养猪关键要素方面做了系统研究，扬翔“高铁”智能化楼房猪场共获得技术专利40多项，具有极强的技术性和创新性。

在稳定运营近3年的基础上，扬翔“高铁”智能化楼房猪场已经具备了推广应用的基础，为城镇地区生猪稳定供应提供了一种新的解决方案，以高质量的产业发展服务社会，服务民生。

4 “料、养、宰、商”一体化运营，打造高端“造肉工厂”

长期以来，我国生猪产业链中的饲料、养殖、屠宰、流通与交易等环节高度碎片化，大多还分散在不同区域、不同公司之中，没有建立深度联系。

非洲猪瘟常态化背景下，为降低活猪远途运输带来的疾病传播风险，国家正在极力推动“调猪”向“调肉”的转变，鼓励大型养殖企业配套建设屠宰场，实现生猪就近屠宰加工，加强产业集中度，自养自宰。

另一方面，推动生猪产业大数据体系建设也迫在眉睫，这对于降低“猪周期”波动风险、方便政府监管、实现猪肉生产可追溯都大有裨益，产业稳定健康发展，打通“信息孤岛”这一环节必不可少。

当前，我国养猪产业的互联网进程正在加快，机械化、自动化、智能化成为新兴方向，而扬翔“高铁”智能化楼房猪场也正升级成“为料、养、宰、商”一体化运营的高端“造肉工厂”（见图3），运用大数据、区块链等互联网科技，打通产业链，让所有工序都在特定空间内完成，进去的是原料，产出的是猪肉，减少人、猪、物、车等的流动频率，降低生物安全防控风险，节约运输成本，实现生猪产品可追溯，为社会提供健康、安全、美味的猪肉食品做出贡献。