提高农产品质量安全及其检测技术

李庆源

（福建省邵武市农业农村局，福建 邵武 354000）

0 引言

随着人民饮食方式的改变农产品需求量呈现出直线上升的趋势。在市场环境一片大好的形势之下，有些人只在乎经济效益能否得到进一步提高，至于农产品质量能否满足市场要求显得漠不关心。这种情况的出现，使得人民对于食品安全问题过于担忧，进而对其提出了更高的要求。农产品的质量安全问题是多种原因共同作用的结果，这就要求食品安全部门提升检测技术，加强对农产品质量的严格把关，以防止不合格的产品流入市场，进一步危害人们的身体健康。

1 影响农产品质量安全问题的因素

1.1 农产品生产环境因素

当前，社会经济快速发展，土地污染、空气污染、水源污染等生态环境问题日益凸显，这也使农产品在生长的过程中不可避免的受到污染。另外，农户为了促进农产品更好的成长，在其生产过程中会投入大量的化学品。比如：农药、化肥、动植物激素等，难免会使得农产品上出现药物残留，这对农产品的质量会造成很大的影响。在农产品的加工环节，通常会使用到保鲜剂、添加剂、防腐剂等，这些化学产品不仅会影响到农产品的质量，还会污染生态环境，使农产品的生长环境遭受破坏，甚至会对农产品经济的良性发展产生深远的影响。

1.2 利益驱使

随着市场经济的进一步深化，经济效益成为了一切生产经营活动追求的主要目标。在利益至上观念的引导下，农产品商为了提高经济效益，往往会不择手段。最明显的表现是，在生产的过程中，会尽可能的压缩成本，在保持销售价格不变的前提下，来获取巨大的经济收益。这就使得农产品质量安全受到很大影响，不能符合农产品安全标准的要求。

1.3 农产品质量监管因素

由于有关部门未能对农产品生产的整个过程进行全面的把控，导致农产品安全问题一直存在，始终得不到有效的解决。究其原因在于农产品质量监督部门，为了避免不必要的麻烦，或者是图省事，往往对农产品进行安全检测时不够严格，从而导致了严重后果的发生。这些问题不仅会使农产品的质量很难得到保障，还会对广大人民群众的生命健康安全造成很大的威胁。

2 提高农产品质量安全的举措

2.1 加强生态环境的保护

生态环境的稳定是保证人类生存的根本所在，好的生态环境可以提升人们的生活品质，增强幸福感。但是，从当前的生态环境来看，并不乐观，污染问题较为严重，这也对农产品的正常生长发育造成了不利影响，想要提高农产品质量安全，首先应为农产品提供良好的生长环境。土地资源、水资源等都是关乎农产品质量安全的重要影响因素，需要予以重视，并采取必要的措施来进行保护。其中，土地资源是农作物赖以生存的根本，如果土壤中的有毒物质太多，就会阻碍农作物的生长，甚至会造成严重的安全质量问题；从水资源的角度来看，农产品的生长发育，离不开水的灌溉，如果水资源受到污染，农产品质量也难以得到保障。因此，在经济快速发展的同时，还应兼顾对生态环境的保护，不能为了追求经济效益，而忽略了当地生态环境的可持续发展。

2.2 加大农产品安全质量的监管力度

一方面，从农产品监管的角度考虑。首先，有关部门应秉持认真负责的工作态度，求真务实的工作作风，贯彻落实相关食品安全规定，对农产品整个生产环节进行严格的把控；其次，需加大审查和监督的力度，使这些农产品商不能只顾眼前的利益，应从长远发展的角度去看问题；最后，应建立健全农产品监督管理体系，使农产品的生产过程更加的规范化、流程化，减少问题的发生。另一方面，从农产品的检测方面入手，应采取科学合理的方法进行农产品的检测，如若出现不合格的产品流入市场，会对人们的生命安全产生威胁。因此，在农产品质量上，应根据相关标准进行严格的检测，以此来减少事故发生的几率。

3 农产品质量安全检测技术

农产品质量要想得到提高，就必须将农产品质量安全检测技术作为重要着力点。只有这样，才能从根源上加强农产品商的质量安全意识，为生产出符合国家标准和市场需求的农产品做出不懈的努力。现阶段，应用比较广泛的安全检测技术主要有仪器检测法和免疫分析检测法两种。虽然这两种方法随着时代的进步，已经逐渐不能适应当下的市场环境，但不可否认的是，它们都曾做出了巨大的贡献。展望今朝，为了能够对农产品质量安全进行更加精准的检测，需要质量监督部门积极的进行技术创新，不断的改进和提升农产品检测技术，以此来为农产品质量保驾护航。

4 结语

综上所述，农产品质量安全关乎着国计民生、社会稳定、国家安全，作为农产品的监管部门，应予以高度重视，采取有效的应对举措，致力于将农产品质量安全问题降到最低甚至消除。