河北省养羊业2019 年回顾及2020 年趋势展望

□朱清杰（河北省农村社会事业发展中心）

□袁明 闫振富（河北省畜牧良种工作总站）

一、2019 年养羊业发展形势回顾

2019 年12 月底全国羊肉批发市场价格接近80 元／千克， 是养羊业有史以来市场价格最高的一年。这一年养羊从业者普遍得到了丰厚的利润， 充分体现了市场经济对持续从业者的回报和补偿。

（一）活羊及产品行情现状

1.活羊价格

据调查，到2019 年12 月底。

育成羔羊：作为育成羔羊，20 千克以上价格1000 元／只以上，10 千克以上的达800 元／只以上，均同比上涨30%以上。 山羊羔羊体重10 千克以上价格600 元／只以上。

育肥羊： 活羊收购平均价格31.77 元/千克， 山羊收购价格达36元/千克，同比均增长30%左右，其中黑山羊达到40 元/千克以上。

2.羊肉价格

据中国畜牧业协会羊业分会2019 年12 月16 日统计批发市场价格：白条羊（整羊）56 元／千克（北京新发地农贸市场）。 另据农业农村部公布《2019 年12 月份第2 周畜产品和饲料集贸市场价格情况》介绍，全国羊肉平均价格79.81 元/千克，比前一周上涨0.2%，同比上涨18.2%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格75.83 元/千克， 比前一周下降0.04%； 上海、浙江、福建、江西和广东等省份平均价格86.62 元/千克， 比前一 周 上涨0.2%。

3.羊的副产品

根据相关资讯了解，羊绒10 月底收购价格约稳定在460 元／千克，同比增长9.5%； 羊毛价格基本在10～14 元／千克间浮动， 羊皮40～50元／张，同比均基本持平。

总之，与去年同期相比，活羊及羊的主产品（羊肉）价格增幅减小，但价位连创历史新高。 羊的副产品（毛、绒、皮）价格基本稳定。 综合计算， 每育肥1 只羊， 平均盈利可达300～500 元左右； 饲养1 只繁殖母羊， 年盈利可以达到1500 元以上。活羊及产品价格仍保持上涨趋势，养羊业进入高利润的黄金期。

（二）羊价历史新高原因剖析

1.养殖量减少

河北省2017 年、2018 年底羊存栏同比分别下降9.4%和4.0%。据行业统计，2019 年6 月底羊存栏同比下降1.5%。 尽管存栏幅度逐步在下降， 但下降总趋势没有从根本上改变。 同时，据农业农村部数据显示，全国能繁母羊存栏同比减幅从2018年10 月份5.9%扩大至2019 年3 月份的21%， 产能下降局面持续到2019 年二季度。羊的存栏在减少，产能不足， 向市场上提供的活羊和羊产品少，短期内难以满足市场需求，致使活羊和以羊肉为主的羊产品的价格将居高不下或持续攀高。

2.环保因素影响大

对养羊业影响最大的是2016年始刮起的一场“环保风暴”。 据国家统计局数据显示，2011～2015 年，我国羊只年底存栏量一直大于出栏量，而自2016 年起羊出栏量开始反超羊存栏量。 说明有大批从业者缩减规模数量，甚至退出了养羊行业。由于环保政策的持续深入推进、养羊业的门槛提高、禁养区划定、羊场粪污处理投资大、 禁牧政策的实施等， 都直接或间接地限制了养羊产业的发展，增加了养殖成本，助推了部分养殖从业者退出， 造成总体养殖量下降，进一步推高了羊价。

3.进口羊肉冲击减小

2014 年我国进口羊肉约为28.2万吨，至2017 年为24.9 万吨，基本保持平稳。 而2018 年我国进口羊肉约31 万吨，同比增长22.4%，只占我国羊肉产量的6.5%， 进口羊肉占国产羊肉量的比例仍然很低。 2019 年1～7 月份我国进口羊肉产品总量约为24.28 万吨， 同比增长约19.2%，只占进口肉类产品总量7.3%。同时，近年来进口羊肉的事实证明， 进口高端羊肉不具备价格优势， 进口一般分割后的羊肉又不合适我国消费者口味，进口量不可能增长过快，对我国的羊肉市场不会造成过大的影响。

4.羊肉消费量逐年增大

根据有关统计， 自1980～2011年前后我国居民户内年羊肉消费总量增长幅度一直比较平缓，30 多年来， 由不足50 万吨逐步提升到150万吨左右。 经过2011～2012 年的短暂降低后，2012 年起羊肉消费量呈现爆发性增长，至2018 年我国居民户内年羊肉消费总量已达220 万吨以上。 其中城镇居民户内年消费羊肉总量已超过130 万吨， 远远超过农村居民的90 万吨左右，已经成为羊肉市场消费的主力军。

5.非洲猪瘟疫情推动

2018 年下半年至2019 年初，一场前所未见的“非洲猪瘟”疫情席卷大半个中国， 对我国养殖以及猪肉市场供应几乎造成毁灭性打击。 由于生猪存栏数以及市场供应量的急剧减少，造成了2019 年夏季以来猪肉市场价格创造了历史性高位。 由于猪肉价格畸高， 人民群众消费猪肉的动力不足， 转而消费各种替代性动物产品如牛羊肉、鸡蛋等，而河北省2017 年的牛、羊肉产量分别只占猪肉产量的19.1%和10.3%，由于牛羊肉体量小，消费量稍有增加，势必造成动物产品市场价格关联性同时大幅上涨， 这种情况直接导致了2019 年10 月羊肉市场价格在历史性高位基础上继续被推高。

二、2020 年养羊趋势展望

经过对2017 年以来养羊业市场价格全面上涨并触及历史高点的情况回顾与分析，目前，肉羊市场供应紧张的总体趋势并没有发生根本性转变，2020 年养羊业市场行情总体依然看好， 肉类市场价格仍然会有一定的上涨空间， 发展羊产业前景向好。 但是必须引起重视的是，由于羊肉价格已经持续处于历史性高位， 如果再继续上涨极有可能导致消费者降低消费量， 造成羊肉市场价格的下降。 同时，过高的羊价会刺激从业者扩大生产规模， 引发社会资金投资养羊业， 造成一哄而上抢购繁殖母羊、促使价格进一步提升。当供过于求时， 会导致商品价格出现大跌，重蹈2016 年的覆辙，引发新的恶性循环。 为此，要从如下方面引起重视。

（一）将养羊当作事业对待

在市场经济条件下养羊， 其价格出现波动，作为从业者，应乐观面对。 要将养羊业当作事业对待，科学预测市场行情变化规律， 当预测市场行情趋好时，提前扩大规模，增加产能，提高效益；在预测市场行情下滑前， 及时缩小规模， 提升羊群质量，争取不亏损或少亏损。 绝不能在市场好时即上马、 市场行情差时即下马，这样做的后果亏损无疑。

（二）走种养结合适度规模标准化生产路子

养羊业从业者要坚持种养结合一体化、生态循环、农牧互补发展思路，走现代化、标准化、规模化的科学发展之路。 养殖规模要与场地面积大小、投资额度、技术力量、饲料供给、 管理水平和无害化处理能力等匹配。 向生产高效、环境友好、产品安全、 管理先进的标准化养殖推进。

（三）提升科技含量和管理水平

必须提高养殖环节中的科技含量。 在羊的品种选育、杂交改良、快速繁育、饲料开发、营养调控、疫病防控、产品开发、市场营销等方面， 都要依托科技开展创新，全面提高养羊业整体的科技水平。同时结合加强科学管理，推动养羊业向多产、优生、少死、快长、低耗、清洁方向迈进，提高整个产业的生产效率和市场综合竞争力。

（四）增强抗风险能力

面对变化莫测的市场，养羊肯定有一定的风险，为此，应采取措施，积极应对，规避风险。

养殖场（户）要互相协作，采取合作社等多种形式， 大力推进建立标准化生产体系，推行标准化生产流程，在养殖过程中促进品种良种化、饲养标准化、防疫制度化、产品规范化，从根本上提高优质、安全产品产能，增强自身抵御风险的能力。

养殖与加工企业要加强合作，加工企业要与一定数量的养殖户建立更加紧密的业务联系，积极探索订单养殖模式，确定更加合理的利益共享与风险共担市场形态，发挥龙头企业带动作用，改变各自为战，实现抱团发展，加强抵御市场风险的合力。

加工企业要重点培养品牌市场，依托本地区优势资源，以特色化、产业化、品牌化经营为重点，不断提高产品综合加工能力和精深加工水平， 延长与完善产业加工链条，提高产品附加值，努力实现优质优价，积蓄企业创新与发展的潜力，以龙头带动养羊业的发展。